酥皮香草布丁的做法

国外菜谱：酥皮香草布丁

酥皮香草布丁是一道颇具风味的国外甜点。以酥脆的派皮为基础，搭配香草精华和奶制品，营造出浓郁的香气与绵密的口感。制作过程中，先将酥皮烘焙至金黄酥脆，再加入香草粉、牛奶和糖等原料，炖煮至布丁凝固。最后，撒上糖粉或搭配新鲜水果，色香味俱佳。这道甜点不仅美味可口，还富含蛋白质和钙质，是老少皆宜的健康甜品。在享受美味的同时，还能感受到国外烹饪的精致与用心。

酥皮香草布丁的做法

菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心

口味：甜味

工艺：烤

酥皮香草布丁的制作材料：

主料：小麦富强粉360克,小麦面粉90克

辅料：起酥油340克,牛奶910克,鸡蛋360克

调料：白砂糖300克,盐5克,猪油（炼制）45克,香薷10克

教您酥皮香草布丁怎么做，如何做酥皮香草布丁才好吃

1. 高筋面粉、低筋面粉、水（270克）、盐（5克）、白油、细砂糖（20克）起酥油制作酥皮面团；

2. 已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长60厘米、宽48厘米的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟；

3. 再分切成数个12×12厘米的正方形酥皮面皮后，以斜对角的方式折叠成三角形；

4. 在三角形的底部两边，将距离边缘的面皮约1.5厘米的地方，用刀子切割出约7厘米的长度后展开面皮；

5. 再以斜对角的方式，将面皮两端拉起互相穿越整型备用；

6. 取一锅，将香草布丁馅料中的鲜乳煮沸后，再加入细砂糖（180克）一起拌匀至溶解；

7. 全蛋和香草精一起打散后，将做煮好的馅料倒入，一起搅拌均匀并加以过滤，即为布丁液；

8. 取细砂糖（100克）和水（10克）一起煮至焦化后，倒入布丁烤模中，再继续倒入布丁液；

9. 放入烤箱中以上火160℃、下火180℃烤约25分钟取出等待布丁冷却；

10. 将冷布丁放在面皮中间处，再放入烤箱中以上火210℃、下火160℃烤约30分钟即可。

酥皮香草布丁的制作要诀：酥皮制作方法：

1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；

2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；

3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；

4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

酥皮香草布丁配料及功效--酥皮香草布丁特色

酥皮香草布丁的特色配料

1. 酥皮：通常由黄油、面粉和糖等原料制成，经过冷藏和烘烤后形成特有的酥脆口感。

2. 牛奶：为布丁提供丰富的奶香和液体成分，使布丁更加柔滑。

3. 香草精：增添一股清新的香草味，为布丁带来独特的风味。

4. 糖：根据个人口味适量添加，用于调整布丁的甜度。

5. 鸡蛋：除了增加布丁的稠度外，还能与香草精和牛奶中的脂肪相互作用，提升口感层次。

6. 玉米淀粉：有时作为增稠剂添加，使布丁更加细腻光滑。

7. 水果或坚果（可选）：如草莓、蓝莓、碎核桃等，为布丁增添额外的口感和营养价值。

酥皮香草布丁的功效

1. 美味享受：酥皮香草布丁的独特口感和丰富的配料组合使其成为一道美味的甜品。

2. 提供能量：布丁中的糖分和脂肪可以为身体提供能量，适合作为餐间甜点或零食。

3. 促进消化：牛奶和香草精等成分有助于缓解胃部不适，促进消化。

4. 舒缓情绪：香草精具有舒缓作用，可以帮助放松身心，缓解压力。

5. 营养丰富：酥皮香草布丁中的水果、坚果等配料富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，有益于身体健康。

请注意，对于某些对乳制品过敏的人来说，可能需要避免使用牛奶或其他乳制品作为配料。此外，在食用时请根据个人口味适量调整配料比例。

如何做酥皮香草布丁才好吃

制作国外菜谱的酥皮香草布丁，可以参考以下步骤：

材料：

奶油：200毫升

细砂糖：50克

鸡蛋：3个

低筋面粉：180克

泡打粉：6克

牛奶：120毫升

香草精：几滴（可选）

黄油：适量

糖粉：适量（用于装饰）

步骤：

1. 准备酥皮：将低筋面粉和泡打粉混合均匀，加入切成小块的黄油，用手指轻轻搓揉至沙状。然后加入适量的冰水，揉成光滑的面团。用保鲜膜包裹面团，放入冰箱冷藏约30分钟。

2. 制作布丁馅：在另一个碗中，将奶油和细砂糖打发至颜色变浅、体积膨胀。逐个打入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋后要充分搅拌均匀。接着加入香草精（如果使用），继续搅拌均匀。

3. 混合酥皮和布丁馅：取出冷藏好的酥皮面团，擀成约0.5厘米厚的面片。在案板上撒上一些面粉，将酥皮面片放在上面，用擀面杖轻轻擀平。用一个圆形的模具或刀在酥皮上切出圆形的酥皮片，然后将其放在模具底部。

4. 倒入布丁馅：在酥皮片上均匀倒入布丁馅，确保馅料覆盖整个酥皮表面。如果喜欢布丁馅更多的话，可以在倒入馅料后用刮刀将酥皮边缘与馅料之间的空气排出，让布丁馅更加紧实。

5. 烘烤：预热烤箱至180摄氏度，将装有布丁的模具放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，直到布丁凝固且表面呈金黄色。

6. 装饰和冷却：将烤好的酥皮香草布丁从烤箱中取出，放在烤架上冷却。待布丁完全冷却后，用筛网筛上一层糖粉作为装饰。

现在你可以享用美味的酥皮香草布丁了！根据个人口味，你还可以尝试添加其他口味的馅料，如巧克力酱、水果泥等。

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