金華玉樹雞的做法
分类：港台菜时间：2025-08-09 16:49:17浏览量（）
港台菜：金華玉樹雞
金華玉樹雞，一道源自香港的美食，以其独特的烹饪手法和丰富的食材搭配而广受好评。这道菜以鸡肉为主料，辅以多种蔬菜和佐料，经过精心烹制，呈现出层次丰富的口感。鸡肉鲜嫩多汁，蔬菜爽口可口，再搭配上特制的酱汁，让人回味无穷。金華玉樹雞不仅展现了港台菜的精致与美味，更传递了一种健康、多元的饮食文化。品尝这道菜，不仅能满足味蕾的需求，更能感受到港台美食的魅力与风情。
金華玉樹雞的做法
菜系及功效：港台菜
金華玉樹雞的制作材料：
主料：雞胸肉(或雞腿肉) 1/2斤 火腿 20片(約3兩)綠花椰 適量 調味料Ａ：鹽 1大匙 米酒 1大匙 蔥段,薑片 各少許 調味料Ｂ：太白粉 1小匙 水 2小匙
教您金華玉樹雞怎么做，如何做金華玉樹雞才好吃
(1)將調味料Ａ均勻塗抹在雞肉上，醃1小時。
(2)把雞放入蒸鍋內，用大火蒸15～20分鐘，雞肉一熟就可取出。蒸雞的湯汁可以倒出留用。
(3)等雞放涼時去骨，用刀將雞肉片成一片片。
(4)準備一個大盤子，一塊雞肉夾一片火腿的順序排在盤上。
(5)將剛才蒸雞剩下的湯汁1杯(先嚐嚐看，若不夠鹹可再加少許鹽)燒開，以調味料Ｂ芶芡淋在雞肉上，並用炒熟的綠花椰圍邊。
金華玉樹雞配料及功效--金華玉樹雞特色
港台菜中的“金華玉樹雞”是一道色香味俱全的佳肴，其配料丰富多样，并具有多种功效。以下是关于“金華玉樹雞”的配料及功效的详细介绍：
配料
1. 土鶏肉：选用肉质鲜嫩、脂肪含量适中的鸡只，是制作该菜的主要食材。
2. 蛋白：以蛋白为主材料，增加了菜肴的嫩滑口感。
3. 豬油：用于炒制蛋白，使鸡肉更加鲜嫩多汁。
4. 油菜：作为配菜之一，增加了菜肴的绿色元素和营养价值。
5. 枸杞子：为鸡肉增添了滋补肝肾、明目等功效。
6. 玉樹糖桂花：独特的甜桂花味，使整道菜肴更加香甜可口。
功效
1. 补气养血：土鶏肉富含蛋白质等营养成分，有助于补气养血，增强体力。
2. 滋阴润燥：油菜富含多种维生素和矿物质，具有滋阴润燥的作用，有助于缓解干燥症状。
3. 滋补肝肾：枸杞子是一味常用的滋补食材，能够滋补肝肾，明目益精。
4. 健脾开胃：玉樹糖桂花具有独特的香气，能够刺激食欲，促进消化。
5. 增强免疫力：蛋白质是构成人体组织的基本物质，参与体内各种代谢过程，有助于增强免疫力。
此外，“金華玉樹雞”还具有温中益气、和胃通络等功效。这道菜适合气血两虚、面色萎黄、心悸气短、头晕眼花、体倦乏力、食欲不振等症状的人群食用。
请注意，虽然“金華玉樹雞”具有诸多功效，但也要适量食用。同时，对于高血脂、肥胖、胆囊炎等患者来说，应谨慎食用。
如何做金華玉樹雞才好吃
港台菜中的“金华玉树雞”可能是一个误解，您可能是指“金华玉树鸡”。以下是制作金华玉树鸡的详细步骤：
所需材料：
1. 鸡腿 2只
2. 红椒 1个
3. 青椒 1个
4. 葱 2根
5. 生姜 适量
6. 大蒜 适量
7. 生抽 适量
8. 老抽 适量
9. 盐 适量
10. 白糖 适量
11. 料酒 适量
12. 淀粉 适量
13. 鸡蛋 1个
14. 食用油 适量
步骤：
1. 将鸡腿洗净，切成小块，用料酒、盐、生抽、白砂糖和淀粉腌制20分钟。
2. 红椒、青椒去籽洗净，切成小块。葱切段，姜切片，蒜切末。
3. 鸡肉腌制好后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4. 锅里倒入适量的食用油，油热后将鸡肉逐个放入锅中，炸至表面微黄，捞出备用。
5. 锅里留少许油，放入葱段、姜片、蒜末炒香，然后加入红椒、青椒翻炒。
6. 接着加入炸好的鸡肉，翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、老抽、盐和白糖调味，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。
8. 最后，用淀粉勾芡，使鸡肉裹上一层糊状，即可出锅。
注意事项：
1. 鸡肉要选用新鲜的，这样炸出来的鸡肉才会鲜嫩多汁。
2. 炸鸡肉时，油温不要太高，以免炸焦。
3. 炒制时，火候要适中，避免炒糊影响口感。
现在您可以尝试制作这道美味的金华玉树鸡了，祝您烹饪愉快！
KEY: 金華玉樹雞
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