鳳梨酥的做法
分类：港台菜时间：2025-08-09 16:49:00浏览量（）
港台菜鳳梨酥
港台菜鳳梨酥，是一款融合了港台风味的甜点。其外皮酥脆，内馅鲜美，鳳梨的清甜与酥皮的香脆完美结合，带来独特的口感体验。每一口都能感受到食材的新鲜与烘焙的技艺，让人回味无穷。无论是作为下午茶的小点心，还是作为送礼的佳品，它都能展现出港台美食的魅力。这款甜点不仅美味可口，更是承载着港台文化的独特韵味，让人在品尝中感受到两地美食文化的交融与碰撞。
鳳梨酥的做法
菜系及功效：港台菜
鳳梨酥的制作材料：
主料：油 150公克 低筋麵粉 300公克 蛋白 1/2個 蛋黃 2個 糖粉 60公克 奶粉 25公克 小蘇打粉 1/4小匙 水 25公克 鳳梨膏約 600公克 酥油 適量
教您鳳梨酥怎么做，如何做鳳梨酥才好吃
(1)奶油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均勻的蛋液。
(2)奶粉與麵粉混合篩過，拌入奶油糊內，將小蘇打粉溶於水中後也加入拌勻。
(3)將麵糰分成每份約20公克，同樣將鳳梨膏均分，每一等份約15公克。
(4)將鳳梨膏放入作好麵皮中包好，模型上塗一層酥油，將鳳梨酥麵糰裝入模型中，以150℃烤25分鐘即可。
鳳梨酥配料及功效--鳳梨酥特色
港台菜鳳梨酥的配料主要包括以下几种：
1. 主要材料：
* 鸳鸯（凤梨）：台湾盛产的凤梨，富含维生素C和果胶。
* 红杏仁：含有丰富的维生素E、蛋白质和不饱和脂肪酸。
* 白芝麻：富含钙、铁、锌等矿物质。
* 糖：作为甜味剂，增加甜度。
* 鸡蛋：增加口感和蓬松度。
2. 辅料：
* 玉米油或花生油：用于煎炸面团，使酥皮更加酥脆。
* 牛奶或奶油：增加口感的细腻和奶香味。
* 香粉或香精：用于增加香气。
鳳梨酥的功效：
1. 美容养颜：凤梨富含维生素C，有助于抗氧化，减少自由基对皮肤的损害，从而起到美容养颜的效果。同时，维生素C还有助于胶原蛋白的合成，保持皮肤的光泽和弹性。
2. 降低血糖：凤梨中的果胶和蛋白质可以有效降低人体血液中的胆固醇含量，对预防高血压、高血脂等心血管疾病有一定的辅助作用。此外，凤梨中的糖分也可以为身体提供能量，适量食用对控制血糖水平有一定帮助。
3. 促进消化：凤梨富含膳食纤维，有助于促进胃肠道蠕动，增加粪便体积，从而起到改善消化功能的作用。对于便秘患者来说，适量食用鳳梨酥可以帮助缓解症状。
4. 增强免疫力：鳳梨中含有丰富的维生素和矿物质，这些营养物质是维持人体正常生理功能所必需的，因此适量食用鳳梨酥可以提高人体免疫力，预防感冒等疾病的发生。
鳳梨酥特色：
1. 口感酥脆：鳳梨酥的酥皮经过精心制作，口感酥脆，入口即化。
2. 味道香甜：凤梨的清甜与糖的甜美相互融合，使得鳳梨酥的味道香甜可口。
3. 造型美观：鳳梨酥的造型通常精美别致，既可作为早餐点心，也可作为下午茶的小食。
4. 营养丰富：鳳梨酥中融入了多种有益健康的食材，如凤梨、杏仁、白芝麻等，使得这款点心在美味的同时兼具营养价值。
总的来说，港台菜鳳梨酥凭借其独特的口感、香甜的味道以及丰富的营养价值，成为了许多人喜爱的美食之一。
如何做鳳梨酥才好吃
港台菜鳳梨酥的制作步骤如下：
材料：
鸭蛋：4个
糖：100克
面粉：200克
黄油：100克
香蕉：1根
鸡蛋：2个
盐：适量
步骤：
1. 将鸭蛋打散，加入糖搅拌均匀。
2. 加入面粉和盐，搅拌均匀。
3. 将黄油加热融化，倒入面糊中，搅拌均匀。
4. 香蕉去皮，切成小块，加入面糊中，搅拌均匀。
5. 将面糊倒入烤盘中，预热烤箱至180度。
6. 将烤盘放入烤箱中，烤约20分钟，直到表面金黄色即可。
注意事项：
1. 面糊的稀稠度要适中，不要过稠或过稀。
2. 烤箱的温度和时间要根据实际情况进行调整，以免烤焦或烤不熟。
3. 可以根据个人口味添加其他配料，如核桃、葡萄干等。
KEY: 鳳梨酥
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