大黃瓜鑲肉的做法
分类：港台菜时间：2025-08-09 16:49:21浏览量（）
港台菜大黃瓜鑲肉
大黃瓜鑲肉，一道颇具港台风味的特色小吃。选用新鲜黄瓜，切薄片后，中间镶嵌腌制过的猪肉，既保证了口感又丰富了营养。这道小吃色泽金黄诱人，黄瓜的清爽与肉馅的鲜香完美融合，让人回味无穷。每一口都能品尝到黄瓜的脆嫩与肉馅的鲜美，仿佛置身于港台的街头巷尾，感受那独特的饮食文化。无论是作为夏日里的清凉小菜，还是作为聚会上的美食佳肴，大黃瓜鑲肉都能给您带来别样的味蕾体验。
大黃瓜鑲肉的做法
菜系及功效：港台菜
大黃瓜鑲肉的制作材料：
主料：大黃瓜一條,絞肉一碗,香菇數朵,蝦米少許,薑少許,鹽一小匙,味精少許。
教您大黃瓜鑲肉怎么做，如何做大黃瓜鑲肉才好吃
1、將香菇與蝦米分別用冷水泡軟，蝦米背上的腸泥用牙籤刮掉，然後將香菇和蝦米都切成碎末。
2、將絞肉放在大碗中，再放入切碎的香菇、蝦米，並加入鹽、味精、切碎的薑後攪拌均勻，放十分鐘。
3、然後開始將大黃瓜洗淨、削去外皮，接著切成四、五公分高的小段，再小心挖去中間的籽，使大黃瓜成為空心的管狀。
4、將肉餡填入大黃瓜中心，並讓肉餡有少許突出於表面，填完肉餡後，放在盤子中。
5、最後放入電鍋中蒸十分鐘左右，在稍燜一下即可。
大黃瓜鑲肉配料及功效--大黃瓜鑲肉特色
港台菜中的“大黄瓜镶肉”是一道颇具特色的美食，其配料和功效如下：
配料：
1. 大黄瓜：作为这道菜的主要成分，大黄瓜的选择非常重要。一般会选用肉质脆嫩、水分充足的大黄瓜。
2. 猪肉馅：猪肉馅的肥瘦比例可以根据个人口味进行调整，通常选用三肥七瘦的比例，这样可以使馅料更加鲜美多汁。
3. 鸡蛋：鸡蛋是增加馅料黏性和口感的重要成分，可以让馅料更加细腻可口。
4. 葱姜蒜：葱姜蒜是调味的基础，可以提升整道菜的风味。
5. 盐、糖、生抽、老抽、料酒：这些调料用于调味，使馅料更加美味。
6. 香油、白胡椒粉：香油可以增加馅料的香气，白胡椒粉则能提升整体的口感。
功效：
1. 清热解毒：大黄瓜本身具有清热解毒的功效，对于一些上火引起的症状有一定的缓解作用。
2. 润肠通便：大黄瓜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。
3. 滋补营养：猪肉馅和鸡蛋等食材富含蛋白质、脂肪等营养成分，可以为身体提供所需的能量和营养。
4. 增强免疫力：多种食材的组合有助于增强身体的免疫力，预防疾病的发生。
此外，“大黄瓜镶肉”还具有一定的饱腹感，适合减肥期间食用。同时，其口感鲜美，老少皆宜，是港台菜中的一道经典美食。
请注意，虽然这道菜美味可口且具有一定的营养价值，但也要注意适量食用，避免过量摄入带来的健康问题。
如何做大黃瓜鑲肉才好吃
港台菜中的大黄瓜镶肉是一道非常受欢迎的传统菜肴，下面是制作这道菜的详细步骤：
所需材料：
1. 黄瓜 500克
2. 猪五花肉 300克
3. 肉馅 200克（猪肉、鸡肉均可）
4. 鸡蛋 1个
5. 姜末 适量
6. 葱花 适量
7. 盐 适量
8. 白胡椒粉 适量
9. 生抽 适量
10. 料酒 适量
11. 水淀粉 适量
12. 食用油 适量
制作步骤：
1. 将黄瓜洗净，切成约5厘米长的段，然后用刀在黄瓜中间切出一个口袋状，不要切断。
2. 将五花肉剁成肉馅，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、料酒、姜末和葱花，搅拌均匀。
3. 将肉馅放入冰箱冷藏约30分钟，使其更加入味。
4. 取出冰箱中的肉馅，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
5. 将肉馅分成若干等份，然后填入黄瓜的口袋中，填满并稍微压实。
6. 锅中加入适量的食用油，烧热后转中小火，将黄瓜放入锅中，慢慢煎至两面金黄，熟透即可。
7. 出锅前，可以撒上一些葱花和花椒粉，增加口感和味道。
注意事项：
1. 黄瓜的选择要尽量挑选肉质较硬、水分较少的品种，这样镶肉后口感更好。
2. 肉馅要选用三肥七瘦的比例，这样烤出来的肉馅才会鲜美多汁。
3. 煎黄瓜时，火候要掌握好，避免煎焦或煎不熟。
4. 可以根据个人口味，适量添加一些其他调料，如五香粉、辣椒粉等。
希望以上步骤能帮助您制作出美味的港台菜大黄瓜镶肉！
KEY: 大黃瓜鑲肉
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