蒙布朗栗子派的做法
分类：国外菜谱时间：2025-08-09 16:56:53浏览量（）
蒙布朗栗子派
蒙布朗栗子派，一道源自法国的经典甜点，以其独特的口感和精致的装饰而广受喜爱。这道甜点将栗子酱与奶油完美融合，再点缀以新鲜的水果和巧克力碎片，呈现出层次丰富的美味。外层的酥皮松软细腻，内馅的栗子酱香浓可口，每一口都充满了浓郁的幸福感。无论是作为餐后甜点还是礼物赠送，蒙布朗栗子派都能展现出无与伦比的魅力，让人陶醉其中。它不仅是一道美食，更是一种文化的传递，让人们在品味美味的同时，也能感受到法国浪漫的气息。
蒙布朗栗子派的做法
菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心 增肥食谱
口味：甜味
工艺：烤
蒙布朗栗子派的制作材料：
主料：甜派皮400克
辅料：蛋糕200克,奶油460克,牛奶100克,吉士粉300克,栗子酱250克
调料：朗姆酒5克,香薷5克,白砂糖20克
教您蒙布朗栗子派怎么做，如何做蒙布朗栗子派才好吃
1. 将栗子酱用直型打泡器打软；
2. 用牛奶将吉士粉溶解拌匀即成吉士酱备用；
3. 将甜派皮擀成久0.4厘米厚，分别压入小型派模中，整形好松弛约15分钟；
4. 以隔纸压镇石的方式将做法2的派皮放入烤箱200/200℃烘烤约10分钟；
5. 取出纸与镇石，再进烤箱续烤约3～5分钟至表面呈金黄色；
6. 取出100克吉士酱与栗子酱、兰姆酒、香草精一起拌匀；
7. 再加入打发的动物性鲜奶油（40克）拌匀；
8. 将剩余的吉士酱，与打发的动物性鲜奶油（120克）一起拌匀，即为内馅备用；
9. 将小派皮挤入内馅后，放上海绵蛋糕片，挤上打发的植物性鲜奶油（300克）；
10. 再用8孔特殊花嘴顺时钟挤上打发的材料，最后洒上防潮糖粉装饰即可。
蒙布朗栗子派的制作要诀：1. 海绵蛋糕片可于任一面包店买回海绵蛋糕切片即可。
蒙布朗栗子派配料及功效--蒙布朗栗子派特色
蒙布朗栗子派（Mont Blanc Puff Pastry）是一款经典的法式甜点，其特色主要体现在以下几个方面：
配料
1. 外皮：
面粉：通常使用低筋面粉。
黄油：室温软化后切成小块。
冷水：用于和面。
盐：提升面团的口味。
2. 馅料：
栗子泥：煮熟的栗子经过研磨和过滤得到的泥状物，可加入糖、肉桂等调味。
奶油：通常是香草奶油或巧克力奶油。
香草精：增添风味。
糖粉：用于撒在派皮上作为装饰。
功效
1. 栗子：栗子富含蛋白质、维生素C、铁、锌等营养成分，具有补血、增强免疫力、改善消化等功效。
2. 奶油：奶油中含有脂肪、蛋白质、维生素A、维生素D等，能提供能量，增加口感，还有助于钙的吸收。
3. 香草：香草精则能带来愉悦的香气，同时含有多种维生素和矿物质。
蒙布朗栗子派特色
1. 外观：外皮酥脆，内馅细腻且带有栗子的香气，色泽金黄诱人。
2. 口感层次：外皮的酥脆与内馅的柔软完美结合，每一口都能品尝到不同的口感。
3. 风味独特：甜而不腻，栗子的香甜与奶油的丝滑相互交融，再加上香草精的点缀，令人回味无穷。
4. 制作工艺：需要一定的烘焙技巧，如精确控制时间和温度，以确保派皮的酥脆和内馅的细腻。
总之，蒙布朗栗子派以其独特的配料组合、丰富的营养价值和美味的口感而广受喜爱。
如何做蒙布朗栗子派才好吃
制作国外菜谱中的蒙布朗栗子派，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：
食材：
栗子：4到6个，选择坚实的栗子，最好使用罐头栗子。
黄油：1/2杯（约115克）。
细砂糖：3/4杯（约150克）。
鸡蛋：2个。
面粉：1杯（约125克）。
泡打粉：1茶匙（约5克）。
盐：1/2茶匙（约2克）。
牛奶或鲜奶油：1/2杯（约120毫升）。
香草精：1茶匙（约5毫升）。
肉桂粉：1/4茶匙（约1克）。
蛋黄：2个。
制作步骤：
1. 准备栗子：
栗子洗净，用勺子挖出栗子肉，切成小块。
将栗子块放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮约10分钟，直到栗子变软。沥干水分备用。
2. 制作馅料：
在碗中混合黄油和砂糖，搅拌均匀至变得轻盈且颜色变浅。
加入鸡蛋和香草精，继续搅拌均匀。
3. 准备派皮：
预热烤箱至375°F（190°C）。
在一个大碗中，将面粉、泡打粉和盐混合均匀。
混合黄油、糖和鸡蛋混合物，加入面粉混合物，用刮刀边刮边拌匀，直到形成一个柔软的面团。
将面团分成两等份，压扁成圆形，用塑料保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏至少30分钟。
4. 制作蒙布朗：
在一个圆形模具底部铺上一层烘焙纸。
将冷藏好的面团取出，擀成约1/4英寸（0.6厘米）厚的面皮。
将面皮铺在模具上，修剪边缘。
在面皮上均匀涂抹一层黄油和糖的混合物。
撒上切碎的栗子，再撒上肉桂粉。
将模具放入预热好的烤箱中，烤约20-25分钟，直到派皮变成金黄色。
5. 组装和装饰：
取出烤好的蒙布朗栗子派，稍微冷却后脱模。
如果喜欢，可以在派皮表面撒上糖粉作为装饰。
注意事项：
烤制时间可能因烤箱性能和栗子大小而有所不同，请密切关注烘焙情况并适时调整时间。
确保所有材料都是室温的，这样可以使面团更容易操作。
可以根据个人口味在馅料中加入其他香料或果仁碎。
按照这些步骤，你应该能够制作出美味的蒙布朗栗子派。祝你烹饪愉快！
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