莫斯科红菜汤的做法
分类：国外菜谱时间：2025-08-09 16:56:51浏览量（）
莫斯科红菜汤
莫斯科红菜汤，是俄罗斯一道经典的家常菜。这道汤品以红菜根为主要食材，搭配牛肉、土豆和胡萝卜等蔬菜，炖煮而成。红菜根富含丰富的维生素C和铁质，使得汤品呈现出独特的红色，口感鲜美且富有营养。在炖煮过程中，各种食材的味道相互融合，产生了层次丰富的味道。此外，红菜汤还加入了香浓的肉汁，让人回味无穷。这道汤品不仅适合家庭日常食用，也常作为款待客人的佳肴，充分展现了俄罗斯饮食文化的魅力。
莫斯科红菜汤的做法
菜系及功效：其他国家
莫斯科红菜汤的制作材料：
主料：熟牛肉400克,牛肉汤2500克,红菜头400克,火腿15克。
辅料：葱头150克,胡萝卜150克,洋白菜400克,油炒面25克,牛油250克,番茄酱200克,奶油150克,小茴香25克,大蒜25克,鲜西红柿15克,小泥肠15克
调料：糖75克,醋精20克,盐20克,干辣椒1克,香味2片,胡椒粒2.5克
教您莫斯科红菜汤怎么做，如何做莫斯科红菜汤才好吃
(1) 先将红菜，葱头，胡萝卜全都切成丝，加盐，糖醋精腌1小时左右，放上牛油，香味，胡椒粒，干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸
(2) 用油炒面调剂浓度，加盐，糖，醋精调剂口味放上西红柿块和大蒜末
(3) 把牛肉切片，火腿切片，小肠半根用牛肉汤煨之
(4) 起汤时在盘内放牛肉，火腿各1片，半根小肠，盛上汤，浇上奶油，撒上小茴香末（如果色不够红可加一些煮红菜头皮加醋精红滤的红汤即可）
莫斯科红菜汤配料及功效--莫斯科红菜汤特色
莫斯科红菜汤是一道具有浓郁俄罗斯风味的美食，其配料丰富多样，包括牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱等。以下是莫斯科红菜汤的特色及主要配料和功效：
配料：
1. 牛肉：通常使用牛骨或牛肉，为汤增添丰富的肉香。
2. 土豆：煮熟后切成小块，增加汤的口感和营养价值。
3. 胡萝卜：洗净切丁，与牛肉一同炖煮，使汤色更加鲜艳。
4. 洋葱：去皮后切丁，炒香后加入汤中，提升香气。
5. 红菜头（甜菜根）：煮熟后压成泥，作为汤的主要颜色来源，同时富含铁质和维生素。
6. 番茄酱：增加酸甜口感，提升汤的风味层次。
7. 百里香：提味增香，赋予汤独特的香气。
8. 月桂叶：增添一丝木质香气，使汤更加醇厚。
功效：
1. 增强免疫力：牛肉富含蛋白质和铁质，有助于增强体力和免疫力。
2. 促进消化：土豆和胡萝卜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 补血养颜：红菜头中的铁质和维生素有助于补血养颜，滋润肌肤。
4. 清热解毒：红菜头具有一定的清热解毒作用，适合在天气炎热时饮用。
5. 舒缓情绪：百里香和月桂叶的香气有助于舒缓神经，缓解压力和焦虑。
制作方法：
1. 将牛肉切成大块，焯水去血沫。
2. 土豆、胡萝卜切块，洋葱切丁，红菜头去皮切块。
3. 锅中加油，放入洋葱丁炒香，加入牛肉块翻炒至变色。
4. 加入番茄酱，炒匀后加入适量清水，放入土豆、胡萝卜块和红菜头块。
5. 放入百里香和月桂叶，大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖煮至汤汁浓稠，调味即可出锅享用。
总之，莫斯科红菜汤以其独特的配料和丰富的功效，成为了许多人心中的美味佳肴。
如何做莫斯科红菜汤才好吃
制作莫斯科红菜汤的步骤如下：
所需材料：
1. 红菜头500克
2. 土豆2个
3. 胡萝卜1根
4. 洋葱1个
5. 白菜适量
6. 番茄酱3大勺
7. 辣椒粉2小勺
8. 芥末粉1小勺
9. 盐适量
10. 胡椒粉适量
11. 橄榄油适量
12. 水适量
步骤：
1. 将红菜头洗净，切成大块，土豆去皮切块，胡萝卜刮皮切片，洋葱切末，白菜洗净切段。
2. 在锅中加入适量橄榄油，加热至5成热，放入洋葱末炒香。
3. 加入胡萝卜片翻炒均匀，然后加入土豆块继续翻炒。
4. 倒入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮20分钟。
5. 20分钟后，加入红菜头块，继续炖煮10-15分钟，直到红菜头变软烂。
6. 加入番茄酱、辣椒粉、芥末粉、盐和胡椒粉调味，炖煮5分钟。
7. 最后加入白菜段，炖煮2-3分钟，让白菜熟透即可。
8. 出锅前可以撒上一些切碎的红菜头作为装饰。
温馨提示：
1. 红菜头的红色素可以帮助人体补充铁质，增强免疫力。
2. 土豆和胡萝卜含有丰富的维生素和矿物质，有助于身体新陈代谢。
3. 辣椒粉和芥末粉可以增加汤的辣味和香味，提升口感。
按照以上步骤，你可以在家尝试制作美味的莫斯科红菜汤。祝你烹饪愉快！
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