冰梅子姜炆鸡翼的做法
分类：西北菜时间：2025-08-09 16:44:16浏览量（）
西北菜冰梅子姜炆鸡翼
西北菜冰梅子姜炆鸡翼，是一道独具风味的美食。选用鲜嫩鸡翼，搭配冰梅子和姜片，经过精心烹制，鸡肉鲜嫩多汁，冰梅的酸甜与姜的辛辣相得益彰，口感层次丰富。这道菜不仅保留了鸡肉的原汁原味，还融入了西北菜的豪放与风味。冰梅子的酸甜爽口，为这道菜增添了一抹清新与回味无穷的韵味。无论是作为开胃小菜还是下酒佳肴，冰梅子姜炆鸡翼都能让人流连忘返，品尝到西北菜的独特魅力。
冰梅子姜炆鸡翼的做法
菜系及功效：西北菜
冰梅子姜炆鸡翼的制作材料：
主料：鸡中翼12只（约重1斤/600克）,子姜2两（80克）,蒜头2粒,红椒1/2只。
调料：生抽及生粉各1汤匙,麻油1茶匙。芡汁：磨豉酱1/2汤匙,梅子酱4汤匙,水1杯,冰糖,生抽各2汤匙。
教您冰梅子姜炆鸡翼怎么做，如何做冰梅子姜炆鸡翼才好吃
1、鸡翼洗净抹干，拌入腌料待10分钟。
2、子姜、蒜头切片；红椒切丝。
3、烧热3汤匙油，将鸡翼爆至金黄色，取出。
4、将锅内的油倒剩2汤匙，爆炒子姜、蒜片及红椒丝，加磨豉酱及梅子酱捞匀，鸡翼回锅同炒。
5、最后加入芡汁，煮滚后改用中火炆至汁浓及入味即可。
冰梅子姜炆鸡翼配料及功效--冰梅子姜炆鸡翼特色
西北菜中的“冰梅子姜炆鸡翼”是一道颇具特色的美食，其配料和功效如下：
配料：
1. 鸡翼：鸡翅膀是这道菜的主要食材，富含蛋白质和多种微量元素。
2. 冰梅：冰梅具有酸甜口感，能增添菜肴的风味。
3. 子姜：子姜即生姜的嫩芽部分，具有温中散寒、促进消化的功效。
4. 甘草：甘草能够调和诸药，同时也有益气补中的作用。
5. 盐：用于腌制和调味。
功效：
1. 温中散寒：子姜的温性可以驱散体内的寒气，适合在寒冷的季节食用。
2. 促进消化：子姜和甘草都有健脾开胃的作用，有助于改善食欲。
3. 清热解毒：冰梅的酸甜口感和甘草的解毒作用，可以帮助消除体内毒素。
4. 增强免疫力：鸡翼富含蛋白质和微量元素，有助于增强体质和提高免疫力。
5. 美容养颜：鸡肉富含胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性和光泽。
冰梅子姜炆鸡翼的特色：
1. 口味独特：将酸甜可口的冰梅与辛辣的子姜相结合，形成独特的口感。
2. 色泽诱人：鸡肉经过腌制和烹饪后，呈现出金黄或红亮的色泽，令人垂涎欲滴。
3. 营养丰富：这道菜搭配了多种食材，营养均衡，适合全家享用。
4. 制作简便：这道菜的制作过程相对简单，适合家庭日常制作和品尝。
总之，“冰梅子姜炆鸡翼”以其独特的口味、丰富的营养和简单的制作方法，成为了西北地区一道受欢迎的美食。
如何做冰梅子姜炆鸡翼才好吃
要制作美味的西北菜“冰梅子姜炆鸡翼”，你可以按照以下步骤进行：
材料
鸡翼：10-12个
姜：适量（根据个人口味调整）
冰梅：适量（根据个人口味调整）
白糖：适量
生抽：适量
老抽：少许（用于上色）
料酒：适量
盐：适量
清水：适量
步骤
1. 准备鸡翼：
鸡翼洗净，用厨房纸巾吸干水分。
在鸡翼两面划几刀，以便入味。
2. 腌制鸡翼：
将鸡翼放入碗中，加入适量的盐、料酒和少许生抽，抓匀后腌制15-20分钟。
3. 准备姜和冰梅：
姜去皮洗净，切成薄片或小块。
冰梅用清水洗净，沥干水分。
4. 煎鸡翼：
锅中倒入适量的油，烧至五成热时放入腌制好的鸡翼。
中火煎至两面金黄，取出备用。
5. 爆香姜片：
锅中留少许底油，放入切好的姜片，小火慢慢炒出香味。
6. 炖煮：
将煎好的鸡翼重新放回锅中，加入适量的清水（水量要没过鸡翼）。
加入适量的白糖，继续翻炒均匀。
倒入生抽、老抽和料酒，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟，直到鸡翼熟透且汤汁浓稠。
7. 加入冰梅和调味：
将洗净的冰梅加入锅中，继续炖煮5-10分钟，让冰梅的酸甜味道充分渗入鸡翼中。
根据个人口味调整盐量，继续炖煮片刻后关火。
8. 出锅装盘：
将炖好的冰梅子姜炆鸡翼盛入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
小贴士
煎鸡翼时要用小火，以免外焦里生。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鸡翼才能更加入味且肉质鲜嫩。
冰梅的酸甜味道可以根据个人口味适量调整，如果不喜欢太酸，可以适量减少冰梅的用量。
希望这些步骤能帮助你制作出美味的“冰梅子姜炆鸡翼”！
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