冬瓜鲜菇烩滑虾的做法
分类：港台菜时间：2025-08-09 16:48:07浏览量（）
港台菜冬瓜鲜菇烩滑虾
港台菜中的冬瓜鲜菇烩滑虾，是一道色香味俱佳的美食。选用嫩滑虾仁，搭配爽口冬瓜和鲜美香菇，经巧妙烩制，虾肉鲜嫩多汁，冬瓜则清爽可口。香菇的香气与虾仁的鲜甜相得益彰，口感层次丰富。此菜色泽诱人，营养均衡，既美味又健康。无论是作为家常便饭还是宴客佳肴，都能让人回味无穷，充分领略港台菜的独特魅力。
冬瓜鲜菇烩滑虾的做法
菜系及功效：港台菜
冬瓜鲜菇烩滑虾的制作材料：
主料：冬瓜1斤（640克）,鲜冬菇5只,清鸡汤1罐,虾仁4两（160克）,蛋3只。配料：
调料：盐半茶匙,麻油及胡椒粉各适量,生粉1茶匙。芡汁：水2汤匙,生粉2茶匙,胡椒粉及盐各适量。
教您冬瓜鲜菇烩滑虾怎么做，如何做冬瓜鲜菇烩滑虾才好吃
1、冬瓜去皮及瓤，冲净后切粗粒；鲜冬菇冲净切粒；蛋搅匀。
2、虾仁去肠，冲净抹干，拌入腌料待5分钟。
3、清鸡汤煮滚，加冬瓜煮至软；再加鲜冬菇及虾仁煮熟。
4、埋薄芡及拌入蛋成滑蛋，上碟即成。
冬瓜鲜菇烩滑虾配料及功效--冬瓜鲜菇烩滑虾特色
港台菜中的“冬瓜鲜菇烩滑虾”是一道色香味俱佳的菜肴，其配料和功效如下：
配料：
1. 冬瓜：冬瓜含有丰富的维生素C、膳食纤维以及矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的作用。
2. 鲜菇（如香菇、金针菇等）：鲜菇富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有增强免疫力、抗癌防癌的功效。
3. 滑虾：滑虾肉质鲜嫩，富含蛋白质、微量元素和多种氨基酸，具有滋阴壮阳、补肾益气的功效。
4. 姜片：姜片能够去腥增香，提升菜肴的风味。
5. 葱花：葱花可增加菜肴的香气和视觉效果。
6. 蒜末：蒜末能够提味增香，使菜肴更加美味可口。
功效：
1. 清热解毒：冬瓜性凉，有清热解毒的功效，适合夏季食用。
2. 利尿消肿：冬瓜有利尿作用，有助于排出体内多余的水分，缓解水肿。
3. 增强免疫力：鲜菇富含多种营养成分，有助于增强人体免疫力。
4. 抗癌防癌：某些研究表明，鲜菇中的某些成分具有抗癌防癌的作用。
5. 滋阴壮阳：滑虾富含蛋白质和微量元素，有助于滋阴壮阳，改善男性性功能。
6. 补肾益气：滑虾还能补肾益气，对于肾虚引起的腰膝酸软、乏力等症状有一定的缓解作用。
特色：
清淡鲜美：冬瓜和滑虾的搭配使得菜肴口感清淡鲜美，非常适合喜欢素食或寻求健康饮食的人群。
营养丰富：这道菜肴集多种食材之长，营养丰富，适合全家享用。
色彩缤纷：冬瓜的绿色和鲜菇的白色相间，再加上虾的粉红色，使得菜肴色彩缤纷，令人食欲大增。
总之，“冬瓜鲜菇烩滑虾”是一道既美味又健康的港台特色菜肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做冬瓜鲜菇烩滑虾才好吃
要制作港台菜冬瓜鲜菇烩滑虾，可以参考以下步骤：
所需材料：
1. 冬瓜 500克
2. 鲜香菇 10个
3. 滑虾 200克
4. 蒜末 适量
5. 姜末 适量
6. 葱花 适量
7. 盐 适量
8. 白胡椒粉 适量
9. 生抽 适量
10. 料酒 适量
11. 鸡精 适量
12. 水淀粉 适量
13. 食用油 适量
步骤：
1. 将冬瓜去皮去籽，切成块状；鲜香菇洗净，去蒂，切成片状；滑虾去壳去肠泥，洗净备用。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后加入蒜末和姜末，翻炒出香味。
3. 加入冬瓜块，翻炒至冬瓜表面微黄。
4. 加入适量料酒，翻炒均匀，然后加入适量清水，大火烧开后转中小火煮10分钟，让冬瓜熟透。
5. 加入鲜香菇片，继续煮5分钟。
6. 加入滑虾，翻炒均匀，让滑虾充分吸收汤汁。
7. 加入盐、白胡椒粉、生抽和鸡精调味，翻炒均匀。
8. 最后加入水淀粉勾芡，让汤汁更加浓郁。
9. 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
这样，美味的港台菜冬瓜鲜菇烩滑虾就制作完成了。你可以根据个人口味进行调整，尝试不同的调料和烹饪方式，发挥你的创意。
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