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椒油果蔬肠的做法

分类:西北菜时间:2025-08-09 16:44:00浏览量(

西北菜椒油果蔬肠

西北菜椒油果蔬肠,是一道独具风味的健康小吃。以新鲜果蔬为主料,搭配秘制椒油,色泽诱人,香气扑鼻。每一口都能品尝到果蔬的鲜甜与椒油的香辣,口感丰富多变。它不仅富含多种维生素和膳食纤维,满足你的味蕾需求,还具有一定的营养价值。此外,果蔬肠还具备便携性,适合各种场合享用,是美食与健康完美结合的佳品。无论是作为休闲小食,还是送礼佳品,都能展现出独特的品味与心意。

椒油果蔬肠的做法

椒油果蔬肠的做法

菜系及功效:西北菜

椒油果蔬肠的制作材料:

主料:处理好的肥肠中段300克 花菜250克 鸭梨肉250克 金桔4个 泡辣椒油50克 醪糟汁50克 精盐,白糖,味精各适量

椒油果蔬肠的特色

造型美观,荤素兼备,泡椒味浓。

教您椒油果蔬肠怎么做,如何做椒油果蔬肠才好吃

1肥肠剖开,切成片,入沸水锅汆一水捞出;花菜先切小朵后改切片,入沸水锅中汆至断生后捞出;鸭梨肉200克切成菱形片,50克切成细粒;金桔剖开做成花朵形。

2先将花菜摆入盘中垫底,上面再放上鸭梨片,最上面放上肥肠片,金桔则摆在四个角上作装饰。

3用泡辣椒油、醪糟汁、鸭梨细粒、精盐、白糖、味精在碗中调成椒油味汁,淋在盘中菜肴上,即成。

可用各种合适的水果和蔬菜来制作此菜,如菠萝、猕猴桃、西兰花、青笋、黄瓜等等。

椒油果蔬肠配料及功效--椒油果蔬肠特色

西北菜中的椒油果蔬肠是一种深受人们喜爱的特色美食,其配料丰富多样,不仅口感独特,还具有一定的营养价值。以下是椒油果蔬肠的主要配料及其功效:

主要配料:

1. 猪腿肉:作为主要原料,猪腿肉富含蛋白质、脂肪和多种维生素,为身体提供必要的能量和营养。

2. 淀粉:用于增加菜肴的粘稠度和口感,使果蔬肠更加美味可口。

3. 植物油:如菜籽油或花生油,用于烹饪过程中增加香味和稳定性。

4. 辣椒粉:为果蔬肠增添辣味,使其具有独特的风味。

5. 花椒粉:赋予果蔬肠麻辣的口感,提升食欲。

6. 葱姜蒜:增加香味,去腥增鲜。

7. 香油、料酒、盐、味精等调味料:用于调整菜肴的口味和色泽。

配方与制作方法:

1. 将猪腿肉洗净,切成小块,加入淀粉、植物油、葱姜蒜、辣椒粉、花椒粉等调料,搅拌均匀腌制一段时间。

2. 将腌制好的肉块依次穿在竹签上,形成果蔬肠。

3. 将竹签上的果蔬肠放入沸水中煮熟,然后捞出沥干水分。

4. 锅中加入适量的植物油,烧至七成热时,将果蔬肠炸至金黄色即可捞出沥油。

5. 最后撒上适量的椒油、盐、味精等调味料拌匀即可食用。

功效与作用:

1. 促进消化:猪腿肉富含蛋白质和膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,改善消化功能。

2. 增强免疫力:多种调料如葱姜蒜、辣椒粉等富含多种维生素和矿物质,有助于增强人体免疫力,抵抗疾病侵袭。

3. 增进食欲:花椒粉和辣椒粉具有独特的香气和辛辣味,能够刺激味蕾,增进食欲。

4. 抗氧化:部分配料如维生素E等具有抗氧化作用,有助于清除体内自由基,延缓衰老。

总之,椒油果蔬肠是一道色香味俱佳的特色美食,既有丰富的营养价值,又具有一定的保健功效。

如何做椒油果蔬肠才好吃

要制作美味的西北菜椒油果蔬肠,可以参考以下步骤:

材料:

新鲜果蔬(如洋葱、香菜、胡萝卜等)

肠衣

白胡椒粉

料酒

生抽

老抽

食用油

辣椒油

花椒油

步骤:

1. 准备食材:将新鲜果蔬洗净切丁,肠衣用清水浸泡半小时左右,然后沥干水分。

2. 腌制肠衣:在肠衣中加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽和糖,搅拌均匀后腌制20分钟。

3. 灌制果蔬肠:将腌制好的肠衣的一端捏紧,然后从另一端开始,将果蔬丁逐个灌入肠衣中。灌制时要注意保持肠衣的完整性,不要有气泡和断裂。

4. 晾干:将灌制好的果蔬肠挂在通风处晾干,一般需要2-3天时间。

5. 炸制:将晾干的果蔬肠放入预热至180度的油锅中,中小火炸至表面金黄酥脆,然后捞出沥油。

6. 拌制椒油:在锅中加入适量的食用油,烧热后加入花椒油和辣椒油,搅拌均匀后关火。

7. 混合:将炸好的果蔬肠放入容器中,倒入调好的椒油,然后加入适量的盐和白糖调味,搅拌均匀即可食用。

注意事项:

1. 肠衣要提前浸泡,以便更好地吸收调料的味道。

2. 炸制时要注意火候和时间,避免肠衣炸焦或炸不熟。

3. 椒油的制作要根据个人口味调整比例,以达到最佳的辣味和香味。

4. 最后一步的混合要充分,让果蔬肠充分吸收椒油的味道。

按照以上步骤操作,你就可以制作出美味的西北菜椒油果蔬肠了。


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