百合炒螺片的做法

鲁菜百合炒螺片

鲁菜中的百合炒螺片，鲜美无比。精选新鲜螺蛳，搭配洁白百合，色彩鲜明，口感爽脆。炒制过程中，火候掌握得恰到好处，使得螺片鲜嫩可口，百合则散发出淡淡的清香。菜品色泽金黄，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。不仅营养丰富，而且具有清热解毒、滋阴润燥的功效。在口感与营养的双重享受中，品味鲁菜的独特魅力，实乃一道不可多得的佳肴。

百合炒螺片的做法

菜系及功效：鲁菜 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：生炒

百合炒螺片的制作材料：

主料：海螺250克,百合(干)200克

辅料：滑子菇50克

调料：大葱5克,姜5克,盐3克,味精1克,植物油30克,淀粉(豌豆)5克

百合炒螺片的特色：

螺片黄白光亮、鲜嫩，百合洁白、脆嫩。

教您百合炒螺片怎么做，如何做百合炒螺片才好吃

1.海螺洗净片成薄片，百合、滑子菇放开水中焯过。

2.滑勺加植物油烧热，将海螺片放入划出；勺中留底油，加葱姜烹出香味，即加入百合、滑子菇和盐、味精翻炒，加放入高汤调味，用水淀粉勾芡，放入螺片翻炒，淋明油即成。

小帖士-食物相克：

海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

百合炒螺片配料及功效--百合炒螺片特色

鲁菜百合炒螺片的配料主要包括鲜百合、螺肉、葱姜蒜、红椒等，此外还可能包括一些调味料如盐、胡椒粉、鸡精等。这些配料经过精心搭配，使得百合炒螺片口感鲜美，营养丰富。

百合炒螺片不仅味道鲜美，而且具有一定的药用和保健价值。百合富含黏液质和维生素，具有养心安神、润肺止咳的功效。螺肉则含有丰富的蛋白质、微量元素和多种维生素，具有清热利湿、解毒消痈的作用。葱姜蒜和红椒等配料则增添了菜肴的香辣味，使其更加开胃可口。

至于百合炒螺片的特色，主要体现在以下几个方面：

1. 色泽鲜艳：百合和螺肉的色泽鲜亮，搭配葱姜蒜和红椒等配料，使得菜肴呈现出诱人的色彩。

2. 口感鲜美：百合的滑嫩口感与螺肉的鲜美相得益彰，再加上葱姜蒜和红椒的香辣味，使得菜肴味道丰富多变。

3. 营养丰富：百合和螺肉中富含的营养成分使得这道菜肴具有较高的营养价值，适合各类人群食用。

4. 制作简便：百合炒螺片的制作过程相对简单，不需要复杂的烹饪技巧和繁琐的步骤，非常适合家庭日常制作。

总之，鲁菜百合炒螺片是一道色香味俱佳的美食，既美味可口又具有一定的营养价值。

如何做百合炒螺片才好吃

鲁菜百合炒螺片是一道美味的海鲜菜肴，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

螺蛳（螺片）：500克

百合：200克

大蒜：3瓣

姜：1小块

干辣椒：适量

葱：1根

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白糖：少许

鸡精：少许

淀粉：1汤匙

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

螺蛳用清水浸泡，去除泥沙，多次换水冲洗干净。

百合去蒂，洗净，切片。

大蒜拍扁，姜切片，干辣椒剪成小段，葱切成葱花。

2. 处理螺蛳：

将螺蛳放入沸水中焯水，捞出沥干水分。

3. 烹饪螺蛳：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、干辣椒段和葱花，爆香。

放入螺蛳，翻炒均匀，加入料酒去腥。

加入适量生抽、白糖和盐，继续翻炒均匀。

4. 烹饪百合：

锅中留底油，放入百合片，翻炒至断生。

5. 合炒：

将炒好的螺蛳和百合片混合在一起，加入适量鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

调味技巧：

螺蛳焯水后，可以用姜片和料酒去腥，这样炒出来的螺肉才会更加鲜美。

百合片可以用开水焯一下，这样可以快速熟透，保持口感。

根据个人口味，可以适量调整盐、糖和鸡精的用量。

小贴士：

螺蛳要选择活的，这样炒出来的菜肴更加鲜美。

炒螺蛳时火候要大，这样才能炒出螺肉的鲜嫩口感。

百合片炒至断生即可，不宜炒得过熟，否则会影响口感。

希望这些步骤和技巧能帮助你做出美味的鲁菜百合炒螺片！

KEY: 炒螺片

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