人蔘鸡肉卷的做法
分类：港台菜时间：2025-08-09 16:48:14浏览量（）
港台菜人蔘鸡肉卷
港台菜人蔘鸡肉卷是一道融合了港台风味的独特美食。选用新鲜鸡肉，搭配香甜的蔘果和滑嫩的米饭，口感丰富多样。在制作过程中，将鸡肉切薄片，用蔘果酱腌制入味，再与米饭一同卷起。外层金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，香气扑鼻。这道菜品既保留了鸡肉的原汁原味，又融入了港台菜的精致与风味，是美食爱好者的不可错过的佳肴。它不仅满足了味蕾的需求，更带给人一种愉悦的心情，让人在品尝的过程中感受到港台的独特魅力。
人蔘鸡肉卷的做法
菜系及功效：港台菜
人蔘鸡肉卷的制作材料：
主料：(1)人蔘鬚 1/3束 鸡腿 1只 水 3杯 (2)绞肉 3两 鱼浆 3两 葱 1大匙 (1)盐 1小匙 糖 1/3大匙 香油 2小匙 米酒 1大匙 (2)盐 1/2小匙 白胡椒粉 1/2小匙 糖 1/3大匙 棉绳 1条(60公分)
教您人蔘鸡肉卷怎么做，如何做人蔘鸡肉卷才好吃
(1)将人蔘鬚加水熬煮20分钟，再加入调味料(1)调味待凉备用。
(2)将鸡腿去骨洗净沥干，用作法(1)材料浸泡4小时后取出鸡腿沥干，汤汁保留备用。
(3)将材料(2)与调味料(2)一起搅拌均匀备用。
(4)将鸡腿肉铺平，再把作法3材籵置于鸡腿肉中间，然后将鸡腿肉捲起并用棉绳固定，放入容器中再将作法(2)的汤汁加入一起蒸约30分钟即可。
人蔘鸡肉卷配料及功效--人蔘鸡肉卷特色
港台菜中的人参鸡汤卷，其配料主要包括人参、鸡肉、花菇、鸡骨汤等，这些配料共同熬制出浓郁的汤汁，再与蒸熟的鸡肉和花菇卷裹在一起。以下是关于人参鸡汤卷的特色及功效的详细分析：
配料
1. 人参：作为滋补佳品，人参富含多种人参皂苷和多糖，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血等功效。
2. 鸡肉：鸡肉肉质鲜嫩，低脂肪，富含蛋白质、矿物质和维生素，易于消化吸收，为人体提供必要的能量和营养。
3. 花菇：花菇是一种食用菌，含有丰富的多糖、氨基酸、维生素和矿物质，具有增强免疫力、抗肿瘤、降血脂等功效。
4. 鸡骨汤：鸡骨汤富含胶原蛋白和钙质，具有滋补养颜、促进骨骼健康的作用。
特色
1. 汤汁浓郁：由人参、鸡肉、花菇和鸡骨汤熬制而成的汤汁，味道鲜美且营养丰富，为整道菜品增添了独特的风味。
2. 口感丰富：鸡肉鲜嫩多汁，花菇爽口可口，人参的微苦味道与汤汁相互融合，口感层次分明。
3. 营养均衡：这道菜品将人参的滋补功效与人参鸡汤的鲜美口感相结合，同时提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。
功效
1. 滋补养生：人参具有大补元气的功效，能够滋补身体，增强体力，改善疲劳状态。
2. 提高免疫力：花菇中的多糖具有增强免疫力的作用，有助于预防感冒和其他疾病。
3. 促进消化：鸡肉富含蛋白质和脂肪，易于消化吸收，有助于改善食欲和促进消化。
4. 美容养颜：花菇中的维生素和矿物质对皮肤有滋养作用，有助于保持皮肤弹性和光泽。
总之，港台菜中的人参鸡汤卷凭借其独特的配料和丰富的功效，成为了港台地区一道受欢迎的美食。
如何做人蔘鸡肉卷才好吃
港台菜中，人参鸡汤和鸡卷是两道非常经典的菜品。下面我将分别介绍如何制作这两道菜。
一、港式人参鸡汤
材料：
三黄鸡1只
人参10克
枸杞子20克
红枣5颗
姜片适量
盐适量
做法：
1. 将鸡洗净，去除内脏。人参切片，红枣去核。
2. 在锅中加入足够的水，放入鸡、姜片、人参、红枣，用大火煮沸后撇去浮沫。
3. 转小火慢炖约1小时，待鸡肉熟烂，加入枸杞子继续炖煮10分钟。
4. 汤汁浓郁，加盐调味即可。
二、港式鸡卷
材料：
鸡胸肉2块
猪肉（可选）适量
香菇（干香菇需提前泡发）适量
葱末适量
盐、胡椒粉适量
酱油、料酒适量
做法：
1. 鸡胸肉洗净，用刀背拍松，切成薄片。香菇切丝备用。
2. 将鸡肉片用酱油、料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
3. 取一张烘焙纸或保鲜膜，平铺在案板上。将腌制好的鸡肉片放在纸上，撒上香菇丝和葱末。
4. 从一端开始卷起，用牙签固定卷边，确保卷得紧实。
5. 锅中加水烧开，将鸡卷放入蒸锅中蒸约15分钟至熟透。
6. 取出蒸好的鸡卷，稍微冷却后切成小段即可享用。
制作港台菜时，注意火候的控制和调味的精准，以确保菜品的原汁原味。同时，根据个人口味可以适当调整食材和调料的用量。希望以上内容能帮助您制作出美味的港台菜！
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