海南黎家竹筒饭的做法

海南黎家竹筒饭

海南黎家的竹筒饭是一道颇具特色的美食。选用糯米、猪肉、香菇、虾米等食材，装入嫩绿的竹筒中，经过高温蒸煮，米饭软糯可口，竹筒的清香四溢。每一口都能品尝到食材的鲜美与米饭的香甜，令人回味无穷。此外，竹筒饭还富含膳食纤维，具有清热解毒的功效。在海南，黎族人民将竹筒饭视为待客佳品，其独特的口感和风味深受游客喜爱。如今，竹筒饭已成为了海南的一张美食名片，让世界各地的人们都能品味到这份来自海南黎家的独特风味。

海南黎家竹筒饭的做法

菜系及功效：其他菜系

海南黎家竹筒饭的制作材料：

主料：山兰米500克,猪瘦肉100克,生抽10 克,老抽3克,精盐5克,味精8克,清水500 克,精猪油,五香粉少许,新鲜青竹2节。

海南黎家竹筒饭的特色：

海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族民同，多 于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆 上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。

教您海南黎家竹筒饭怎么做，如何做海南黎家竹筒饭才好吃

1、山兰米洗后，浸泡半小时，捞起，加 精盐、味精拌匀。

2、猪瘦肉切成0.3厘米厚的肉片，用老 抽、生抽、五香粉腌制，热锅过油，将肉片翻 炒至熟，出锅待凉后，切成0.3X0.3厘米的肉粒待用。

3、取新鲜青竹(节距较长为好)，每节锯开一端，洗净晾干，用精猪油抹拭 竹筒内壁，将调好味的山兰米同瘦肉粒控匀，分两等份加进两节竹筒里，入适量 清水(每简约250克)，然后，用干净布条捆扎封堵竹筒口，放进200度的电烤炉中 烤约半小时至熟，关电源继续在炉中锔干。

4、取出成熟的竹筒饭，解除布条，锯成若干小段(每段长6厘米)，摆放盘 中上席。

海南黎家竹筒饭配料及功效--海南黎家竹筒饭特色

海南黎家竹筒饭的特色在于其独特的配料和显著的功效。以下是对其特色进行的详细介绍：

配料

1. 糯米：作为竹筒饭的主要成分，糯米富含碳水化合物，口感软糯，香气扑鼻。

2. 猪肉：猪肉的加入为竹筒饭增添了丰富的口感和营养价值，特别是五花肉，其肥瘦相间，口感独特。

3. 香菇：香菇具有浓郁的香味，能够提升竹筒饭的风味层次，同时其富含的多种维生素也为身体提供了必要的营养。

4. 虾米：虾米的加入不仅增加了鲜味，还富含蛋白质和多种微量元素，使竹筒饭更加美味可口。

5. 葱花、蒜末、姜末等调味料：这些调料能够提升竹筒饭的整体口感，使其更加香辣诱人。

功效

1. 补充能量：糯米和猪肉等主食材富含碳水化合物和脂肪，能够迅速为身体补充能量，特别适合在体力消耗较大的时候食用。

2. 促进消化：香菇和虾米等食材富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘等问题。

3. 增强免疫力：多种食材的搭配摄入，有助于增强身体的免疫力，提高抵抗力，预防疾病的侵袭。

4. 补充微量元素：虾米、香菇等食材富含多种微量元素，如钙、铁、锌等，长期适量食用有助于补充身体所需的微量元素，促进身体健康。

此外，海南黎家竹筒饭还有清热去湿、解毒消肿等功效。竹筒饭的热量较高，对于正在减肥的人来说，需要注意适量食用。

总的来说，海南黎家竹筒饭以其独特的配料和显著的功效，成为了海南地区一道具有地方特色的美食。

如何做海南黎家竹筒饭才好吃

要制作美味的海南黎家竹筒饭，可以按照以下步骤进行：

材料：

糯米

瘦肉（如猪肉、鸡肉或牛肉）

青豆

虫草花

姜片

盐

胡椒粉

鸡精或味精（可选）

工具：

竹筒

锅

刀

砧板

步骤：

1. 准备食材：

将糯米提前浸泡4-6小时，直到糯米变软。

将瘦肉切成小块或细丝，用盐、胡椒粉和少许鸡精腌制10-15分钟。

青豆洗净备用。

虫草花提前泡软，备用。

2. 制作竹筒饭：

取一个竹筒，清洗干净，在竹筒底部铺上一层姜片。

在姜片上均匀铺上一层腌制好的瘦肉。

再铺上一层青豆。

最后填入适量的糯米，注意不要压实，留出一定的空间让糯米在烹饪过程中膨胀。

3. 烹饪竹筒饭：

将竹筒饭放入锅中，加入适量的水，水量要没过竹筒。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖煮约40分钟至1小时，直到糯米熟透且竹筒内部充满香浓的汤汁。

4. 检查熟透程度：

用筷子插入竹筒中，如果能轻易插入且没有硬心，即表示糯米已经熟透。

5. 装盘与调味：

关火，小心打开竹筒，避免烫伤。

将竹筒饭盛入盘中，撒上适量的葱花或香菜进行装饰。

根据个人口味，可以适量添加一些辣椒酱或酱油进行调味。

提示和建议：

竹筒饭的烹饪时间需要根据竹筒的大小和糯米的种类进行调整。

炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。

可以根据个人喜好添加其他配料，如腊肠、香菇等，增加口感和风味。

现在你可以尝试制作这道美味的海南黎家竹筒饭了！祝你烹饪愉快！

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