鳳梨飯的做法

港台菜鳳梨飯

港台菜鳳梨飯是一道色香味俱佳的台湾传统美食。选用新鲜鳳梨，搭配香喷喷的米饭，再点缀上葱花、酱汁等配料，口感爽滑多汁，香气扑鼻。鳳梨富含维生素C和果胶，不仅美味可口，还有润肠通便、美容养颜的功效。米饭则吸收了鳳梨的甜味，变得软糯香甜。此外，港台菜鳳梨飯还融入了台湾的独特风味，深受食客们的喜爱。无论是作为家常便饭还是宴请亲朋好友，都是一道不可多得的佳肴。

鳳梨飯的做法

菜系及功效：港台菜

鳳梨飯的制作材料：

主料：紅蘿蔔丁 20公克 洋蔥丁 50公克 蝦仁 10尾 鳳梨 1個 白飯 1碗 香腸 1條 雞蛋 1個 小黃瓜 1/2條 鹽 1又1/2小匙 胡椒粉 1/2小匙

教您鳳梨飯怎么做，如何做鳳梨飯才好吃

(1)將所有菜洗淨，分別切好備用。

(2)鳳梨先洗淨後，由鳳梨花底起3公分處橫切開來，再用尖刀在鳳梨果肉處劃十字刀法，深不可過皮，再小心取出果肉(可用湯匙慢慢挖出)，外皮及果肉均留下備用。

(3)蛋打散，用熱油炒成散蛋狀，盛起備用；再用少許油爆香洋蔥丁，再用中火放入香腸丁、紅蘿蔔丁、蝦仁、鳳梨、小黃瓜丁、蛋、白飯翻炒均勻後，再加入調味料，繼續拌炒所有材料至熟且入味後，即可盛起放入鳳梨盅內，即成為一道精緻的鳳梨飯了。

鳳梨飯配料及功效--鳳梨飯特色

港台菜鳳梨飯（也称作凤梨饭）是一道颇具特色的美食，其配料丰富多样，并具备多重健康功效。以下是关于鳳梨飯的特色及其主要配料的详细说明：

配料

1. 糯米：选用上好的糯米，提前浸泡数小时，以确保煮熟后口感软糯。

2. 鳳梨（菠萝）：新鲜凤梨去皮去核，切成小块备用。凤梨富含维生素C和果胶，能为米饭增添独特的风味。

3. 虾仁：选用鲜嫩的虾仁，为菜肴增添鲜美的口感和丰富的营养价值。

4. 瘦肉：如猪肉或鸡肉，提供额外的蛋白质和口感。

5. 香菇：干香菇提前泡发，切片备用，能增加菜肴的香气和口感层次。

6. 葱花：用于装饰和增添色彩，使菜肴更加诱人。

7. 鸡蛋：煎成荷包蛋，为鳳梨飯增添丰富的口感和营养。

功效与特点

1. 美味可口：凤梨饭将糯米与凤梨、虾仁等食材完美结合，味道香甜可口，让人回味无穷。

2. 营养丰富：糯米富含碳水化合物，提供能量；凤梨含有丰富的维生素C和果胶；虾仁和瘦肉则提供优质蛋白质；香菇则富含多种氨基酸和微量元素。这些食材的搭配使得鳳梨饭成为一道营养均衡的佳肴。

3. 健脾养胃：糯米和凤梨都具有健脾养胃的功效，有助于改善食欲和促进消化。

4. 清热解暑：凤梨性味甘酸微寒，具有清热解暑、生津止渴的作用，适合在夏季食用。

5. 色泽诱人：煎成的荷包蛋与翠绿的葱花相映成趣，为鳳梨饭增添了诱人的色泽。

总之，港台菜鳳梨飯以其独特的配料组合和丰富的营养价值，成为了港台地区广受欢迎的美食之一。

如何做鳳梨飯才好吃

港台菜鳳梨飯（凤梨酥）是一道美味的点心，以下是制作凤梨酥的步骤：

材料：

凤梨（菠萝）1个

糯米粉：200克

细砂糖：50克

鸡蛋：1个

面粉：50克

黄油：50克

步骤：

1. 准备材料

将凤梨去皮去核，切成小块。

鸡蛋打散。

2. 制作凤梨馅

在锅中加入适量清水，放入凤梨块，煮沸后转小火煮15分钟，至凤梨变软烂，取出凤梨沥干水分。

将煮好的凤梨倒入搅拌机中，加入适量细砂糖，打成泥状。

如果喜欢更加细腻的口感，可以将凤梨泥放入冰箱冷藏一段时间。

3. 制作凤梨酥皮

将糯米粉、面粉和细砂糖混合均匀。

加入鸡蛋，揉成面团，然后分成若干小份，擀成薄片。

4. 包馅

取一张面皮，包入适量的凤梨馅。

收口捏紧，搓圆。

5. 制作馅饼

将包好的凤梨酥放入月饼模具中，按压出形状。

将成型的凤梨酥放入预热好的烤箱中，以180°C烘烤约20-25分钟，直到表面金黄。

6. 完成

将烤好的凤梨酥取出，稍微冷却后即可食用。

小贴士：

凤梨馅的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜的可以多放一些砂糖。

面团和凤梨泥的湿度要适中，不要过干或过湿。

烤制时间根据烤箱的实际情况进行调整，避免烤焦。

希望这些步骤能帮助你做出美味的港台菜鳳梨飯（凤梨酥）！

KEY: 鳳梨飯

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