腐皮鸡卷的做法

港台菜腐皮鸡卷

港台菜腐皮鸡卷，是一款融合了港台风味的美食。以腐皮为主料，鸡肉为馅，搭配上特制的酱料和蔬菜，卷起后外酥里嫩，香气扑鼻。腐皮薄而均匀，包裹着鸡肉和馅料，口感丰富多样。每一口都能品尝到鸡肉的鲜美和腐皮的香脆，再加上蔬菜的爽脆，让人回味无穷。此外，港台菜腐皮鸡卷还注重原料的新鲜和烹饪的精细，确保每一款产品都能达到最高的品质标准。无论是作为早餐还是下午茶的小点心，它都是绝佳的选择。

腐皮鸡卷的做法

菜系及功效：港台菜

腐皮鸡卷的制作材料：

主料：材料Ａ：猪绞肉 4两 葱末 2大匙 洋葱末 2大匙 鱼浆 1/3杯 荸荠 6个(切末) 材料Ｂ：方形腐皮 2张 材料Ｃ：面粉 1大匙 水 1大匙 盐 1又1/2小匙 糖 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 香油 1/3大匙 五香粉 1/2小匙

教您腐皮鸡卷怎么做，如何做腐皮鸡卷才好吃

(1)将材料Ａ与调味料放在一起搅拌均匀，即为内馅。把材料Ｃ调匀成为面煳备用。

(2)腐皮买回来时，先不要打开外包装(预防干掉)，要包时再打开。取出腐皮铺平，放入做好的一半的内馅，整理成长条状，再捲起来，尾端涂上少许面煳，再捲压固定即可，依序做好2个。

(3)将油倒入油炸锅中约6～7分满，加热至150℃～170℃，再放入鸡卷油炸，这时改中火将其炸至金黄色熟透后捞起，将油沥干，切斜片排盘即可食用。

腐皮鸡卷配料及功效--腐皮鸡卷特色

港台菜腐皮鸡卷的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于港台腐皮鸡卷的详细介绍：

配料

1. 腐皮：作为港台腐皮鸡卷的主要成分，腐皮富含大豆蛋白和多种矿物质，具有浓郁的豆香味，同时口感筋道。

2. 猪肉：猪肉的肥瘦相间，为腐皮鸡卷提供了鲜美的口感和丰富的营养价值。

3. 鸡蛋：鸡蛋的加入使腐皮鸡卷更加鲜美可口，并增添了蛋白质的摄入。

4. 蔬菜：如洋葱、青椒等蔬菜的搭配，不仅增加了口感的层次感，还提供了丰富的维生素和纤维素。

5. 调味料：港台腐皮鸡卷在调味上注重鲜香、酸辣等口味的平衡，使整道菜品更加美味可口。

功效

1. 补充营养：腐皮鸡卷中的大豆蛋白、猪肉、鸡蛋以及蔬菜等配料，为身体提供了丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强体质。

2. 促进消化：腐皮中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况；蔬菜中的纤维素也有助于消化和排泄废物。

3. 增强免疫力：腐皮鸡卷中的多种营养成分有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。

4. 降低血脂：腐皮中的大豆蛋白和蔬菜中的纤维素有助于降低血脂水平，对心血管健康有益。

5. 增加饱腹感：腐皮鸡卷中的食材搭配合理，热量适中，能够增加饱腹感，减少过度进食的可能性。

总之，港台腐皮鸡卷以其独特的配料和显著的功效，成为了港台地区一道受欢迎的美食。在享受美味的同时，还能为身体提供必要的营养和能量。

如何做腐皮鸡卷才好吃

港台菜腐皮鸡卷的制作步骤如下：

材料：

腐皮（豆腐皮）：适量

猪肉馅：适量

香菇：适量

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备好所有材料，将香菇和葱姜切末备用。

2. 将猪肉馅放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和切好的香菇末、葱姜末，搅拌均匀。

3. 将腐皮展开，用勺子将适量的肉馅放在腐皮上，然后卷起来，用牙签固定封口。

4. 锅中加入适量的油，烧热后放入腐皮鸡卷，两面煎至金黄色即可。

5. 最后撒上适量的葱花即可。

注意事项：

1. 腐皮要选择干燥、无霉变的，最好提前泡发。

2. 猪肉馅要选用瘦肉，这样卷出来的腐皮鸡卷才会更加嫩滑。

3. 煎腐皮鸡卷时要注意火候，不要煎焦了。

4. 可以根据个人口味添加其他的配料，比如虾仁、蟹肉棒等。

希望这些步骤能够帮到你，祝你做出美味的港台菜腐皮鸡卷！

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