金鱼大虾的做法
分类：西北菜时间：2025-08-09 16:44:14浏览量（）
西北菜：金鱼大虾
金鱼大虾是西北地区的一道特色菜品，以其独特的风味吸引着食客。这道菜将新鲜的大虾与金鱼巧妙结合，呈现出别具一格的口感。大虾肉质鲜嫩，金鱼则增添了丝丝甜意，两者相互映衬，使得整道菜品既有海鲜的鲜美，又不失西北菜的醇厚。烹饪时，厨师们将大虾与金鱼搭配得恰到好处，既保留了虾的鲜美，又让金鱼的鲜甜得以充分释放。品尝这道菜，不仅能满足味蕾的享受，更能感受到西北菜的独特魅力。
金鱼大虾的做法
菜系及功效：西北菜
金鱼大虾的制作材料：
主料：大虾300克 鸡脯肉200克 蛋清20克 青豆20克 樱桃10克
教您金鱼大虾怎么做，如何做金鱼大虾才好吃
虾治净，脊背用刀片开，大头修成半圆形，放葱、姜、盐水腌渍10分钟取出，撒上干淀粉。
鸡脯肉治净，剁成泥，放碗内用清水化开。蛋清打成泡糊。青菜叶切丝。
蛋泡糊加鸡泥、盐、料酒搅匀，放葱、姜再打上劲成鸡酿子，逐个抹在吓肉上，呈圆形金鱼身，用樱桃片做鱼眼，青豆做嘴，青菜叶斜切十字，间隔做鱼鳞。
余下的鸡酿子，放涂过油的小碟内抹平，按青豆做莲蓬状。
金鱼和莲蓬一起上笼蒸7分钟至熟取出，把莲蓬放盘中心，金鱼放周围。
鸡汤加料酒、盐、胡椒粉烧开，勾薄芡浇在鱼和莲蓬上即可。
金鱼大虾配料及功效--金鱼大虾特色
西北菜中的“金鱼大虾”并非一个常见的菜品名称，可能是对某种特色菜品的形象描述。根据您提供的信息，我们可以推测这可能是一道以大虾为主要食材，形状或色泽与金鱼相似的菜品。
以下是关于这道菜品可能的配料及功效的分析：
配料：
1. 大虾：新鲜的虾肉是这道菜的主要成分，提供了丰富的蛋白质、微量元素和多种维生素。
2. 蔬菜：如青菜、豆芽等，增加菜品的口感和营养价值。
3. 蛋类：如鸡蛋、虾仁等，使菜品更加鲜美。
4. 调料：包括盐、胡椒粉、料酒、姜片等，用于腌制和调味。
功效：
1. 补充营养：大虾富含蛋白质、锌、硒等营养成分，有助于增强免疫力、促进生长发育。
2. 促进消化：虾肉具有高蛋白、低脂肪的特点，有助于改善食欲、促进消化。
3. 抗氧化：虾肉中的抗氧化物质可以帮助清除自由基，延缓衰老。
4. 通乳：对于产后妈妈来说，虾肉具有通乳作用，有助于乳汁分泌。
特色：
1. 造型美观：将大虾烹饪成金鱼形状，搭配蔬菜和蛋类的点缀，使菜品看起来更加诱人。
2. 口感丰富：虾肉与蔬菜、蛋类的搭配使得菜品口感层次丰富，既有虾肉的鲜美，又有蔬菜的爽脆。
3. 营养均衡：菜品中包含了多种营养成分，符合现代人对健康饮食的需求。
请注意，以上分析仅供参考，实际菜品可能因地区和个人口味而有所不同。如果您想了解具体的“金鱼大虾”菜品，请提供更多详细信息以便我们为您提供更准确的答案。
如何做金鱼大虾才好吃
所需材料：
大虾：500克
面粉：适量
淀粉：适量
鸡蛋：1个
葱：适量
姜：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
生抽：适量
食用油：适量
制作步骤：
1. 处理大虾：
去掉大虾的头部和前肢，挑去虾线。
清洗干净后，沥干水分。
2. 裹粉打蛋：
在大虾两面均匀地裹上一层薄薄的干面粉。
打一个鸡蛋，均匀地涂抹在大虾上。
3. 调味：
加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
4. 炸制金鱼：
锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C）。
将裹好粉的大虾轻轻放入油锅中，中小火炸至两面金黄酥脆。炸好后捞出沥油。
5. 制作面糊：
在碗中打入两个鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀，调成适合的面糊。
6. 准备馅料：
葱姜切末备用。
将葱姜末、生抽等调料混合在一起，搅拌均匀。
7. 包馅炸制：
将炸好的金鱼摆放在案板上，均匀地涂抹上一层调好的面糊。
将涂抹好面糊的金鱼放入油锅中，中火炸至面糊凝固且呈金黄色酥脆。炸好后捞出沥油。
8. 装盘：
将炸好的金鱼摆放在盘中，撒上适量的葱花点缀即可。
注意事项：
炸制金鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。
面糊的稠度要适中，既能裹住金鱼又能保证口感酥脆。
根据个人口味可以适当调整调料的用量。
按照以上步骤制作，你就能得到一道美味的西北菜“金鱼大虾”了！
玉米炒豌豆香肠怎么炒 土豆炒蘑菇可以吃吗 炒南瓜花卷做法大全 深圳酸菜豆角炒肉的做法 蒜苔炒玉米辅食可以吃吗 红辣椒炒肉炒香菇好吃吗 炒咸鸡腿怎么炒好吃呢 常吃炒蚕豆祛湿吗好吗 高血脂可以吃韭菜炒螺吗 葱蒜炒糊了还可以吃吗 鸡块炒土豆减肥可以吃吗 鸡蛋炒酱炒香肠怎么炒的 凤爪炒西葫芦怎么炒 腌好的腊肉怎样炒才好吃 炒鸡杂炒什么菜好吃 家庭冬瓜炒肉怎么炒 鸭肉炒出油怎么炒才好吃 糖醋炒肉末做法窍门 吃炒烩面会胖吗女生 尖椒炒肉家常炒的做法
