桂竹排骨汤的做法
分类：美味粥汤时间：2025-08-09 17:15:08浏览量（）
桂竹排骨汤
桂竹排骨汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。选用新鲜排骨，搭配翠绿的桂竹和甘甜的枸杞，经过精心熬制，汤色清澈，香气四溢。排骨肉质鲜嫩，与桂竹的甘甜相互映衬，口感层次丰富。喝上一口，排骨的鲜美与桂竹的清香交织在一起，令人回味无穷。此外，桂竹还富含多种维生素和矿物质，具有强身健体的功效。这款汤不仅适合日常饮用，还能在寒冷的季节为身体提供温暖与滋养，是餐桌上的佳品。
桂竹排骨汤的做法
菜系及功效：美味粥汤
桂竹排骨汤的制作材料：
主料：桂竹笋 2支 排骨 1斤 贡丸 1/2斤 姜片 2片 盐 1/2大匙 糖 2/3大匙 香油 1/3大匙
教您桂竹排骨汤怎么做，如何做桂竹排骨汤才好吃
(1)贡丸洗净，桂竹笋去外壳后洗净，切成不规则小块状。排骨先汆烫去血水后，用水洗净，沥干备用。
(2)先烧开一锅水，放进排骨，转中小火熬煮，煮的过程中，以汤杓捞除浮在汤上的杂质，约15分钟后，加入桂竹笋，再熬煮15分钟。
(3)最后加入贡丸和所有调味料，煮到贡丸浮起，淡雅甘甜的桂竹排骨汤即大功告成。
桂竹排骨汤配料及功效--桂竹排骨汤特色
桂竹排骨汤是一道特色汤品，其配料主要包括猪排骨、桂竹、枸杞、红枣和姜片等。这些配料在中医理论中各自有其独特的功效，共同作用于排骨汤中，赋予了汤品丰富的营养价值和多重保健功能。
以下是各配料的详细说明及其功效：
1. 猪排骨：作为主料，猪排骨富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补中益气、养血健骨的功效。搭配桂竹和其他配料，使得整道汤品更加美味且营养丰富。
2. 桂竹：桂竹具有清热除烦、生津止渴的作用。在炖煮过程中，桂竹的香气能够渗透到排骨中，使汤品更加鲜美可口。
3. 枸杞：枸杞含有丰富的枸杞多糖、维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有滋补肝肾、益精明目的功效。加入排骨汤中，不仅提升了汤品的口感，还有助于提高免疫力。
4. 红枣：红枣被誉为“天然维生素丸”，具有补中益气、养血安神的作用。与排骨、桂竹等食材一同炖煮，可以使汤品更加滋补养身。
5. 姜片：姜片在炖汤过程中能够去腥增香，同时也有温中散寒、促进血液循环的功效。对于胃寒、风寒感冒等患者来说，适量食用姜片还有助于缓解症状。
桂竹排骨汤的特色主要体现在以下几个方面：
1. 口感丰富：桂竹的清甜与排骨的鲜美相互融合，再加上枸杞和红枣的点缀，使得整道汤品口感层次分明，美味可口。
2. 营养丰富：各种配料的搭配使得这道汤品富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分，具有很高的营养价值。
3. 保健功能：根据中医理论，这道汤品具有补中益气、养血健骨、滋补肝肾、益精明目等多种保健功能。适合各个年龄段的人群食用，尤其适合气血不足、肝肾亏虚等人群饮用。
总之，桂竹排骨汤凭借其独特的配料和丰富的功效，成为了众多美食爱好者喜爱的汤品之一。
如何做桂竹排骨汤才好吃
要制作美味的桂竹排骨汤，可以按照以下步骤进行：
材料
排骨：500克
桂竹：100克（也可以用甘蔗代替，甘蔗的甜味更适合排骨汤）
姜片：适量
枸杞：适量
盐：适量
鸡精或味精（可选）：少许
步骤
1. 准备材料：
将排骨洗净，切成适口大小的块。
桂竹提前清洗干净，如果使用甘蔗，也需提前清洗干净并切成小段。
准备好姜片和枸杞。
2. 焯水：
将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒（去腥），大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟。
捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炖煮：
将焯过水的排骨放入锅中，加入足够的清水（水量要没过排骨）。
加入姜片和枸杞，大火煮开后转小火炖煮约1小时左右，直到排骨变软烂。
4. 调味：
根据个人口味加入适量的盐调味。
如果喜欢浓郁一些的汤，可以加入少许鸡精或味精。
5. 出锅：
炖煮好后，关火，撒上洗净的枸杞，搅拌均匀后即可出锅。
小贴士
焯水：焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤更加清澈。
火候：炖煮时先用大火煮开，再转小火慢炖，这样排骨才能炖得软烂入味。
枸杞：枸杞可以在炖煮的最后15-20分钟加入，以保持其营养和口感。
桂竹排骨汤的特点
桂竹的甜味与排骨的鲜美相结合，口感丰富，营养丰富。
炖煮后的排骨软烂可口，非常适合冬季食用，具有很好的滋补效果。
希望这些步骤和小贴士能帮助你制作出美味的桂竹排骨汤！
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