奥地利式烤牛肉扒的做法

奥地利式烤牛肉扒是一道颇具风味的经典菜肴。选用上等牛肉，经过精心的腌制和烤制，呈现出金黄酥脆的外皮与鲜嫩多汁的肉质。搭配香浓的酱料和新鲜的蔬菜，每一口都散发出浓郁的奥地利风情。这道菜品不仅展现了牛肉的独特魅力，还融合了各种食材的精华，让人回味无穷。无论是作为主菜还是小吃，都能让人感受到奥地利美食文化的深厚底蕴和独特韵味。

奥地利式烤牛肉扒的做法

菜系及功效：其他国家

奥地利式烤牛肉扒的制作材料：

主料：用料：净牛外脊1700克,油150克,黄油50克,鲜西红柿500克,芹菜100克,鲜蘑100克,计司100克,盐15克,胡椒粉少许。

奥地利式烤牛肉扒的特色：

烤香浓郁，风味独特

教您奥地利式烤牛肉扒怎么做，如何做奥地利式烤牛肉扒才好吃

1. 将牛外脊切成10段，每段折成1.2厘米厚，撒盐，胡椒粉用油煎上色，平码在烤盘中备用。

2.用黄油炒鲜蘑片及芹菜末，加入少量的清汤，盐，胡椒粉调剂口味在煎好的肉扒上，上面摆放西红柿片，再撒上计司末，入炉烤熟即可

奥地利式烤牛肉扒配料及功效--奥地利式烤牛肉扒特色

奥地利式烤牛肉扒是一道具有浓郁奥地利风味的美食，其配料丰富多样，包括牛肉、洋葱、胡萝卜、土豆等，搭配各种调料经过精心烹制而成。以下是奥地利式烤牛肉扒的特色及主要配料和功效：

配料：

1. 牛肉：通常使用牛里脊肉或牛肉片，肉质鲜嫩多汁。

2. 洋葱：切碎后与牛肉一起煎炒，增添甜味和香气。

3. 胡萝卜：切成小块，与牛肉一同煎炒，使菜肴更加营养丰富。

4. 土豆：去皮后切成厚片或小块，与牛肉一起烤制，增加口感的层次感。

5. 香菜：切碎后撒在牛肉扒上，提升风味。

6. 盐和胡椒粉：用于调味，突出牛肉的原味。

7. 牛肉高汤：在烹制过程中加入，增加菜肴的鲜味。

8. 红酒：可选，用于增添葡萄酒的风味。

功效：

1. 补充能量：牛肉富含蛋白质和铁质，能够提供身体所需的能量和营养素。

2. 促进消化：蔬菜如胡萝卜和土豆含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 增强免疫力：牛肉中的锌和其他矿物质有助于增强免疫系统功能，提高抵抗力。

4. 促进肌肉生长：蛋白质含量高的牛肉有助于肌肉的生长和修复。

5. 提供饱腹感：牛肉扒中的膳食纤维和蛋白质可以增加饱腹感，减少饮食量。

烹饪步骤（简要）：

1. 将牛肉切成薄片，用盐和胡椒粉腌制片刻。

2. 洋葱、胡萝卜和土豆切块，与牛肉一起放入热锅中煎炒至表面微黄。

3. 加入牛肉高汤和红酒（如果使用），小火慢煮至牛肉熟透且汤汁浓稠。

4. 最后撒上香菜，装盘即可享用。

奥地利式烤牛肉扒以其独特的风味和丰富的营养价值受到许多人的喜爱。在享受这道美食的同时，也能为身体提供必要的营养和能量。

如何做奥地利式烤牛肉扒才好吃

要制作奥地利式烤牛肉扒，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材准备：

牛里脊肉或肩部肉 500克

盐 适量

黑胡椒 适量

新鲜迷迭香 或者干牛至叶 适量

橄榄油 适量

蒜瓣 2-3瓣（可选）

柠檬 1个（切片，用于装饰）

制作步骤：

1. 准备肉块：

将牛肉从冰箱中取出，放置室温下约20分钟，使其回温。

使用锋利的刀背在牛肉两面划出浅浅的菱形纹路，这样可以帮助肉质更好地入味。

2. 调味：

在牛肉两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒。

如果喜欢，可以加入一些新鲜迷迭香或干牛至叶，增加香气。

3. 煎制：

在平底锅中加入适量的橄榄油，中火预热。

放入牛肉块，每面煎约3-4分钟，直到表面变成金黄色。

如果喜欢，可以在煎制过程中加入切碎的蒜瓣和柠檬片，增加风味。

4. 烤制：

将煎好的牛肉块从锅中取出，放在烤盘上。

预热烤箱至200°C（约392°F）。

将牛肉块放入烤箱中层，烤制约15-20分钟，具体时间取决于牛肉块的厚度和你的烤箱性能。

5. 检查熟度：

可以用肉温计检查牛肉的中心温度，确保内部温度达到65°C（150°F）左右。

6. 休息：

将烤好的牛肉从烤箱中取出，放置在砧板上，盖上锡纸，静置5分钟，让肉汁重新分布。

7. 切片和享用：

最后，将牛肉切成薄片，配上你喜欢的配菜，如烤土豆、蔬菜沙拉或者酸菜等。

现在你可以享用这道美味的奥地利式烤牛肉扒了！

小贴士：

确保牛肉块在煎制前已经完全解冻，否则可能会出水影响口感。

烤箱的温度和时间需要根据你的实际情况进行调整。

可以根据个人口味添加其他香料或调料，如辣椒粉、香草等。

按照这些步骤，你应该能够制作出美味的奥地利式烤牛肉扒。祝你烹饪愉快！

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