虾夷葱炒野菇的做法

港台菜虾夷葱炒野菇

虾夷葱炒野菇是一道港台风味的特色菜肴。选用鲜嫩的虾夷葱与野生菌菇相炒，口感鲜美，营养丰富。虾夷葱香气浓郁，为菜肴增添了一抹独特的风味。野菇则富含多种维生素和矿物质，口感细腻爽脆。在炒制过程中，火候掌握得当，使得菜肴既保留了野菇的原始鲜味，又融入了虾夷葱的浓郁香气。这道菜不仅适合家常享用，还能在各类聚会上大放异彩，是港台菜中的一道经典之作。

虾夷葱炒野菇的做法

菜系及功效：港台菜

虾夷葱炒野菇的制作材料：

主料：草野菇(由鲍鱼菇,香菇,蘑菇混合而成) 各50公克 奶油 1汤匙 虾夷葱 1汤匙 干葱(红葱头) 1/2汤匙 盐 少许

教您虾夷葱炒野菇怎么做，如何做虾夷葱炒野菇才好吃

(1)野菇洗净后切片、干葱切碎备用。

(2)用奶油热锅，加入干葱、草野菇炒香。

(3)最后放入虾夷葱、盐(依个人口味喜好即可)拌炒入味即可。

虾夷葱炒野菇配料及功效--虾夷葱炒野菇特色

虾夷葱炒野菇是一道港台地区特色的美食，其配料主要包括新鲜的大虾、葱白以及多种野生的蘑菇。以下是这道菜的详细配料及功效：

配料：

1. 大虾：新鲜活虾，富含蛋白质和微量元素。

2. 葱白：具有独特的香气和辛辣味，能提升菜肴的风味。

3. 野菇：如香菇、口蘑、金针菇等野生蘑菇，含有丰富的维生素和矿物质。

4. 姜片：用于去腥增香。

5. 蒜末：增加菜肴的香味。

6. 盐：调味。

7. 胡椒粉：提升菜肴的层次感。

8. 酱油：增加色泽和风味。

9. 食用油：用于炒制菜肴。

功效：

1. 大虾：提供优质蛋白质，有助于身体修复和增强免疫力。虾肉还含有丰富的镁，对心血管系统有益。

2. 葱白：葱白含有挥发油，能够刺激血液循环，促进新陈代谢，具有祛风散寒、解毒消肿的作用。

3. 野菇：野菇富含多种维生素和矿物质，如维生素B族、维生素C、钙、铁等，有助于增强免疫力、改善体质、促进消化等。

4. 姜片：姜具有温中散寒、解表发汗的功效，对于风寒感冒初期有很好的缓解作用。

5. 蒜末：蒜具有消毒、抗生素的作用，还能促进消化、降低血脂水平。

6. 盐：调节菜肴的咸淡口味，符合人体对钠的需求。

7. 胡椒粉：胡椒粉含有胡椒碱，具有抗炎、镇痛、抗氧化的作用，还能增加菜肴的辣味和香味。

8. 酱油：酱油中的氨基酸、糖等成分，在加热过程中能产生一系列对人体有益的物质，增加菜肴的风味和营养价值。

9. 食用油：提供烹饪所需的油脂，使菜肴更加美味可口。

总的来说，虾夷葱炒野菇是一道营养丰富、风味独特的美食，适合各个年龄段的人群食用。

如何做虾夷葱炒野菇才好吃

要制作美味的港台菜虾夷葱炒野菇，你可以按照以下步骤进行：

材料：

虾夷葱：2根

野菇（如口蘑、香菇等）：适量

虾仁：100克

大蒜：3瓣

姜：1小块

青蒜或葱花：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

淀粉：1汤匙

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

虾夷葱洗净，切成薄片。

野菇洗净，去蒂，切成适当大小的片。

虾仁洗净，用料酒、盐和少量白胡椒粉腌制10分钟。

大蒜切片，姜切丝，青蒜或葱花切段。

2. 炒虾仁：

热锅凉油，油热后放入腌制好的虾仁，翻炒至变色，捞出备用。

3. 爆香调料：

锅中留底油，放入切好的大蒜和姜丝，翻炒出香味。

4. 炒野菇：

放入野菇片，翻炒至野菇稍微变软。

5. 合炒：

将炒好的虾仁重新倒入锅中，与野菇一起翻炒均匀。

6. 调味：

加入生抽、适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

7. 出锅：

最后加入青蒜或葱花段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

虾夷葱的口感较为独特，炒制时可以适当延长翻炒时间，以充分激发其香味。

野菇的种类和炒制时间可能有所不同，建议根据实际情况调整炒制时间。

炒虾仁时要用中火，避免炒焦，同时保持虾仁的嫩滑口感。

按照以上步骤，你可以制作出美味的港台菜虾夷葱炒野菇。祝你烹饪愉快！

KEY: 虾夷葱炒野菇

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