酥皮泡芙的做法
分类：国外菜谱时间：2025-08-09 16:57:19浏览量（）
国外菜谱：酥皮泡芙
酥皮泡芙，一道源自法国的经典甜点，以其独特的口感和精致的外观深受喜爱。制作过程中，外皮酥脆，内馅细腻香滑。首先，选用高质量的黄油、糖和面粉，经过精细的揉捏和发酵，形成酥脆的外皮。接着，将奶油、糖和鸡蛋混合搅拌至轻盈蓬松，作为内馅。最后，将酥皮与内馅巧妙地结合在一起，烘烤至金黄酥脆，香气四溢。酥皮泡芙不仅美味可口，还富含蛋白质和纤维素，是健康饮食的绝佳选择。无论是作为下午茶的小点心，还是作为节日庆典的甜品，它都能为您的味蕾带来无尽的享受。
酥皮泡芙的做法
菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心
口味：甜味
工艺：烤
酥皮泡芙的制作材料：
主料：面条(富强粉)286克,小麦面粉202克
辅料：奶油100克,牛奶100克,鸡蛋150克,起酥油208克
调料：白砂糖13克,猪油（炼制）26克
教您酥皮泡芙怎么做，如何做酥皮泡芙才好吃
1. 高筋面粉、低筋面粉制成酥皮；
2. 再用擀面棍擀成长48厘米、宽40厘米的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟；
3. 再使用刀子切成长宽各8×8厘米的正方形酥皮面皮，共约30片备用；
4. 取一锅将奶油、水、鲜乳一同煮沸；
5. 在锅中继续加入低筋面粉（150克）煮至糊化并且不黏锅即可；
6. 将全蛋分次加入锅中拌匀，即为泡芙面糊；
7. 将泡芙面糊装入挤花袋中，取约20克的泡芙面糊挤入一块正方形酥皮面皮中；
8. 再将面皮四角向内折起来直到30片面皮用完，再放入烤箱中以180℃烤约30分钟。
酥皮泡芙的制作要诀：酥皮制作方法：面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮，并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚，再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处，让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
酥皮泡芙配料及功效--酥皮泡芙特色
酥皮泡芙的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。以下是关于酥皮泡芙的配料及其功效的详细介绍：
配料
1. 低筋面粉：为泡芙提供了细腻的口感，使其外酥里嫩。
2. 黄油：富含脂肪，使得泡芙更加美味可口。
3. 牛奶：增加泡芙的醇厚口感，同时提供丰富的钙质。
4. 糖粉：提升甜度，使泡芙更加甜美。
5. 鸡蛋：为泡芙提供了丰富的蛋白质和脂肪，使其更加营养丰富。
6. 香草精：增添一丝淡淡的花香，提升泡芙的口感层次。
此外，酥皮泡芙中还可能包含一些额外的配料，如巧克力豆、水果干等，以增加口感和营养价值。
功效
1. 补充能量：酥皮泡芙中的脂肪和糖分可以为身体提供能量，特别适合在寒冷的季节食用。
2. 促进消化：牛奶和香草精等成分有助于刺激肠胃蠕动，促进消化。
3. 增强免疫力：鸡蛋和牛奶等食材富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强免疫力，预防疾病。
4. 美容养颜：泡芙中的维生素E等成分具有抗氧化作用，有助于清除自由基，延缓衰老，保持皮肤弹性和光泽。
请注意，虽然酥皮泡芙美味可口且具有一定的营养价值，但过量食用可能导致摄入过多脂肪和糖分，引起肥胖、高血糖等健康问题。因此，在享受美食的同时，也要注意适量食用。
如何做酥皮泡芙才好吃
要制作美味的国外菜谱酥皮泡芙，可以参考以下步骤：
材料：
奶油：200克
糖粉：50克
鸡蛋：3个（大号）
低筋面粉：100克
盐：1克
冷黄油：适量
馅料（可根据个人口味选择）：如巧克力酱、果酱等
步骤：
1. 制作酥皮：
将低筋面粉和盐混合均匀。
在混合好的面粉中加入切成小块的冷黄油，用手指轻轻搓揉，直到黄油完全被吸收，形成细小的颗粒。
将面粉混合物过筛，确保没有颗粒。
将过筛后的面粉混合物放入冰箱冷藏约30分钟。
2. 制作泡芙馅：
将奶油和糖粉混合在一起，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
如果使用馅料，如巧克力酱或果酱，可以在此时加入并混合均匀。
3. 制作泡芙皮：
从冰箱中取出冷藏好的面粉混合物，分成两份，分别擀成大约0.3厘米厚的圆形面皮。
将面皮放在烤盘上，用叉子在表面轻轻划出若干小孔，以防止泡芙皮在烘烤过程中膨胀。
在面皮上撒上一些面粉，防止粘连。
4. 烘烤泡芙：
预热烤箱至180°C（约356°F）。
在一个烤盘上放上一些烘焙纸。
将酥皮面皮放在烘焙纸上，用刀在表面划出若干小口，以便热气逸出。
在酥皮上均匀涂抹一层泡芙馅料。
将泡芙放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到泡芙表面呈金黄色且底部敲起来有空心感。
5. 冷却和装饰：
将烤好的泡芙从烤箱中取出，放在烤架上冷却至室温。
如果需要，可以在泡芙表面涂抹一层融化的巧克力或果酱进行装饰。
现在，美味的酥皮泡芙就制作完成了！可以搭配咖啡、茶或牛奶一起享用。
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