滷肉豆沙酥餅的做法
分类：港台菜时间：2025-08-09 16:48:19浏览量（）
港台菜滷肉豆沙酥餅——传统与创新的味觉盛宴
港台菜滷肉豆沙酥餅，融合了传统港台小吃与现代烘焙技艺的美食佳品。它精选猪五花肉和豆沙为馅料，经过精心腌制与烘焙，呈现出金黄酥脆的外皮与软糯香甜的内馅。每一口都能品尝到滷肉的鲜美与豆沙的细腻，让人回味无穷。此外，酥餅的酥脆口感与丰富层次感更是让人欲罢不能。无论是作为下午茶的小点心，还是作为送礼的佳品，港台菜滷肉豆沙酥餅都是品味与情感的双重享受，展现了港台美食文化的独特魅力。
滷肉豆沙酥餅的做法
菜系及功效：港台菜
滷肉豆沙酥餅的制作材料：
主料：油皮中筋麵粉 150公克 酥油 60公克 水 60公克 細砂糖 1大匙 鹽 少許 酥皮低筋麵粉 125公克 酥油 70公克 餡料：滷肉豆沙 1/2斤或10兩 塗料：蛋黃 1個
教您滷肉豆沙酥餅怎么做，如何做滷肉豆沙酥餅才好吃
(1)把油皮材料一起揉勻放入塑膠袋內醒20～30分後，分成12～15等份。
(2)同樣把酥皮材料拌勻，分成12～15等份。
(3)將油皮壓平，放入酥皮包起成糰狀，再用桿麵棍桿平並捲起再壓平，此步驟再重覆2次。
(4)做好的外皮略略壓平，再將滷肉豆沙餡包入，再在麵皮上面刷上蛋黃液。
(5)烤箱用170℃預熱10分鐘，將做好的滷肉豆沙酥放入烤12分鐘即可。
滷肉豆沙酥餅配料及功效--滷肉豆沙酥餅特色
港台菜中的滷肉豆沙酥餅，其配料主要包括以下几部分，并具有相应的功效：
配料：
1. 五花肉：肥瘦相间，口感鲜美。
2. 鸡蛋：增加酥饼的口感和营养价值。
3. 豆沙：作为甜馅料，豆沙寓意着生活甜美。
4. 面粉：作为主要的外皮材料，提供了酥饼的结构。
5. 猪油：增加酥饼的润滑度和口感。
6. 葱花、香菜等：用于装饰和增添风味。
功效：
1. 五花肉：富含蛋白质和脂肪，能为身体提供能量。同时，五花肉具有一定的滋阴作用，有助于体内阴阳平衡。
2. 鸡蛋：含有丰富的卵磷脂和蛋白质，有助于提高记忆力、促进大脑发育。
3. 豆沙：富含碳水化合物、膳食纤维和多种维生素，具有健脾养胃、促进消化的功效。
4. 面粉：富含碳水化合物和膳食纤维，有助于控制血糖、降低胆固醇。
5. 猪油：虽然含有较高的脂肪，但适量食用可以提供能量、润肠通便。然而，过量摄入可能导致肥胖和心血管疾病，因此需适量食用。
6. 葱花、香菜等：这些配料主要起到增香、增色的作用，使酥饼更加美味可口。
滷肉豆沙酥餅特色：
1. 口感层次丰富：酥饼外皮酥脆，内馅鲜美，入口即化，给人一种丰富的口感体验。
2. 营养均衡：该酥饼中的五花肉、鸡蛋、豆沙等食材富含多种营养成分，有助于满足人体对各种营养的需求。
3. 造型美观：滷肉豆沙酥餅的造型美观大方，适合作为点心或礼物赠送他人。
4. 风味独特：滷肉豆沙酥餅融合了港台地区的独特风味，既有传统的酥饼口感，又有豆沙的甜美和五花肉的鲜美。
总之，港台菜中的滷肉豆沙酥餅以其独特的配料组合和丰富的功效，成为了港台地区一道受欢迎的美食。
如何做滷肉豆沙酥餅才好吃
要制作美味的港台菜滷肉豆沙酥餅，可以参考以下步骤：
材料：
猪五花肉：500克
豆沙馅：适量
鸡蛋：2个
面粉：200克
糖：100克
油：适量
步骤：
1. 将五花肉切成小块，用酱油、糖、料酒、姜片腌制20分钟。
2. 将腌制好的五花肉放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
3. 将炸好的五花肉切成小块，包入豆沙馅中，搓成球形。
4. 将包好的豆沙馅球放入冰箱冷藏30分钟。
5. 取出冷藏好的豆沙馅球，用手掌将其压扁，成圆形。
6. 在圆形皮上打孔，以便蒸熟时膨胀。
7. 将圆形皮放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。
注意事项：
1. 炸五花肉时，要注意火候，避免炸糊。
2. 豆沙馅要炒干水分，以免包入后溢出。
3. 蒸制时间要根据饼的大小和厚度适当调整。
4. 可以根据个人口味添加适量的糖、盐等调味料。
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