西班牙式烩鸡的做法

西班牙式烩鸡

西班牙式烩鸡是一道颇具风味的美食。选用嫩滑的鸡肉，搭配番茄、洋葱等新鲜蔬菜，再加入香料如迷迭香、百里香等，炖煮而成。鸡肉饱满多汁，蔬菜爽口可口。这道菜色泽诱人，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。西班牙式烩鸡不仅味道鲜美，而且营养丰富，是西餐中的经典之作。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一抹亮丽的色彩和美妙的味觉体验。快来尝试这道地道的西班牙美食，让味蕾领略异国风情吧！

西班牙式烩鸡的做法

菜系及功效：其他国家 家常菜谱

工艺：焖

西班牙式烩鸡的制作材料：

主料：净嫩肉鸡2000克。

辅料：净土豆500克,胡萝卜250克,洋葱100克,青椒250克。

调料：白葡萄酒200克,奶油150克,香叶4片,精盐20克,植物油适量,鸡清汤1000克（见本鲜味型）,面粉50克。

西班牙式烩鸡的特色：

酒香浓郁，咸鲜醇厚，乳香清纯。

教您西班牙式烩鸡怎么做，如何做西班牙式烩鸡才好吃

1.将胡萝卜、洋葱去根皮洗净，青椒去蒂、籽与净土豆一起切2厘米的滚刀块。将净鸡从背劈开，去内脏、大梁骨、颈、头、爪、鸡尖（尾）后，斩成2.5厘米的核桃块。将鸡块入盆，撒入盐10克、白葡萄酒50克，奶油腌30分钟入味，撒入面粉拌匀。

2.锅炙好，下入植物油烧至七成热，下入鸡块炸上色，下入漏勺沥油。锅回火上，烹入白葡萄酒，加入鸡汤、香叶，下入鸡块，煮沸，盖上盖，改用文火炆（焖）至八成熟，下入胡萝卜、土豆、洋葱块，放入精盐焖熟后，下入青椒块烧至微沸，盛入汤盘中即成。

西班牙式烩鸡配料及功效--西班牙式烩鸡特色

西班牙式烩鸡，也被称为“Chuleta de Pollo”（鸡肉串烧），是一道具有浓郁西班牙风味的美食。以下是制作西班牙式烩鸡所需的配料及其主要功效：

配料：

1. 鸡肉：选择新鲜的鸡肉，根据个人口味和需求切成块状或条状。

2. 番茄：新鲜番茄或番茄酱，为菜肴增添酸甜口感。

3. 洋葱：切成丁或丝，增加菜肴的香辛味。

4. 大蒜：切碎或切片，提升整体风味。

5. 红椒：切成条状，增加色彩和口感层次。

6. 青椒：同样切成条状，与红椒搭配，增加口感的丰富性。

7. 香菜：切碎，用于装饰和增添香气。

8. 藏红花：少量，用于增加菜肴的色泽和微微的辛辣味。

9. 柠檬汁：适量，用于提味和增加酸度。

10. 橄榄油：适量，用于煎炒鸡肉和调味。

11. 盐和黑胡椒：适量，用于调味。

功效：

1. 鸡肉：富含高质量蛋白质、维生素B族、矿物质（如锌、铁）等，有助于肌肉生长和修复、增强免疫力。

2. 番茄：含有丰富的维生素C、番茄红素和其他抗氧化物质，有助于抗衰老、预防心血管疾病。

3. 洋葱和大蒜：富含硫化合物和类黄酮，具有抗菌、抗炎作用，还能提升口感。

4. 红椒和青椒：含有丰富的维生素A、C和纤维，有助于增强免疫力、促进消化和保持皮肤健康。

5. 香菜：富含多种维生素和矿物质，具有抗氧化、增强免疫力的作用。

6. 藏红花：具有强大的抗抑郁和抗氧化作用，还能改善心脏健康。

7. 柠檬汁：富含维生素C和柠檬酸，有助于提味、增酸、促进新陈代谢。

8. 橄榄油：含有健康的单不饱和脂肪酸和抗氧化物质，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。

通过搭配这些食材，西班牙式烩鸡不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭聚餐和朋友聚会时制作。

如何做西班牙式烩鸡才好吃

西班牙式烩鸡（Paella de Pollo）是一道美味的西班牙传统菜肴，以下是制作这道菜的步骤：

材料：

鸡肉：600克（切成块状）

橄榄油：2汤匙

洋葱：1个（切碎）

大蒜：3瓣（切碎）

番茄：2个（切碎）

西红柿酱：1杯

高汤：1升

红酒：1/2杯（可选）

藏红花：1/4茶匙

西班牙烟熏红椒粉（pimentón，可选）：1/2茶匙

盐：适量

黑胡椒粉：适量

橙子皮（可选）：几片

新鲜欧芹：适量（切碎）

制作步骤：

1. 准备鸡肉：

将鸡肉块用盐和黑胡椒粉腌制10分钟。

2. 煎鸡肉：

在一个大锅中，加入橄榄油，中火加热。

将鸡肉块分批放入锅中，每面煎至金黄色，约5-7分钟。

取出鸡肉，放在一旁备用。

3. 炒香料：

在同一个锅中，加入洋葱和大蒜，炒至洋葱变透明。

加入番茄酱和西红柿，继续炒几分钟。

4. 炖煮：

倒入高汤，加入红酒（如果使用），藏红花和烟熏红椒粉（如果使用）。

调整火候至中小火，盖上锅盖，慢慢炖煮30-40分钟，直到鸡肉变软。

5. 加入鸡肉：

将煎好的鸡肉块放回锅中，与其他食材混合均匀。

继续炖煮20-30分钟，直到鸡肉完全熟透，汤汁浓稠。

6. 调味：

根据个人口味调整盐和黑胡椒粉。

如果喜欢，可以加入一些橙皮或新鲜欧芹作为装饰和调味。

7. 上桌：

将西班牙式烩鸡盛入大碗或深盘中，撒上新鲜欧芹即可享用。

小贴士：

炖煮过程中要保持小火，这样鸡肉才能均匀受热，口感更好。

可以根据个人口味添加其他蔬菜，如土豆、胡萝卜、西葫芦等。

使用烟熏红椒粉可以增加独特的风味，如果不喜欢辛辣味，可以不加。

希望你能成功制作出美味的西班牙式烩鸡！

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