焦炒慈菇片的做法
分类：港台菜时间：2025-08-09 16:46:21浏览量（）
港台菜焦炒慈菇片
焦炒慈菇片是港台地区深受食客喜爱的经典小吃。选用鲜嫩的慈菇，切片后以高温快炒，保留其原汁原味。慈菇片在焦香中略带一丝甜意，口感脆嫩，香气扑鼻。搭配特制的焦糖酱汁，使得整道菜品更加美味可口。焦炒的烹饪方式既保留了慈菇的营养成分，又增添了独特的风味。无论是作为下酒菜还是休闲小食，焦炒慈菇片都能带给人们美妙的味蕾体验，深受食客们的喜爱。
焦炒慈菇片的做法
菜系及功效：港台菜
焦炒慈菇片的制作材料：
主料：慈菇
辅料：猪里脊肉,香菜
调料：鸡精,生抽,盐,白糖,水淀粉,胡椒粉,葱姜片,清水,料酒
焦炒慈菇片的特色：
酥脆咸鲜，微辣。
教您焦炒慈菇片怎么做，如何做焦炒慈菇片才好吃
1、将慈菇洗净切成薄片，肉切成片，香菜切成段；
2、用清水、盐、料酒、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、水淀粉对好汁；
3、坐锅点火放入油，油热7-8成热时，逐步把慈菇片炸成金黄色；
4、坐锅点火放入油，油热煸炒葱姜片、肉片、倒入炸好的慈菇片快速翻炒后再倒入兑好的汁，继续翻炒出锅时撒入香菜段即可。
焦炒慈菇片配料及功效--焦炒慈菇片特色
港台菜中的焦炒慈菇片是一道颇具特色的美食，其配料和功效如下：
配料：
1. 慈菇：慈菇是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质。
2. 青蒜：青蒜具有独特的香味，能提升菜肴的口感。
3. 红椒：红椒富含维生素C和胡萝卜素，为菜肴增添一抹亮丽的色彩。
4. 葱白：葱白具有辛辣味，能刺激味蕾，提升食欲。
5. 姜片：姜片能去腥增香，使菜肴更加美味可口。
6. 酱油：酱油是常用的调味料之一，能增加菜肴的风味和色泽。
7. 蚝油：蚝油具有鲜美的口感和丰富的营养价值，为菜肴增添鲜美口感。
8. 糖：适量的糖能平衡菜肴的咸甜口味。
功效：
1. 增强免疫力：慈菇富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强人体免疫力。
2. 促进消化：慈菇中的膳食纤维能促进肠胃蠕动，帮助消化，预防便秘。
3. 抗氧化：慈菇中的维生素C具有抗氧化作用，能清除自由基，延缓衰老。
4. 降低血压：慈菇中富含钾元素，有助于降低血压，预防心血管疾病。
5. 清热解毒：青蒜、红椒等配料具有一定的清热解毒作用，能缓解疲劳，提高身体抵抗力。
焦炒慈菇片特色：
1. 色泽金黄：焦炒慈菇片的色泽金黄诱人，让人食欲大增。
2. 口感鲜美：经过焦炒的慈菇片口感酥脆，与青蒜、红椒等配料的香味相互融合，味道鲜美可口。
3. 营养丰富：慈菇片本身营养丰富，加上多种配料的搭配，使得这道菜肴更加美味可口且富有营养价值。
4. 特色调味：焦炒的烹饪方式使得慈菇片具有独特的焦香味，再加上酱油、蚝油等调味料的点缀，使得整道菜肴更加出彩。
总之，港台菜中的焦炒慈菇片以其独特的配料和功效，成为了港台地区一道受欢迎的美食佳肴。
如何做焦炒慈菇片才好吃
所需材料：
1. 慈菇 500克
2. 大葱 1根
3. 蒜 3瓣
4. 生姜 1小块
5. 干辣椒 适量
6. 青红椒 各半个
7. 油 适量
8. 盐 适量
9. 生抽 适量
10. 老抽 适量
11. 白糖 适量
12. 鸡精 适量
步骤：
1. 将慈菇洗净，刮去外皮，切成薄片。大葱切段，蒜和生姜切片，干辣椒剪成小段，青红椒切成丝。
2. 烧一锅热水，加入少许盐，将慈菇片焯水约2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
3. 烧热锅，加入适量的油，油热后加入大葱段、蒜片和生姜片翻炒出香味。
4. 加入干辣椒段，继续翻炒至辣椒变色。
5. 将焯好水的慈菇片放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、白糖和鸡精，翻炒均匀，让慈菇片充分吸收调料的味道。
7. 最后加入青红椒丝，翻炒均匀，即可出锅装盘。
这样，一道美味的港台菜焦炒慈菇片就制作完成了。你可以根据个人口味适当调整调料的用量，祝你烹饪愉快！
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