沙茶小瓜蘑菇炒的做法
分类：港台菜时间：2025-08-09 16:46:12浏览量（）
港台菜沙茶小瓜蘑菇炒
港台菜中的沙茶小瓜蘑菇炒，是一道色香味俱佳的美食。这道菜以小黄瓜、蘑菇为主料，搭配特制的沙茶酱，口感鲜美，香气扑鼻。小黄瓜爽脆多汁，蘑菇鲜嫩可口，沙茶酱的香辣味道更是为这道菜增添了独特的风味。在烹饪过程中，注意火候的控制，使食材充分融合，更加美味。此外，沙茶酱的用量也要适中，以免盖过食材的原味。这道菜适合夏天食用，既能消暑解渴，又能开胃提神。快来尝试一下吧！
沙茶小瓜蘑菇炒的做法
菜系及功效：港台菜
沙茶小瓜蘑菇炒的制作材料：
主料：白蘑菇,肉片,小瓜半个,沙茶酱（最好是牛头牌）。
教您沙茶小瓜蘑菇炒怎么做，如何做沙茶小瓜蘑菇炒才好吃
1、小瓜去皮去瓤，切成小段，在滚水里烫软备用
2、肉片用酱油、料酒、芡粉淹15分钟
3、白蘑菇一切四备用
4、热油爆香肉片，放入一茶勺沙茶酱盛起来，放入蘑菇、烫过的小瓜同炒，加一点点水加盖闷片刻，放入肉片翻炒，勾芡，起锅！OK。
沙茶小瓜蘑菇炒配料及功效--沙茶小瓜蘑菇炒特色
港台菜中的“沙茶小瓜蘑菇炒”是一道色香味俱佳的特色菜肴。以下是该菜品的主要配料及其功效：
主要配料：
1. 小瓜（丝瓜或黄瓜）：富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于清热解毒、润肠通便。
2. 蘑菇：包括金针菇、香菇等，含有丰富的蛋白质、多糖、维生素和矿物质，具有增强免疫力、抗癌防癌的作用。
3. 沙茶酱：是一种广东常用的调味料，含有丰富的油脂、辣椒素、姜蒜等成分，具有独特的香气和微辣味，能增加菜肴的风味。
4. 蒜末：提味增香，同时有一定的抗菌消炎作用。
5. 姜末：增强菜肴的香气，促进消化。
6. 葱花：提升菜肴的视觉效果，同时也有助于消化。
功效与作用：
1. 清热解毒：小瓜和蘑菇都具有一定的清热解毒作用，有助于消除体内热毒，预防便秘和口角炎。
2. 增强免疫力：蘑菇中的多糖具有免疫调节作用，可以提高人体对外界病原微生物的抵抗力。
3. 促进消化：沙茶酱和蒜末、姜末等调料可以刺激胃液分泌，促进消化，改善食欲。
4. 抗氧化：蘑菇和沙茶酱中的抗氧化成分可以帮助清除自由基，延缓衰老。
5. 增加食欲：葱花等调料可以提升菜肴的香气和味道，使食欲更加旺盛。
烹饪方法：
1. 将小瓜去皮去籽，切成细丝或小块；蘑菇洗净，切成片或丁。
2. 锅中加油烧热，加入蒜末、姜末和沙茶酱炒香。
3. 加入蘑菇翻炒至变色，再加入小瓜丝或块翻炒均匀。
4. 根据个人口味加入适量盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅装盘。
总之，“沙茶小瓜蘑菇炒”是一道营养丰富、风味独特的港台特色菜肴，适合家庭聚餐和朋友聚会时品尝。
如何做沙茶小瓜蘑菇炒才好吃
要制作港台菜式的沙茶小瓜蘑菇炒，可以参考以下步骤：
材料：
小瓜（冬瓜）：200克
蘑菇：200克
沙茶酱：适量
蒜末：适量
姜末：适量
食盐：适量
白胡椒粉：适量
橄榄油：适量
步骤：
1. 准备食材：
将小瓜去皮去籽，切成薄片或小块。
蘑菇清洗干净，去蒂，如果使用口蘑等容易出水的蘑菇，可以提前用开水焯一下以去除多余水分。
准备蒜末和姜末。
2. 炒制：
热锅凉油，油温热至约7成热时，下入蒜末和姜末爆香。
接着加入沙茶酱，小火慢慢炒出沙茶的香味。
下入蘑菇，翻炒至蘑菇变软并释放出水分。
放入小瓜，继续翻炒均匀。
根据个人口味加入适量的食盐和白胡椒粉调味。
炒至小瓜变透明，蘑菇完全熟透即可出锅。
3. 装盘：
将炒好的沙茶小瓜蘑菇盛出装盘，即可享用美味的港台菜式。
小贴士：
沙茶酱的咸度和香味较重，根据个人口味可以适量调整。
炒蘑菇时，时间不宜过长，以免蘑菇过于软烂，影响口感。
可以根据个人喜好加入一些辣椒丝或葱花来提味。
KEY: 沙茶小瓜
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