珊瑚花枝片的做法

珊瑚花枝片——西北菜的璀璨明珠

珊瑚花枝片，色泽红亮，犹如珊瑚般晶莹剔透。它是西北菜中的一道佳肴，选用新鲜的嫩豆腐为主料，搭配特制的调料，口感鲜美，令人回味无穷。花枝片轻盈爽滑，入口即化，与豆腐的鲜美相互映衬，展现出西北菜的独特风味。此外，珊瑚花枝片还富含蛋白质和多种微量元素，营养丰富，是健康饮食的理想选择。在享受美食的同时，也能为身体补充所需营养，实乃一举两得。

珊瑚花枝片的做法

菜系及功效：西北菜

珊瑚花枝片的制作材料：

主料：新鲜墨鱼肉200克,青灯笼椒100克,胡萝卜25克,黄瓜半根,葱姜蒜末10克,绍酒10克,胡椒粉1克,精制盐2克,味精2克,鸡汤30克,水淀粉10克,熟清油50克,香麻油10克。

珊瑚花枝片的特色：

墨鱼片洁白嫩脆，衬以碧绿青椒和橙黄萝卜，形似珊瑚。

教您珊瑚花枝片怎么做，如何做珊瑚花枝片才好吃

（1）、墨鱼肉斜批成薄片后切成菱形片；青椒去蒂、去内筋，切成条后再改成菱形片；胡萝卜顺长切成薄片后也改切成菱形片；黄瓜顺长切成两半，再横切成薄片，直立围放圆盘边成篱笆形。

（2）炒锅置旺火上，放清水烧沸，将墨鱼片、青椒片、胡萝卜片一起投入沸水内推开，视水再沸时即倒出沥去水；净锅再回旺火上，下熟清油烧热，下葱姜蒜煸出香味后，投入墨鱼片、青椒片、胡萝卜片，加盐、味精、胡椒粉、鸡汤、水淀粉推开翻匀，淋入香麻油，盛出装入围黄瓜片盘的中间即成。

珊瑚花枝片配料及功效--珊瑚花枝片特色

珊瑚花枝片是一道特色菜品，其配料主要包括珊瑚花（珊瑚菌）、青瓜、胡萝卜等蔬菜，以及一些调味料如盐、味精、鸡精等。以下是关于珊瑚花枝片配料及功效的详细介绍：

配料：

1. 珊瑚花（珊瑚菌）：珊瑚菌是一种珍贵的食用菌类，因其颜色鲜艳、外形独特而备受喜爱。

2. 青瓜：清脆爽口，富含维生素C和纤维素。

3. 胡萝卜：富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力。

4. 红椒：增加菜品的色彩和辣味。

5. 蒜末：提升菜品的香气和口感。

6. 葱花：用于装饰，增加美观度。

功效：

1. 珊瑚花菌：具有滋阴润肺、清热解毒的功效，对咳嗽、痰多等呼吸道症状有一定的缓解作用。

2. 青瓜：含有丰富的水分和维生素C，有助于保持皮肤水润、延缓衰老，并能促进消化。

3. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素和维生素A，有助于维护视力、增强免疫力，并能预防夜盲症。

4. 红椒：含有辣椒素等刺激性成分，能刺激食欲、促进消化，并有一定的抗氧化作用。

5. 蒜末和葱花：蒜末能杀菌消毒、提升口感，葱花则能增加菜品的香气和营养价值。

此外，珊瑚花枝片还具有一定的健脾开胃、促进消化等功效。这道菜品色彩丰富、口感鲜美、营养均衡，适合各类人群食用。

请注意，虽然珊瑚花菌具有诸多功效，但并非适合所有人群。在选择食用时，应根据自身情况适量摄入，并注意观察身体反应。如有任何不适，请及时就医。

如何做珊瑚花枝片才好吃

珊瑚花枝片是一道美味的西北菜，制作时需要注意选材、腌制和烹饪技巧。以下是制作珊瑚花枝片的详细步骤：

材料

花枝（墨鱼）500克

大葱1根

姜1小块

大蒜3-4瓣

干辣椒适量

花椒粒适量

青红椒各半个

生抽2汤匙

料酒1汤匙

白糖半茶匙

盐适量

鸡精少许

淀粉适量

食用油适量

步骤

1. 选材：

选择新鲜的花枝（墨鱼），确保其肉质紧实、无异味。

大葱切段，姜切片，大蒜拍扁，干辣椒剪成小段，青红椒切成丝。

2. 腌制花枝：

将花枝洗净，去除内脏和膜。

在花枝上划几刀，以便入味。

准备一个碗，加入适量的盐、料酒、生抽、姜片、葱段和少许白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟。

3. 准备调料汁：

在一个小碗中，加入生抽、白糖、醋、料酒、盐和少许水，搅拌均匀备用。

4. 炸花枝：

锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约180°C）。

将腌制好的花枝均匀裹上一层干淀粉。

将裹粉的花枝逐个放入油锅中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

5. 炒制：

另起一干净的锅，放少量食用油，加入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。

加入大葱段、姜片和大蒜，翻炒出香味。

倒入炸好的花枝，快速翻炒均匀。

倒入之前准备好的调料汁，快速翻炒，使花枝均匀裹上调料。

最后加入青红椒丝，翻炒均匀，关火。

6. 装盘：

将炒好的珊瑚花枝片盛入盘中，即可享用。

小贴士

花枝要选用新鲜的，避免使用变质或腥臭的。

炸花枝时油温不宜过高，以免外焦里生。

调料汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可适量增加醋。

炒制时火候要快，保持菜肴的清爽和口感。

按照以上步骤，你可以制作出美味的珊瑚花枝片，享受美食带来的愉悦感受！

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