鲜灼象拔蚌的做法

西北菜鲜灼象拔蚌

西北菜中的鲜灼象拔蚌是一道极具特色的美食。象拔蚌，又称象拔螺，肉质鲜嫩，营养丰富。在烹饪过程中，厨师将象拔蚌清洗干净，放入沸水中短暂焯烫，以保持其鲜嫩口感。随后，将其捞出，搭配特制的调味汁进行烹制，使得象拔蚌的鲜美与调味汁的浓郁完美融合。这道菜品色泽金黄，口感鲜嫩多汁，深受食客喜爱。它既体现了西北菜的粗犷豪放，又展现了海鲜的细腻鲜美，是西北地区不可多得的美味佳肴。

鲜灼象拔蚌的做法

菜系及功效：西北菜

鲜灼象拔蚌的制作材料：

主料：象拔蚌1只。配料：豉油星少许。

鲜灼象拔蚌的特色：

肉嫩而有弹性。

教您鲜灼象拔蚌怎么做，如何做鲜灼象拔蚌才好吃

1、取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。

2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。

鲜灼象拔蚌配料及功效--鲜灼象拔蚌特色

西北菜中的“鲜灼象拔蚌”是一道特色美食，其配料主要包括象拔蚌、白玉豆腐、西芹、红椒等，而其独特的功效则体现在以下几个方面：

配料：

1. 象拔蚌：这是这道菜的主要食材，象拔蚌是一种珍贵的海鲜，肉质鲜美，营养丰富。

2. 白玉豆腐：白玉豆腐口感细腻，营养价值高，为菜肴增添了清新的口感。

3. 西芹：西芹富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化和排毒。

4. 红椒：红椒为菜肴增添了辣味和色泽，使整道菜更加诱人。

功效：

1. 象拔蚌：象拔蚌富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有滋阴润燥、清热解毒的功效。它能够提供身体所需的营养，同时有助于改善皮肤状态。

2. 白玉豆腐：白玉豆腐含有丰富的植物蛋白和钙质，有助于增强免疫力、促进骨骼发育以及保持肌肤弹性。

3. 西芹：西芹具有利尿消肿、降血压以及镇静安神的作用。它能够帮助排除体内多余的水分和毒素，从而维持身体的健康状态。

4. 红椒：红椒富含维生素C和辣椒素，具有抗氧化、抗炎以及促进血液循环的功效。适量食用红椒可以增强身体的抵抗力并预防感冒。

此外，“鲜灼象拔蚌”这道菜还具备以下特色：

1. 鲜嫩口感：象拔蚌的肉质鲜嫩，经过处理后更加鲜美可口，搭配白玉豆腐的细腻口感，让人回味无穷。

2. 色泽诱人：白玉豆腐与红椒的搭配使菜肴呈现出诱人的色泽，让人食欲大增。

3. 营养丰富：这道菜中的多种食材相互搭配，为人体提供了丰富的营养成分，具有很高的营养价值。

4. 清淡不腻：鲜灼象拔蚌的烹饪方式以清淡为主，避免了油腻感，适合各种人群食用。

总之，“鲜灼象拔蚌”是一道色香味俱佳且营养丰富的西北特色美食。

如何做鲜灼象拔蚌才好吃

要制作美味的西北菜“鲜灼象拔蚌”，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

象拔蚌

蒜瓣

姜片

青葱

辣椒丝（可选）

酱油

料酒

白糖

盐

鸡精或味精（可选）

所需工具：

刀具

砧板

热锅凉油设备

调料碗

步骤：

前期准备：

1. 将象拔蚌清洗干净，去除内脏和膜。

2. 在刀具上剁好蒜末和姜片备用。

制作过程：

1. 焯水：将清洗好的象拔蚌放入烧开的水中焯水，大约30秒至1分钟，去除腥味和杂质。捞出沥干水分。

2. 准备调料：在调料碗中加入适量的酱油、料酒、白糖、盐和鸡精（如果喜欢的话）。

3. 灼制：在热锅中加入少许油，待油温适中后，放入蒜末和姜片爆香。然后迅速将焯过水的象拔蚌放入锅中，快速翻炒均匀。

4. 调味：将调好的料汁倒入锅中，快速翻炒，使每只象拔蚌都均匀地裹上调料。

5. 出锅装盘：最后撒上青葱和辣椒丝（如果喜欢的话），即可出锅装盘。

提示和建议：

象拔蚌的焯水时间不宜过长，以免肉质变老。

爆香蒜末和姜片时火候要快，以保持其香味。

调味时要根据个人口味适量调整。

烹饪时间：约10分钟（包括焯水和整个烹饪过程）

分量：根据人数准备相应份量的象拔蚌。

现在你可以尝试制作这道美味的西北菜“鲜灼象拔蚌”了！祝你烹饪愉快！

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