魷魚青蒜的做法
分类：港台菜时间：2025-08-09 16:49:42浏览量（）
港台菜魷魚青蒜
港台菜中的魷魚青蒜是一道色香味俱佳的美食。魷魚，肉质鲜嫩，营养丰富，深受食客喜爱。而青蒜则为其增添了一抹清新的香气。烹饪时，将魷魚与青蒜一同炒制，既能保留鱼肉的鲜美，又能让青蒜的辛辣味与魷魚的鲜甜相得益彰。这道菜色泽金黄，口感鲜美，是港台地区餐桌上的常见佳肴。它不仅满足了人们对美食的追求，更体现了港台饮食文化的独特魅力。每一口都能感受到厨师的用心与匠心独运。
魷魚青蒜的做法
菜系及功效：港台菜
魷魚青蒜的制作材料：
主料：芹菜(切段) 4兩 乾魷魚 1/2隻 青蒜苗(切斜片) 2支 蔥(切末) 1支 辣椒末 1/2大匙 蒜末 1大匙 油 1大匙 麻油 1/2大匙 醬油 1大匙 香油 1大匙 米酒 2大匙 糖 1/3大匙 鹽 1小匙。
教您魷魚青蒜怎么做，如何做魷魚青蒜才好吃
(1)將材料洗淨切好備用。
(2)先將魷魚浸泡在水中約2小時，取出洗淨切成條寬0.5公分段。
(3)熱鍋倒入油、麻油爆香蔥末、辣椒末、蒜末，再放入魷魚、醬油、米酒至水收乾後，加入青蒜翻炒出香味。
(4)最後放入芹菜段及其他調味料，翻炒至熟後，即可熄火盛起放入盤中即可。
魷魚可選厚一點的，或者在泡水後切好醃入味，再炸焦撈起，依作法順序炒即可。
魷魚青蒜配料及功效--魷魚青蒜特色
港台菜中的“魷魚青蒜”是一道颇具特色的美食，其配料和功效如下：
配料：
1. 魷魚（吞拿鱼）：新鲜的海产鱼类，肉质鲜美，富含蛋白质和多种微量元素。
2. 青蒜：具有独特的辛辣味和香味，常用于烹饪各种菜肴，增添风味。
3. 姜：用于去腥增香，使菜肴更加美味。
4. 葱：增加菜肴的香气和口感层次。
5. 酱油、料酒、盐等调味料：用于提升菜肴的整体风味。
功效：
1. 补充营养：魷魚富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于满足人体对营养的需求。
2. 促进消化：鱼肉质地细腻，易于消化吸收，有助于改善食欲和促进消化。
3. 增强免疫力：富含的微量元素有助于增强人体的免疫功能，提高抵抗力。
4. 抗氧化：具有一定的抗氧化作用，有助于延缓衰老和保护细胞健康。
5. 辅助降压：含有的钾元素有助于调节血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。
特色：
1. 鲜美可口：魷魚的鲜美与青蒜的辛辣相得益彰，使得这道菜肴味道丰富多样。
2. 简单易做：只需简单的配料和烹饪技巧，即可制作出美味的魷魚青蒜。
3. 营养丰富：不仅提供美味，还能为身体提供必要的营养素。
在享受这道美食的同时，也需要注意适量食用，保持饮食均衡。
如何做魷魚青蒜才好吃
港台菜中的魷魚青蒜是一道非常受欢迎的下酒菜，下面是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 魷魚（鲩鱼）1条
2. 青蒜若干
3. 姜片适量
4. 蒜瓣适量
5. 生抽适量
6. 料酒适量
7. 白糖适量
8. 盐适量
步骤：
1. 将鲩鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，切成段。青蒜洗净，切成段。
2. 锅中加入适量的油，油热后加入姜片和蒜瓣炒香。
3. 加入鲩鱼段，煎至两面微黄。
4. 加入料酒，炒匀后加入生抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟，直到鱼肉熟透。
6. 最后加入青蒜段，翻炒均匀，待青蒜变绿即可出锅。
注意事项：
1. 鲩鱼的处理要干净，不要弄破鱼胆，否则会有苦味。
2. 炖煮时要注意火候，避免烧干。
3. 青蒜的用量可以根据个人口味适当增减。
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