椿头拌豆腐的做法
分类：鲁菜时间：2025-08-09 16:24:59浏览量（）
鲁菜椿头拌豆腐
鲁菜椿头拌豆腐是一道色香味俱佳的凉菜。选用嫩豆腐，搭配香椿头，口感细腻爽滑。椿头香气浓郁，豆腐白嫩，两者相得益彰。在制作过程中，采用独特的调味料，既突出了椿头的鲜味，又中和了豆腐的清淡。这道菜色彩诱人，口感丰富，营养均衡。适合春夏季节食用，既能清热解毒，又能补充身体所需的蛋白质和微量元素。此外，鲁菜椿头拌豆腐还富含多种维生素，具有软化血管、降低血脂等保健功效，是健康饮食的佳品。
椿头拌豆腐的做法
菜系及功效：鲁菜 美容菜谱 动脉硬化食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌
椿头拌豆腐的制作材料：
主料：豆腐(南)300克,香椿100克
调料：盐3克,味精2克,香油5克
椿头拌豆腐的特色：
豆腐洁白滑软，椿头鲜绿咸香，是春天时令冷菜，以清素爽口著称。
教您椿头拌豆腐怎么做，如何做椿头拌豆腐才好吃
1. 嫩豆腐切一厘米的丁，椿头用盐卤后切末。
2. 将豆腐加盐、味精和香油搅拌入味，撒上椿头末即成。
椿头拌豆腐配料及功效--椿头拌豆腐特色
鲁菜椿头拌豆腐是一道色香味俱佳的凉菜，其配料主要包括豆腐、椿头和葱姜蒜等调味料。以下是关于这道菜的特色及主要食材和调料的详细介绍：
配料：
1. 豆腐：嫩滑的豆腐与椿头的鲜香完美结合，口感丰富。
2. 椿头：具有独特的香味和鲜美口感，增加了菜肴的风味层次。
3. 葱姜蒜：提升整体香气，使菜肴更加美味可口。
4. 辣椒油：增加辣味，提升食欲。
5. 生抽：提味增鲜，使菜肴更加美味。
6. 醋：增添酸味，使口感更加爽脆。
7. 盐：调味，使味道更加均衡。
功效：
1. 豆腐：富含优质蛋白质、钙、维生素B1等营养成分，有助于增强免疫力、促进骨骼发育等。
2. 椿头：具有清热解毒、润肤美容、健胃消食等功效，对改善便秘、皮肤问题等有一定帮助。
3. 葱姜蒜：具有杀菌消炎、祛风散寒、活血化瘀等作用，能提高人体免疫力并预防感冒等疾病。
4. 辣椒油：刺激血液循环，增加食欲，有助于排出体内毒素。
5. 生抽：补气补血，促进新陈代谢，增强抵抗力。
6. 醋：有助于软化血管，降低血压，对心血管疾病有一定的预防作用。
7. 盐：维持体内水分平衡，调节体液酸碱度，保持生理功能正常。
特色：
1. 口味独特：椿头拌豆腐将豆腐的嫩滑与椿头的鲜香完美结合，口感鲜美，回味无穷。
2. 营养丰富：这道菜含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有益。
3. 制作简单：所需食材和调料种类少，制作过程简便快捷，适合家常享用。
总之，鲁菜椿头拌豆腐以其独特的口味、丰富的营养和简单的制作方法深受人们喜爱。
如何做椿头拌豆腐才好吃
鲁菜椿头拌豆腐是一道美味的凉菜，下面是制作这道菜的详细步骤：
所需材料：
1. 椿头 500克
2. 豆腐 300克
3. 大蒜 5瓣
4. 香菜 适量
5. 生抽 1汤匙
6. 香醋 1汤匙
7. 红油辣椒酱 1汤匙
8. 盐 适量
9. 白糖 适量
10. 鸡精 适量
11. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将椿头洗净，切成薄片；豆腐切成小方块；大蒜剁成蒜末；香菜切成小段。
2. 涂抹调料：在椿头上均匀地涂抹一层生抽、香醋、红油辣椒酱、盐、白糖和鸡精，然后加入切好的蒜末和香菜段，搅拌均匀，让椿头充分吸收调料的味道。
3. 拌豆腐：将豆腐块放入一个干净的容器中，倒入调好味的椿头汁，然后用勺子将椿头汁均匀地淋在豆腐上。这样可以让豆腐更加入味。
4. 腌制：将拌好的椿头豆腐放入冰箱冷藏半小时至一小时，让豆腐充分吸收椿头的味道。
5. 上桌：将冷藏好的椿头豆腐取出，稍微晾凉后即可上桌享用。
注意事项：
1. 椿头要选择新鲜、无病虫害的，这样做出来的椿头拌豆腐才会更美味。
2. 在腌制椿头时，可以根据个人口味适当调整调料的用量。
3. 拌豆腐时，可以用手轻轻按压豆腐，使其更好地吸收调料的味道。
KEY: 椿头拌
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