坤厚白菜的做法

坤厚白菜

坤厚白菜，乃是一道色香味俱佳的传统名菜。其以新鲜的白菜为主料，经过精心的烹饪工艺，呈现出鲜嫩多汁、清香四溢的特点。每一片白菜都经过悉心处理，保持了蔬菜的原始口感和营养成分。在烹制过程中，坤厚白菜巧妙地融合了多种调料与独特的烹饪技法，使得整道菜品既富有层次感，又充满了诱人的香气。品尝坤厚白菜，不仅能品味到白菜本身的清甜，还能感受到厨师的匠心独运，实乃一道不可多得的美味佳肴。

坤厚白菜的做法

菜系及功效：其他菜系

坤厚白菜的制作材料：

主料：干贝 白菜

坤厚白菜的特色：

白菜，俗称“大白菜”，《本草纲目》称为“菘”，是我国特产，主要食用蔬菜之一，其栽培历史距今至少有6000余年。“坤厚白菜”是天津市大港油田坤厚食府经理、高级烹调技师姜光耀在继承天津传统名菜栗子扒白菜的基础上，选用天津御河水青麻叶大白菜为主料，配以素有海味极品之誉，列为“海八珍”之一的干贝为辅料，经过巧工精烹，使这道美馔，造型美观，白中透着翠绿颜色，口味清新鲜美，微带甘甜，营养丰富。

教您坤厚白菜怎么做，如何做坤厚白菜才好吃

将干贝泡洗干净，用高汤蒸制成丝后，入高汤锅进行调味，烧开；再取大白菜的菜芯，用汤焯水过凉，摆型推入高汤锅内，烧制入味，勺内溜芡，打明油，大翻勺，出锅装盘。

坤厚白菜配料及功效--坤厚白菜特色

坤厚白菜，又称胶白菜或娃娃菜，是一种在中国东北地区深受欢迎的蔬菜。它的特色主要体现在其独特的口感、丰富的营养成分以及多种健康功效上。

坤厚白菜的特色：

1. 外形与口感：

坤厚白菜的叶子嫩绿，叶面光滑，叶缘有波状或锯齿状，整体形状饱满，犹如一个巨大的娃娃脸。

叶柄长而肥厚，呈白色或淡绿色，质地脆嫩，多汁而爽口。

2. 营养价值：

坤厚白菜富含维生素C、维生素K、钾、钙、铁等多种矿物质，以及膳食纤维和抗氧化物质。

它的含水量高达90%以上，有助于保持身体的水分平衡。

3. 烹饪方式：

坤厚白菜可以生食、煮食、炒食、腌制等多种方式烹饪。

在东北地区，它常被用来做炖菜、炖汤或做成馅料，如“炖白菜肉丸子”等。

坤厚白菜的功效：

1. 增强免疫力：白菜中的维生素C和维生素E有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。

2. 促进消化：白菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，增加粪便体积，从而改善消化功能。

3. 降低血压：白菜中的钾元素有助于调节血压水平，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

4. 养颜美容：白菜中的抗氧化物质可以清除体内的自由基，减少皮肤皱纹的产生，使皮肤保持弹性和光泽。

5. 清热解毒：白菜性寒味甘，具有清热解毒的作用，适合在天气炎热时食用。

总之，坤厚白菜以其独特的口感、丰富的营养和多种健康功效而深受人们喜爱。无论是作为主菜还是配菜，它都能为餐桌增添一份美味和健康。

如何做坤厚白菜才好吃

要制作美味的坤厚白菜，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

坤厚白菜（或称娃娃菜、甜白菜等）适量

肉类（如猪肉、鸡肉、牛肉等，可选）适量

调料：盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、糖、料酒、姜、蒜、食用油等

制作步骤：

1. 准备食材：

坤厚白菜洗净，切成适当大小的段或片。

肉类切成薄片或丝，用料酒、盐腌制10-15分钟以去除腥味。

姜切片，蒜切末备用。

2. 炒制：

热锅凉油，油热后加入姜片爆香。

放入腌制好的肉类，翻炒至变色。

根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油和糖进行调味。

炒至肉类熟透，盛出备用。

3. 炖煮：

在同一个锅中加入适量的清水或高汤，放入白菜段或片。

大火烧开后转小火慢炖，使白菜充分吸收汤汁的味道。

在炖煮的过程中，可以适当尝味，并根据需要调整盐量。

4. 收汁：

当白菜炖至软烂时，将之前炒好的肉片重新放回锅中与白菜一起翻炒均匀。

加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。

炒匀后继续炖煮片刻，让味道更加融合。

5. 出锅装盘：

关火后，将炖煮好的坤厚白菜盛入盘中即可享用。

此外，你还可以根据个人口味和喜好添加一些其他配料，如豆腐、蘑菇、海带等，以增加口感和营养价值。同时，注意在烹饪过程中保持火候的稳定，避免将白菜炒焦或炖烂影响口感。

希望以上步骤能帮助你制作出美味的坤厚白菜！

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

牛肉炒大葱段怎么炒 河虾干炒大蒜叶可以吃吗 龙虾肉炒什么菜好吃 湖南青椒炒鱼怎么炒好吃 炒甜葱做好吃不好吃 上海人吃蒜苗炒腊肠好吃吗 蚱蜢炒螺丝猪肝可以吃吗 洋葱叶炒肉怎么炒好吃 甘蓝肉片炒木耳怎么炒 韩城辣子炒火腿肠怎么做 炒西葫芦家常做法炒茄子 炒新鲜牛肉辣椒怎么炒好吃 紫苏豆豉炒蛏子怎么做 藕炒豆皮怎么炒好吃 辣椒炒火腿低脂吗孕妇吃 鲮鱼炒豆芽正宗做法 炒河粉好吃还是炒饭好吃 包菜炒扣肉怎样炒才好吃 炒海鲜如何炒得好吃 木耳芹菜炒鱼胶可以吃吗