地瓜派的做法

国外菜谱：地瓜派

地瓜派，一道深受全球喜爱的甜点。它的主要原料是地瓜和黄油，搭配上香浓的蛋液和脆皮的饼皮，口感丰富多样。制作过程中，首先将地瓜煮熟后捣成泥状，再与黄油、糖、鸡蛋等混合搅拌，最后铺在饼皮上烘烤至金黄酥脆。地瓜派不仅味道甜美，而且富含膳食纤维和多种维生素，具有润肠通便、美容养颜的功效。无论是作为下午茶的小点心，还是作为家庭聚会的甜品，它都能为大家带来一份温馨与甜蜜。

地瓜派的做法

菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心

口味：甜味

工艺：烤

地瓜派的制作材料：

主料：小麦富强粉171克,小麦面粉19克

辅料：鸡蛋80克,甘薯600克,鸡蛋黄50克,奶油100克,全脂牛奶粉100克,起酥油170克

调料：白醋5克,猪油（炼制）20克,白砂糖260克

教您地瓜派怎么做，如何做地瓜派才好吃

1. 高筋面粉、低筋面粉制成酥皮面团；

2. 将酥皮面团，用擀面棍擀成长宽各40×40厘米的正方形酥皮；

3. 静置松弛30分钟，再分成长40厘米、宽10厘米的四片酥皮面皮；

4. 取其中两片酥皮面皮刷上一层全蛋液；

5. 将地瓜馅料分别放置在面皮中央处，再覆盖上剩余的两片面皮于其上；

6. 并在面皮表面上刷上一层蛋黄液并使用刀子稍加划开，放入烤箱中以上火200℃、下火160℃烤约30分钟即可。

地瓜派的制作要诀：酥皮制作方法：

1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮，并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；

2. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处，让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。

地瓜馅料制作方法：

原料：地瓜600克、糖粉250克、奶油100克、粉100克。

1. 地瓜洗净烤熟后去皮并加以压成碎泥状；

2. 加入糖粉、奶油、奶粉一起搅拌均匀即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。

地瓜派配料及功效--地瓜派特色

国外菜谱中的地瓜派，其配料主要包括以下几种，并具有相应的功效：

配料：

1. 红薯：作为地瓜派的主要成分，红薯富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有补虚益气、健脾胃、强身健体的功效。

2. 黄油：为地瓜派增添丰富的口感，黄油含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇，适量食用可以提供能量并维持体温。

3. 小麦面粉：作为派皮的主要原料，小麦面粉富含碳水化合物、蛋白质和纤维素，有助于维持人体正常生理功能。

4. 奶粉：增加地瓜派的奶香味，同时提供一定的营养成分，如钙、磷等。

5. 鸡蛋：使地瓜派更加松软可口，鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪及多种维生素，对人体健康有益。

6. 白糖：用于调味，增加甜味，但需适量食用，避免摄入过多糖分。

7. 肉桂粉：为地瓜派增添独特的香气和味道，肉桂具有温中散寒、活血通经的功效。

8. 香草精：提升地瓜派的香气口感，使烘焙出来的成品更加诱人。

功效：

1. 补虚益气：红薯富含的膳食纤维和多种维生素有助于改善脾胃功能，增强体力。

2. 健脾胃：地瓜派中的肉桂等调料能够温暖脾胃，促进消化吸收。

3. 强身健体：红薯中的营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

4. 提供能量：黄油和小麦面粉等食材提供的能量能够满足人体在烘焙过程中的需求。

5. 改善口感：鸡蛋等食材使地瓜派更加松软可口，提升整体口感体验。

请注意，虽然地瓜派美味可口且具有一定的营养价值，但应适量食用。此外，对于特定人群（如糖尿病患者），在食用前请咨询医生建议。

如何做地瓜派才好吃

制作国外菜谱中的地瓜派，可以参考以下步骤和食材：

食材：

地瓜（红薯）：500克

黄油：100克

蛋黄：2个

糖：50克

面粉：200克

盐：一小撮

冷牛奶：100毫升

馅料（可选）：如蔓越莓、肉桂棒等

制作步骤：

1. 地瓜准备：

将地瓜洗净，去皮后切成小块。

放入蒸锅中蒸熟，或用微波炉加热至熟透。

2. 制作地瓜泥：

将蒸熟的地瓜放入碗中，用叉子压成泥状。

加入糖和盐，搅拌均匀。

3. 制作派皮：

将面粉和盐混合均匀。

在面粉中加入切成小块的黄油，用手指轻轻搓揉，直至黄油与面粉混合均匀，形成碎屑状。

慢慢加入冷牛奶，边加边搅拌，直至面团形成柔软的面团。

将面团覆盖在保鲜膜中，放入冰箱冷藏约30分钟。

4. 准备馅料和组装：

如果使用馅料，提前准备好并铺在派皮上。

取出冷藏好的面团，擀成圆形，放入派盘中，修剪边缘。

将馅料均匀铺在派皮上，再盖上另一层派皮，修剪多余边缘。

5. 烘烤：

预热烤箱至180°C（350°F）。

在派盘上放置一个烤盘，用于加水产生蒸汽，帮助派皮更加酥脆。

将地瓜派放入烤箱中层，烘烤约45-60分钟，直至派皮金黄且馅料凝固。

6. 冷却和享用：

将烤好的地瓜派从烤箱中取出，放置在架子上冷却至少2小时，以便馅料更加稳定。

享用时可以搭配冰淇淋或鲜奶油。

注意事项：

确保所有材料在使用前都是室温的，这有助于更好地混合黄油和面粉。

在擀面团时要轻柔，避免过度拉伸导致派皮破裂。

烘烤时间可能因烤箱和地瓜派大小而有所不同，请根据实际情况调整。

可以根据个人口味添加不同的馅料和装饰，如巧克力碎片、水果等。

按照以上步骤和注意事项制作地瓜派，相信你能够做出美味的国外菜谱地瓜派！

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