凤梨派的做法

国外菜谱：凤梨派

凤梨派，一道源自美国的经典甜点，以其独特的风味和精致的口感深受喜爱。制作时，首先将新鲜凤梨（菠萝）榨汁，与糖、玉米淀粉等混合，制成浓郁的凤梨馅。接着，将馅料放入派皮中，覆盖一层薄薄的蛋液，再放入烤箱烘烤至金黄酥脆。出炉后，香气四溢，令人陶醉。凤梨派不仅味道甜美，还富含维生素C和纤维素，具有开胃消食、清暑解渴的功效。无论是作为下午茶的小点心，还是作为家庭聚会的甜品，凤梨派都是绝佳的选择。它承载着美国人的甜蜜记忆，也传递着对美好生活的向往。

凤梨派的做法

菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心

口味：甜味

工艺：烤

凤梨派的制作材料：

主料：小麦富强粉240克

辅料：起酥油204克,菠萝100克,玉米面（黄）30克,奶油60克,牛奶400克,小麦面粉30克,鸡蛋150克

调料：白醋5克,白砂糖70克,猪油（炼制）40克

教您凤梨派怎么做，如何做凤梨派才好吃

1. 高筋面粉、冰水（144克）、鸡蛋（50克）、白醋、细砂糖（10克）、白油、起酥油和匀制作酥皮面团；

2. 将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长60厘米、宽36厘米的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟；

3. 酥皮面皮分切成数个长宽各12×12厘米的正方形酥皮面皮；

4. 将面皮四个角往内切约5厘米后，再将8个角往中心折起，最后在上面挤上奶油布丁馅料，再摆放一片凤梨片做为装饰；

5. 放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤约30分钟即可。

凤梨派的制作要诀：酥皮制作方法：

1. 将面团滚圆经过松弛后，再将面团擀成长方形，然后将裹入油整形成面团的2/3大小放置在面团的2/3处；

2. 包裹时要选将没有油脂的1/3向中间包裹，紧接着把1/3有油的面皮包叠在最上面，让面团形成有三层面层和两层油层的状态，这样就完成包油的动作了。

奶油布丁馅料：

原料：鸡蛋2个、玉米粉30克、低筋面粉30克、鲜奶400克、细砂糖60克、奶油60克。

1. 将全蛋、玉米粉、低筋面粉一起搅拌均匀；

2. 取一锅，加入鲜奶、细砂糖煮沸后，再将拌匀的材料倒入一起再次煮沸；

3. 最后将奶油加入煮沸的材料一起溶解匀即可。

小帖士-食物相克：

玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

凤梨派配料及功效--凤梨派特色

凤梨派是一道美味的国外甜点，其特色主要体现在配料和功效上。以下是凤梨派的配料及其功效：

配料：

1. 面粉：凤梨派的外皮由面粉制成，提供了结构的支撑和色泽。

2. 黄油：增加了派的口感，并具有独特的香味。

3. 糖：用于增加甜味，使派更加美味可口。

4. 鸡蛋：为派内增加丰富的口感和细腻的质地。

5. 牛奶或奶油：使派更加湿润，提升了整体的风味。

6. 凤梨（菠萝）：作为凤梨派的主要风味来源，含有丰富的维生素C、果胶和纤维素。

7. 肉桂粉：增添了独特的香气和味道。

8. 豆蔻粉：提供了另一种香气，与肉桂粉相辅相成。

9. 柠檬汁：为派增添一丝清新的酸味，平衡了甜味。

功效：

1. 凤梨富含维生素C：有助于增强免疫力，促进铁的吸收，还有美白嫩肤的效果。

2. 凤梨中的果胶可以促进肠道蠕动：有助于消化，预防便秘。

3. 凤梨中的纤维素还能促进蛋白质的消化与吸收：有助于身体新陈代谢。

4. 凤梨派中的黄油和糖分：适量食用可以提供能量，但需注意控制摄入量，以免摄入过多脂肪和糖分。

5. 肉桂和豆蔻等香料：含有多种对人体有益的化合物，如抗氧化剂，能提高免疫力并预防疾病。

6. 柠檬汁：富含维生素C，有助于提高免疫力，促进消化，还能帮助身体排毒。

此外，凤梨派还因其独特的口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。它不仅可以作为一道正餐，还可以作为下午茶的小点心，搭配咖啡或茶享用。

请注意，虽然凤梨派美味可口且营养丰富，但应适量食用，特别是对于糖尿病患者或需要控制糖分摄入的人群来说。

如何做凤梨派才好吃

制作国外菜谱中的凤梨派需要注意以下几个关键步骤：

1. 准备食材：

准备新鲜的凤梨（菠萝）。

准备面粉、黄油、砂糖等基础烘焙材料。

可根据需要准备其他辅助食材，如肉桂粉、豆蔻粉等香料。

2. 制作凤梨馅：

将凤梨去皮去核，切成小块。

在碗中将凤梨块与适量的砂糖、玉米淀粉和柠檬汁混合均匀，腌制一段时间以提取凤梨的香气和甜味。

将腌制好的凤梨倒入锅中，小火慢慢煮至凤梨变软并释放出水分，然后关火让馅料稍微冷却。

3. 制作派皮：

将面粉和黄油混合均匀，揉成面团。

将面团擀成圆形或方形，放入派盘中，修剪边缘，并用叉子在底部扎几个小孔以防止派皮在烘烤过程中起泡。

4. 组装凤梨派：

在派皮上均匀涂抹一层凤梨馅。

如果喜欢，可以在馅料上再撒上一些细砂糖、肉桂粉或其他香料。

将凤梨派放入预热至适当温度的烤箱中烘烤，直到派皮金黄且馅料熟透。

5. 注意事项：

烤制时间根据烤箱的实际温度和派皮的厚度进行调整。

在烘烤前，可以在派皮表面刷一层薄薄的蛋液（鸡蛋和水按1:2的比例混合），这样可以使派皮更加金黄诱人。

烘烤完成后，将凤梨派从烤箱中取出，放置在冷却架上完全冷却后再食用，这样可以使口感更加细腻。

按照以上步骤制作凤梨派，你将能够品尝到这道美味的国外经典菜肴。

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