台湾手抓饼的做法
分类：港台菜时间：2025-08-09 16:47:17浏览量（）
台湾手抓饼：港台风味小吃
台湾手抓饼，作为港台地区广受欢迎的美食，以其独特的制作工艺和美味的口感而著称。手抓饼外皮酥脆，内馅丰富多样，有香甜的奶油、蔬菜或肉末等。制作时，将面团擀平后，涂抹上各种馅料，再卷起并压扁，最后经过油炸，呈现出金黄酥脆的外表。台湾手抓饼不仅美味可口，而且制作简便，深受当地人和游客的喜爱。如今，它已经成为港台地区街头巷尾常见的美食之一，为人们带来便捷与美味并存的美妙体验。
台湾手抓饼的做法
菜系及功效：港台菜
口味：清香味
工艺：煎
台湾手抓饼的制作材料：
主料：小麦面粉250克
调料：植物油50克,盐3克
教您台湾手抓饼怎么做，如何做台湾手抓饼才好吃
1. 面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；
2. 然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；
3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟；
4. 面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；
5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条；
6. 将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；
7. 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；
8. 一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；
9. 第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
台湾手抓饼配料及功效--台湾手抓饼特色
台湾手抓饼，也被称为鸡蛋仔饼，是一种受欢迎的台湾小吃。它的配料主要包括以下几种：
1. 鸡蛋：作为手抓饼的主要成分，鸡蛋提供了丰富的蛋白质和必需的氨基酸。
2. 牛奶或奶精：增加饼的口感和滑嫩度。
3. 糖：提供甜味，也可以根据个人口味添加。
4. 面粉：作为饼的基础，提供了结构和支撑。
5. 洋葱、青椒、火腿肠等蔬菜：增加口感和营养价值。
6. 花生粉或玉米淀粉：用于增加饼的粘稠度和弹性。
7. 香草精或肉桂粉：增添风味。
8. 盐和胡椒粉：调味。
台湾手抓饼的功效包括：
1. 提供能量：鸡蛋和糖可以为身体提供所需的能量。
2. 丰富营养：蔬菜和全麦面粉可以提供维生素、矿物质和膳食纤维。
3. 增强免疫力：蔬菜中的维生素C和其他抗氧化剂有助于增强免疫系统。
4. 促进消化：高纤维的成分有助于促进肠道健康。
5. 提供饱腹感：面粉和鸡蛋的组合可以提供较长时间的饱腹感。
台湾手抓饼的特色在于其独特的制作方法和丰富的口感。面糊倒入特制的饼模具中，烘烤至外皮酥脆、内部软糯，形状独特，类似手抓的形状，因此得名“手抓饼”。在台湾，手抓饼不仅是一种小吃，也常作为早餐或下午茶的点心。此外，它也可以搭配各种酱料和饮品一起食用，增添风味。
如何做台湾手抓饼才好吃
要制作美味的港台菜台湾手抓饼，可以参考以下步骤：
材料：
面团：中筋面粉500克、水250毫升、酵母粉10克、砂糖30克、油20克
油炸馅料：猪肉碎100克、洋葱半个、葱花适量、盐适量、胡椒粉适量、酱油适量、香油适量
步骤：
1. 将水、酵母粉和砂糖混合在一个大碗中，搅拌均匀后加入面粉和油，揉成面团，盖上湿布放置一个小时。
2. 将面团分成若干个小剂子，用手掌压扁成圆形，再用手掌将圆片擀成直径约10厘米的圆形饼状。
3. 在圆形饼状的面皮上刷上一层薄薄的油，撒上适量的肉末、洋葱末、葱花等馅料，然后将饼状面皮对折，捏紧边缘，用擀面杖将其擀成直径约6厘米的圆形饼状。
4. 在平底锅中加入适量的油，将擀好的饼状面皮放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄色即可。
注意事项：
1. 面团的制作过程中需要揉到光滑有弹性，这样烤出来的手抓饼才会更加酥脆。
2. 馅料的选择可以根据个人口味来添加，如果不喜欢油腻的感觉，可以选择使用素馅料。
3. 煎饼时需要用中小火，避免大火将饼烧焦。
4. 如果喜欢更加酥脆的口感，可以在擀饼状面皮之前用保鲜膜将面皮密封好，放入冰箱冷藏一段时间，这样可以使面皮更加有韧性。
希望这些步骤能够帮到你，祝你做出美味的台湾手抓饼！
KEY: 手抓饼
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