蒜茸蒸白菜的做法
分类：港台菜时间：2025-08-09 16:46:32浏览量（）
港台菜蒜茸蒸白菜
港台菜中的蒜茸蒸白菜，是一道色香味俱佳的经典之作。选用新鲜嫩白菜，洗净后沥干水分。接着，将蒜瓣剁成蒜茸，与适量的盐、鸡精等调料混合均匀，制成蒜香酱汁。然后将白菜放入盘中，均匀地淋上蒜香酱汁，上蒸锅蒸熟即可。这道菜色泽金黄，白菜鲜嫩多汁，蒜香浓郁，口感丰富。不仅营养价值高，而且具有开胃消食、清热解毒的功效。港台菜的独特风味，让人一尝难忘，是家常美食中的佳品。
蒜茸蒸白菜的做法
菜系及功效：港台菜
蒜茸蒸白菜的制作材料：
主料：白菜一棵,蒜末,葱末。
教您蒜茸蒸白菜怎么做，如何做蒜茸蒸白菜才好吃
1、白菜洗干净切段，开水里烫一下，摆在盘子里
2、蒜末、葱末在油里爆香，铺在白菜上边
3、酱油、蚝油各一小勺，加少许味精，均匀的淋在白菜上
4、锅里烧开水，水开后放入白菜，大火蒸10分钟就OK了。
蒜茸蒸白菜配料及功效--蒜茸蒸白菜特色
港台菜蒜茸蒸白菜是一道具有独特风味和丰富营养的菜肴。以下是关于蒜茸蒸白菜的特色及配料和功效的详细介绍：
特色：
1. 蒜香浓郁：蒜瓣剁成蒜茸，与白菜的鲜嫩口感相结合，散发出浓郁的蒜香。
2. 清淡可口：白菜经过蒸制后，保持了其原有的清甜口感，搭配蒜茸的微辣，味道更加醇厚而不过于刺激。
3. 营养丰富：白菜富含维生素C、膳食纤维等营养成分，蒜茸则含有丰富的蒜氨酸和维生素B等，两者搭配有助于提升营养价值。
配料：
1. 白菜：选择新鲜、嫩叶的白菜，清洗干净后切成适当大小的段或片。
2. 蒜瓣：选用新鲜、干燥的蒜瓣，剁成细腻的蒜茸。
3. 葱花：可适量添加以增加口感和味道层次。
4. 姜末：可选，用于提味和增加香气。
5. 盐：适量调味，突出蒜香和白菜的鲜甜。
6. 鸡精或味精（可选）：提升整体口感，使味道更加鲜美。
功效：
1. 清热解毒：白菜性微寒，有清热解毒的功效，适合在天气炎热或上火时食用。
2. 止咳化痰：白菜富含维生素C和膳食纤维，有助于缓解咳嗽、咳痰等症状。
3. 增强免疫力：蒜茸富含蒜氨酸和维生素B等营养成分，有助于增强人体免疫力，预防感冒等疾病。
4. 促进消化：白菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。
5. 降低血脂：白菜富含钾等矿物质元素，有助于降低血脂水平，预防心血管疾病。
总之，港台菜蒜茸蒸白菜以其独特的蒜香和清淡的口感深受人们喜爱。在享受美食的同时，还能摄取到丰富的营养成分，对身体健康有益。
如何做蒜茸蒸白菜才好吃
港台菜蒜茸蒸白菜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
所需材料：
1. 白菜适量
2. 大蒜适量
3. 食盐适量
4. 生抽适量
5. 蚝油适量
6. 香油适量
7. 白糖适量
8. 鸡精适量
9. 食用油适量
步骤：
1. 将白菜洗净，切成适当大小的段，放入蒸锅中，大火蒸5-6分钟，待白菜变软后取出备用。
2. 大蒜剁成蒜蓉，放入小碗中备用。
3. 在小碗中加入适量的食盐、生抽、蚝油、香油、白糖和鸡精，搅拌均匀，制成蒜蓉调料汁。
4. 将蒸好的白菜沥干水分，摆放在盘中。
5. 将调好的蒜蓉调料汁均匀地淋在白菜上，然后撒上适量的食用油，增加口感。
6. 热锅凉油，油热后放入剩余的食用油，放入剩余的大蒜蓉，小火慢慢炒至金黄色，关火，将蒜蓉捞出备用。
7. 将炒好的蒜蓉撒在白菜上，搅拌均匀，即可上桌享用。
制作要点：
1. 白菜要选择新鲜、嫩绿的，这样蒸出来的口感更好。
2. 蒜蓉要炒至金黄色，这样香味更浓郁。
3. 蒜蓉调料汁的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢清淡的可以适当减少食盐和生抽的用量。
KEY: 蒜茸蒸
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