马铃薯笋焖鸡的做法
分类：西北菜时间：2025-08-09 16:44:09浏览量（）
西北菜：马铃薯笋焖鸡
西北菜中的马铃薯笋焖鸡，是一道颇具特色的美食。选用鲜嫩的马铃薯和笋，与鸡肉一同焖煮，既保留了食材的原汁原味，又融合了西北菜的醇厚与香辣。鸡肉鲜嫩多汁，马铃薯富含淀粉，笋则清脆可口，三者搭配相得益彰。烹饪过程中，加入适量的调料，使得整道菜肴味道丰富，层次分明。这道菜不仅满足了味蕾的需求，更体现了西北菜的独特魅力，是家常美味中的佳肴。
马铃薯笋焖鸡的做法
菜系及功效：西北菜
马铃薯笋焖鸡的制作材料：
主料：鸡肉——400克,马铃薯——100克,笋——100克,葱——2条,姜适量,油适量。
调料：酱油——2匙,淀粉——半匙。生抽——3匙,水适量。
教您马铃薯笋焖鸡怎么做，如何做马铃薯笋焖鸡才好吃
1.鸡肉、马铃薯、笋分别洗净并分别切块，葱洗净切段，姜洗净切片，备用；
2.将切好的鸡肉放入大碗内，拌入腌料并拌匀，腌约30分钟左右；
3.用锅烧开水，放入马铃薯和笋并略煮一下，捞起沥干水分；
4.锅烧热注入2匙油，爆香姜和葱，放入鸡肉、马铃薯和笋并炒匀；
5.加入调味料，加盖，焖煮至熟透并汁浓即可供食。
马铃薯笋焖鸡配料及功效--马铃薯笋焖鸡特色
西北菜中的“马铃薯笋焖鸡”是一道颇具特色的美食，其配料主要包括马铃薯、竹笋、鸡肉等，而其独特的功效和风味主要来源于这些食材的组合。以下是关于马铃薯笋焖鸡的配料及功效的详细介绍：
配料：
1. 主料：
鸡肉：富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，具有补中益气、养血安神的功效。
马铃薯：富含淀粉、膳食纤维和多种维生素，能为身体提供能量，并有助于肠道健康。
竹笋：含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热利湿、利尿消肿的作用。
2. 辅料：
蒜瓣：增加菜肴的香味，同时具有杀菌消炎的功效。
姜片：去腥增香，同时温中散寒。
干辣椒：提升菜肴的辣味，增强食欲。
葱花：用于装饰，增加菜肴的香气和视觉效果。
功效与特点：
1. 营养丰富：这道菜肴将鸡肉的鲜美与马铃薯的绵软、竹笋的脆嫩完美结合，同时提供了丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，有助于满足人体对各种营养的需求。
2. 口感独特：马铃薯的粉糯与鸡肉的鲜嫩相互映衬，竹笋的爽脆与蒜香、姜味的浓郁香气交织在一起，让人回味无穷。
3. 清热利湿：竹笋具有清热利湿的作用，对于湿热内蕴引起的咳嗽、水肿等症状有一定的辅助疗效。
4. 健脾开胃：马铃薯和竹笋都具有健脾开胃的功效，有助于改善食欲不振、消化不良等问题。
5. 色泽诱人：葱花的点缀使得整道菜肴呈现出诱人的色泽，令人垂涎欲滴。
总之，“马铃薯笋焖鸡”以其独特的配料组合和丰富的营养价值，成为了西北地区一道深受人们喜爱的美食。
如何做马铃薯笋焖鸡才好吃
要制作美味的西北菜马铃薯笋焖鸡，你可以按照以下步骤进行：
材料
鸡肉：500克
马铃薯：2-3个（中等大小）
笋：10-15根
大葱：1根
生姜：几片
蒜瓣：3-4瓣
干辣椒：适量（根据口味调整）
青椒：1个（可选）
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：2汤匙
盐：适量
白胡椒粉：适量
糖：1茶匙
清水：适量
食用油：适量
步骤
1. 准备食材：
鸡肉切成块，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
马铃薯去皮切块，笋去壳后切段，大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍扁，干辣椒剪成小段，青椒切丝（如果使用）。
2. 焯水：
将鸡肉块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
3. 炒香：
锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入姜片、蒜瓣和干辣椒段，小火炒出香味。
4. 煸炒鸡肉：
将焯过水的鸡肉块倒入锅中，翻炒至表面微黄。
5. 调味：
加入生抽、老抽、糖和适量盐，翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料的味道。
6. 加入蔬菜：
将马铃薯块和笋段倒入锅中，继续翻炒几分钟。
7. 焖煮：
倒入足够量的清水，水量要没过食材。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20-30分钟，直到鸡肉和蔬菜熟透。
8. 收汁：
打开锅盖，转大火收汁，注意不时翻动食材，防止糊底。
9. 出锅：
最后撒上青椒丝（如果使用），翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
焖煮过程中要保持小火，以免鸡肉变硬。
可以根据个人口味调整辣椒的用量。
焖煮时可以根据需要添加一些八角、桂皮等香料，增加风味。
这样制作出来的马铃薯笋焖鸡味道鲜美，鸡肉嫩滑，马铃薯和笋也充分吸收了汤汁的美味。
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