萬巒豬腳的做法

港台菜万巒豬脚介绍

万巒豬脚，一道源自香港的美食，以其独特的风味和丰富的口感深受食客喜爱。选用上等猪脚，经过精心炖煮，肉质鲜嫩，软骨酥软。搭配多种药材，如花旗参、枸杞等，使得这道菜品不仅美味可口，还具有一定的养生功效。万巒豬脚的汤汁醇厚，每一口都充满了浓郁的肉香和药材的芬芳，让人回味无穷。无论是作为下酒菜还是滋补佳品，万巒豬脚都能为您带来别具一格的美食体验。

萬巒豬腳的做法

菜系及功效：港台菜

萬巒豬腳的制作材料：

主料：前蹄豬腳 2又1/2斤 水 1鍋 米酒 3大匙 醬油(水量的 1/5) 冰糖 4兩 薑片 2片 蔥 2～3支 雞心辣椒 1～2支 五香粉 1小匙 滷包 1包(滷包可至中藥行購買配好的滷豬腳滷包) 胡椒粉 1小匙

教您萬巒豬腳怎么做，如何做萬巒豬腳才好吃

(1)豬腳處理乾淨後，入油鍋炸至金黃，撈起瀝乾油份。

(2)將一鍋水加入所有調味料燒開（份量以能完全淹過豬腳為準），水滾後再將豬腳放入鍋中以中火煮約50分鐘，即可熄火再燜20分鐘，如果用筷子戳入豬腳中有油滲出，表示已煮熟，起鍋前再加入米酒，即可撈出食用。

直接在火上滷到好與火關掉久燜之口感不同

萬巒豬腳配料及功效--萬巒豬腳特色

港台菜中的“萬巒豬腳”是一道颇具特色的美食，其配料和功效如下：

配料：

1. 猪脚：新鲜的猪脚，富含胶原蛋白和蛋白质。

2. 蒜头：增加菜肴的香味，去腥味。

3. 姜片：用于去腥增香，同时提升口感。

4. 青葱：用于装饰，增添色彩。

5. 辣椒：根据口味添加，可增加辣味。

6. 香菇：提味增香，使汤汁更加浓郁。

7. 枸杞：滋补肝肾，明目润肺。

功效与作用：

1. 补充营养：猪脚富含胶原蛋白、蛋白质、钙、铁等营养成分，有助于改善皮肤状态，增强免疫力。

2. 促进消化：猪脚中的胶原蛋白有助于肠道蠕动，改善消化功能。

3. 美容养颜：胶原蛋白能够增加皮肤弹性，减少皱纹，使肌肤更加光滑细腻。

4. 补虚损：猪脚具有补虚损的功效，适合气血不足的人群食用。

5. 强筋健骨：猪脚中的钙质有助于骨骼健康，预防骨质疏松等疾病。

此外，“萬巒豬腳”还具有一定的药用价值。中医认为，猪脚性温味甘咸，具有补气养血、滋阴润燥的功效。适量食用可改善贫血、月经不调等问题。

制作方法：

1. 将猪脚洗净，切成块状。

2. 锅中加入清水，放入猪脚、姜片、蒜头、青葱等配料，大火煮沸后撇去浮沫。

3. 转小火慢炖数小时，直至猪脚熟烂入味。

4. 根据个人口味加入辣椒、香菇、枸杞等配料，继续炖煮片刻。

5. 最后撒上葱花即可出锅享用。

总之，“萬巒豬腳”是一道美味又健康的港台小吃，适合各个年龄段的人群食用。

如何做萬巒豬腳才好吃

要做港台菜中的萬巒豬腳，可以参考以下步骤：

材料：

猪脚500克

姜片适量

葱段适量

料酒适量

冰糖适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

步骤：

1. 将猪脚清洗干净，切成块状。

2. 锅中加入适量的水，放入猪脚、姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟，至猪脚熟烂。

3. 加入适量的料酒，继续炖煮10分钟左右，去腥味。

4. 加入适量的冰糖，继续炖煮至冰糖完全溶化，汤汁变甜。

5. 加入生抽、老抽和适量的盐，继续炖煮至汤汁浓稠，猪脚上色均匀。

6. 关火，将萬巒豬腳盛入盘中即可。

注意事项：

1. 猪脚要选择新鲜的，这样炖出来的汤汁才会鲜美。

2. 炖煮时要注意火候，避免烧干或烧焦。

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉等调料，增加口感。

希望以上内容对您有帮助！

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