鵝肉扁的做法

港台菜鵝肉扁

港台菜中的“鹅肉扁”是一道颇具特色的美食。以鹅肉为主料，经过精心腌制后，再搭配上特制的酱料和独特的烹饪方法，使得这道菜品味道鲜美、肉质鲜嫩。扁食则是台湾的传统小吃，与鹅肉扁相得益彰。两者结合在一起，不仅口感丰富，而且营养均衡。在享用这道美食时，可以感受到港台菜的独特魅力，让人回味无穷。无论是作为正餐还是小吃，鹅肉扁都深受食客们的喜爱，成为了港台餐饮文化中不可或缺的一部分。

鵝肉扁的做法

菜系及功效：港台菜

鵝肉扁的制作材料：

主料：鵝肉 1/2隻 生薑 少許 鹽 3大匙 味精 1大匙 鵝肉扁沾料 適量

教您鵝肉扁怎么做，如何做鵝肉扁才好吃

(1)將鵝肉洗淨放入鍋中，水量須蓋過鵝肉，加入調味料後，開小火慢慢燜煮約1個半小時熄火，以餘溫將鵝肉燜熟。

(2)把煮好的鵝肉取出切片，再把生薑切絲，一起排入盤中，食用時沾醬料食用即可。

鵝肉扁配料及功效--鵝肉扁特色

港台菜中的鹅肉扁是一道颇具特色的美食，其配料丰富多样，并具有多种功效。以下是关于鹅肉扁的特色及其主要配料和功效的详细介绍：

鹅肉扁的特色

1. 主要食材：鹅肉、扁豆、香菇、枸杞等。

2. 口味特点：鹅肉扁口感鲜嫩，汤汁浓郁，搭配了多种香料的独特风味。

3. 烹饪方式：通常采用炖煮的方式，将鹅肉与扁豆、香菇等食材一同炖煮至熟烂，使食材充分融合，味道更加鲜美。

主要配料及功效

1. 扁豆：

* 配料：扁豆、葱姜蒜、料酒等。

* 功效：扁豆富含蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾化湿、和中消暑等功效。在鹅肉扁中，扁豆能够增加菜肴的营养价值，促进消化吸收。

2. 香菇：

* 配料：香菇、蚝油、姜片等。

* 功效：香菇被誉为“山珍”，具有高蛋白、低脂肪的特点。它含有多种对人体有益的氨基酸和维生素，具有补气养血、健脾益胃、增强免疫力等功效。在鹅肉扁中，香菇能够提升菜肴的鲜味，同时滋补身体。

3. 枸杞：

* 配料：枸杞、盐等。

* 功效：枸杞具有滋补肝肾、益精明目的作用。在鹅肉扁中加入枸杞，不仅能够增添菜肴的甜味和鲜味，还能起到一定的滋补作用，适合体质虚弱或需要调养的人群食用。

4. 其他配料（如虾仁、鸡肉等）：

* 这些配料的加入可以根据个人口味进行调整，增加菜肴的多样性和营养价值。

食用建议

1. 鹅肉扁中的食材较为鲜美，但也要注意适量食用，避免过量摄入导致消化不良等问题。

2. 在炖煮鹅肉扁时，可以适当加入一些香料和调料，以提升菜肴的风味和口感。

3. 对于体质虚弱或需要调养的人群，可以适量食用鹅肉扁进行滋补。

总之，港台菜中的鹅肉扁以其独特的配料和丰富的功效受到了许多人的喜爱。在享受美味的同时，也能为身体带来一定的营养补充和保健效果。

如何做鵝肉扁才好吃

港台菜中的鹅肉扁是一道非常经典且美味的菜肴，下面是制作鹅肉扁的详细步骤：

材料：

鹅肉（建议使用带皮的鹅肉，肉质更佳）

猪肉（可选，用于垫在扁底上增加口感）

香菇（干香菇或鲜香菇均可）

葱

姜

料酒

生抽

老抽

盐

白胡椒粉

油

步骤：

1. 准备食材：

鹅肉洗净，切成厚片。

香菇提前泡发，洗净，切成适当大小的片状。

香葱切段，姜切片。

2. 焯水：

将鹅肉片放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

3. 炒制：

锅中倒入适量油，烧热后放入姜片爆香。

加入香菇片翻炒至微黄。

放入焯过水的鹅肉片，翻炒均匀。

倒入料酒去腥，加入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。

4. 制作扁底：

取一片猪肉（或豆腐等软质食材）放在锅中，用勺子将其压成扁状作为扁底。

将炒好的鹅肉片放在猪肉片上，轻轻压实。

5. 蒸制：

盖上锅盖，转小火蒸制1小时左右，直到鹅肉熟透且口感软糯。

6. 出锅：

蒸好后，关火，取出蒸好的鹅肉扁，撒上葱花点缀即可。

小贴士：

炒制时火候要适中，避免烧焦。

蒸制时间根据鹅肉片的厚度和蒸锅的功率进行调整。

可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒粉、孜然粉等。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的港台菜鹅肉扁！

KEY: 鵝肉扁

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

蒸咸肉怎么蒸土豆做法 土豆蒸一下血糖高的可以吃吗 吃蒸茄子会减肥吗会胖吗 裹粉能蒸着吃吗有毒吗 苦瓜可以蒸排骨吗孕妇吃 减脂期吃蒸青菜可以吗 土豆可以蒸着吃有毒吗 蒸整个鸡蛋正宗做法 猪肉泥如何成团蒸好吃 胃炎可以吃蒸的枣吗 蛋白蒸黄花鱼怎么蒸好吃 螃蟹蒸多久吃完最好吃 兖州好吃的早点蒸包 在家蒸油卷子怎么蒸好吃 蔬菜蒸糙米饭怎么蒸的好吃 凉虾能蒸出来吗怎么吃啊 过年蒸兔兔怎么蒸的好吃 蓝莓可以蒸成酱吗怎么吃 砂锅蒸米粉做法大全 陕北蒸南瓜好吃不好吃呀