桂竹排骨湯的做法

港台菜桂竹排骨湯

港台菜中的桂竹排骨湯，汇聚了香浓的排骨汤与清甜的桂竹，味道独特。选用上等排骨，经过精心熬制，汤底浓郁而鲜美。加入桂竹后，口感更加丰富，既有排骨的醇厚，又有桂竹的清甜。此外，汤中还融入了多种药材，如枸杞、红枣等，既增加了营养价值，又提升了口感层次。每一口都能感受到港台美食的精致与独特，是亲朋好友聚餐的绝佳选择。桂竹排骨湯不仅是一道美味佳肴，更是一种文化的传承，让人在品尝中感受到港台的独特魅力。

桂竹排骨湯的做法

菜系及功效：港台菜

桂竹排骨湯的制作材料：

主料：桂竹筍 2支 排骨 1斤 貢丸 1/2斤 薑片 2片 鹽 1/2大匙 糖 2/3大匙 香油 1/3大匙

教您桂竹排骨湯怎么做，如何做桂竹排骨湯才好吃

(1)貢丸洗淨，桂竹筍去外殼後洗淨，切成不規則小塊狀。排骨先汆燙去血水後，用水洗淨，瀝乾備用。

(2)先燒開一鍋水，放進排骨，轉中小火熬煮，煮的過程中，以湯杓撈除浮在湯上的雜質，約15分鐘後，加入桂竹筍，再熬煮15分鐘。

(3)最後加入貢丸和所有調味料，煮到貢丸浮起，淡雅甘甜的桂竹排骨湯即大功告成。

桂竹排骨湯配料及功效--桂竹排骨湯特色

港台菜桂竹排骨湯是一道具有独特风味和丰富营养的汤品。以下是该汤品的配料及功效，以及其特色：

配料：

1. 排骨：选择新鲜的排骨，根据个人口味选择带骨或去骨的排骨。

2. 桂竹：又称香蕉竹，是一种常用于烹饪的食材，具有清甜可口的风味。

3. 姜片：用于去腥增香，提升汤品的口感。

4. 枸杞：滋补肝肾，明目润肺，增加汤品的营养价值。

5. 红枣：补中益气，养血安神，与排骨搭配能增添汤品的滋补效果。

6. 枸杞叶：清炒或泡水后使用，可增加汤品的清香味道。

功效：

1. 排骨：富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补钙强身、滋阴润燥等功效。

2. 桂竹：含有丰富的膳食纤维和矿物质，有助于消化、降低血压和血脂。

3. 姜片：具有温中散寒、解表发汗的功效，能去除排骨的腥味，提升汤品口感。

4. 枸杞和红枣：均具有滋补作用，能够协同增强汤品的滋补效果。

特色：

1. 口感丰富：桂竹的清甜与排骨的鲜美相结合，产生了独特的口感层次。

2. 营养均衡：该汤品包含了多种营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，既美味又健康。

3. 文化特色：桂竹排骨湯作为港台地区的特色美食，承载着当地的文化和饮食传统。

制作时，先将排骨洗净切块，焯水去血沫；然后加入姜片、桂竹、红枣和枸杞一起炖煮，待排骨熟烂后加入枸杞叶再煮片刻即可出锅。这样制作出来的桂竹排骨湯既美味又营养丰富。

如何做桂竹排骨湯才好吃

港台菜中的桂竹排骨汤是一道非常受欢迎的传统美食。以下是制作桂竹排骨汤的详细步骤和所需材料：

材料：

排骨：500克

桂竹（甘蔗）：1根

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或鸡高汤：适量

步骤：

1. 准备材料：

排骨洗净，切成适口大小的块。

桂竹去皮，切成约3-4厘米长的段。

生姜切片，葱切段备用。

2. 焯水排骨：

将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。

大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。

捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 炖煮排骨：

锅中加入适量的鸡高汤或清水，放入焯过水的排骨。

加入姜片和葱段，大火烧开后转小火炖煮约1小时。

4. 加入桂竹：

在炖煮的过程中，每隔一段时间将桂竹段放入锅中，让排骨和桂竹一起炖煮。

炖煮约30-40分钟，直到排骨熟烂，桂竹变软。

5. 调味：

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

如果喜欢，可以加入少许鸡精或鸡高汤提味。

6. 出锅：

汤汁浓郁，排骨和桂竹熟透后即可关火。

撒上葱花点缀，即可盛入碗中享用。

小贴士：

焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去腥味。

桂竹的甜味可以中和排骨的咸味，使汤更加美味。

炖煮过程中要保持小火，这样排骨才能炖得软烂入味。

希望这些步骤能帮助你做出一碗美味的港台桂竹排骨汤！

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