湯煎鑲帶子的做法
分类：港台菜时间：2025-08-09 16:49:41浏览量（）
港台菜汤煎镶带子
港台菜汤煎镶带子是一道色香味俱佳的美食。这道料理将新鲜带子裹上面糊后，放入热油中煎至金黄酥脆。接着，在带子上倒入由鸡汤、香菇、笋丁等熬制而成的浓郁汤汁，再撒上葱花、香菜等提味。汤汁与带子的鲜美完美融合，每一口都充满了层次感。这道料理既保留了带子的原汁原味，又融入了港台菜的独特风味，是美食爱好者的不可错过的佳肴。其独特的口感和丰富的营养价值，让人为之倾倒，回味无穷。
湯煎鑲帶子的做法
菜系及功效：港台菜
湯煎鑲帶子的制作材料：
主料：(1)草蝦仁 250公克新鮮干貝 8個 綠花椰 120公克 (2)牛油 10公克 蒜末 5公克 高湯 150㏄ (3)太白粉 5公克 水 10㏄ (1)鹽 1/3小匙糖 1/3小匙 香油 1/2小匙 太白粉 1小匙 (2)鹽 1/3小匙 鮮雞粉 1/3小匙
教您湯煎鑲帶子怎么做，如何做湯煎鑲帶子才好吃
(1)草蝦仁去腸泥後洗淨，再剁成蝦泥，加入調味料(1)，拌勻成糊狀備用。
(2)用蝦泥糊將鮮干貝包裹起來，用油煎熟備用。
(3)綠花椰用沸水燙熟，排在盤子周圍備用。
(4)將奶油、蒜末一起爆香，加入高湯、調味料(2)及作法(2)完成的干貝一起烹煮，等入味後，用太白粉水(材料(3)拌勻)勾芡後，盛入作法(3)的盤子裡，即可上桌食用。
湯煎鑲帶子配料及功效--湯煎鑲帶子特色
港台菜中的“湯煎鑲帶子”是一道颇具特色的美食，其配料丰富多样，并具有多重健康功效。以下是关于“湯煎鑲帶子”的配料及功效的详细介绍：
配料
1. 帶子（扇贝）：作为这道菜的主要食材，帶子肉质鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质。
2. 蛋白：通常使用鸡蛋清，增加菜肴的鲜嫩口感和凝固度。
3. 蔬菜：如白菜、青菜等，用于提供维生素和膳食纤维。
4. 香菇：增添独特的香气和口感，同时富含营养素。
5. 葱姜蒜：提升菜肴的风味，同时有一定的药用价值。
6. 辣椒：根据口味添加，增加菜肴的辣味。
功效
1. 补充营养：帶子和其他配料如蛋白、蔬菜等富含多种必需的营养素，有助于满足人体对营养的需求。
2. 增强免疫力：蛋白质、维生素和矿物质等营养成分有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。
3. 促进消化：蔬菜和纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
4. 清热解毒：某些配料如菊花茶等具有一定的清热解毒作用，有助于排出体内毒素。
5. 活血化瘀：辣椒等辛辣食物具有活血化瘀的功效，有助于改善血液循环。
湯煎鑲帶子特色
1. 独特的烹饪方式：湯煎鑲帶子采用汤煎的方式，使带子肉更加鲜嫩多汁，同时保留了带子的原汁原味。
2. 丰富的口感层次：蛋白质与带子的鲜美完美结合，再加上蔬菜的清爽和香菇的香气，使得整道菜肴口感丰富多变。
3. 多样的营养搭配：这道菜的配料选择充分考虑了营养的均衡搭配，既美味可口又有利于身体健康。
4. 独特的风味：结合了港台菜的清淡鲜香和北方菜的浓郁醇厚，形成了獨具一格的特色风味。
总之，“湯煎鑲帶子”以其丰富的配料和多重健康功效成为了港台地区一道受欢迎的美食。
如何做湯煎鑲帶子才好吃
港台菜汤煎镶带子的做法如下：
所需材料：
1. 带子：500克
2. 猪肉（可选）：100克
3. 青葱：适量
4. 生姜：适量
5. 大蒜：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 料酒：适量
9. 生粉：适量
10. 鸡蛋：1个
11. 水淀粉：适量
12. 鸡汤或清水：适量
13. 花椒粒、八角粒：适量
所需工具：
1. 平底锅或煎锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 带子清洗干净，用刀在带子上划出浅浅的十字花刀，不要切断。
2. 将猪肉切成小块（如果使用），用料酒、盐腌制10分钟。
3. 青葱切段，生姜切片，大蒜切末。
* 制作过程：
1. 在平底锅或煎锅中加入适量的油，烧热。
2. 放入腌制好的猪肉块，小火慢慢煎至两面微黄。
3. 加入花椒粒和八角粒，继续小火煎出香味。
4. 倒入鸡汤或清水，加入生姜片和大蒜末，大火烧开后转小火煮5分钟。
5. 将处理好的带子放入锅中，小心轻轻搅动，使带子均匀受热。
6. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，再淋入少许生抽增色。
7. 将鸡蛋打散，均匀地淋在带子上，然后撒上青葱段。
8. 最后，用锅铲将带子和汤汁一起推向锅边，使带子更加酥脆，汤汁更加浓郁。
9. 关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让带子充分吸收汤汁的味道。
10. 出锅前，用适量水淀粉勾芡，使汤汁更加粘稠。
提示和建议：
* 煎带子时要用小火，以免外焦里生。
* 在煎带子之前，可以先用刀在带子上划几刀，这样更容易入味。
* 勾芡时要先将锅中的汤汁煮至浓稠，再慢慢倒入水淀粉并搅拌均匀，以免出现疙瘩。
烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）
分量：2-3人份
按照上述步骤，你可以做出美味的港台菜汤煎镶带子。祝你烹饪愉快！
KEY: 湯煎鑲帶子
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