酥皮香椿的做法

西北菜：酥皮香椿

西北菜中的酥皮香椿，是一道色香味俱佳的特色小吃。以香椿嫩芽和面粉为主料，经过腌制、擀面、油炸等工序制成。炸制后的酥皮酥脆可口，搭配特制的甜酸汁，香气扑鼻。香椿的独特清香与酥皮的浓郁口感受到了西北人民的热情与匠心独运。这道小吃不仅味道鲜美，而且营养丰富，是西北地区春季时令美食的代表之一。品尝酥皮香椿，不仅能满足味蕾的享受，更能领略到西北菜的独特魅力。

酥皮香椿的做法

菜系及功效：西北菜

酥皮香椿的制作材料：

主料：香椿,鸡蛋,面粉 盐,淀粉,食用油,花椒盐,鸡精

酥皮香椿的特色：

外皮金黄酥脆碧绿芳香。

教您酥皮香椿怎么做，如何做酥皮香椿才好吃

1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉；

2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊；

3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。

酥皮香椿配料及功效--酥皮香椿特色

酥皮香椿是西北地区的一种特色小吃，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。以下是关于酥皮香椿的特色配料及其功效：

配料：

1. 面粉：作为酥皮的主要原料，面粉与水和成面团，经过醒发、揉捏、擀平等工序后制成酥皮。

2. 猪油：在制作酥皮时，通常会加入一定量的猪油，使酥皮更加酥脆可口。

3. 香椿：作为这道小吃的灵魂配料，香椿以其独特的香气和鲜美的口感而著称。

4. 盐：用于腌制香椿，增加其风味。

5. 胡椒粉：提升小吃的整体口感，使其更加美味。

功效：

1. 香椿：香椿富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、胡萝卜素以及矿物质等营养成分。具有健脾开胃、促进消化、增强免疫力等功效。此外，香椿还含有丰富的纤维素，有助于肠道健康。

2. 酥皮：酥皮由面粉和水制成，富含碳水化合物和膳食纤维。适量食用可以提供能量，促进肠胃蠕动，有助于消化。

3. 猪油：猪油富含脂肪和必需脂肪酸，具有润肠通便、保护皮肤等功效。但需注意，过量摄入可能导致肥胖和血脂升高。

制作方法：

1. 将香椿洗净切碎备用。

2. 将面粉与水混合均匀，加入适量的猪油和盐，揉成面团并醒发一段时间。

3. 将醒发好的面团擀成薄片，包入香椿碎和其他喜欢的馅料，然后将其包裹起来。

4. 将包裹好的酥皮放入烤箱中烤制至金黄色即可享用。

总之，酥皮香椿是一道色香味俱佳的西北小吃，其独特的口感和丰富的营养价值让人回味无穷。在享受美食的同时，也需要注意适量饮食和保持健康的生活方式。

如何做酥皮香椿才好吃

要制作美味的西北菜酥皮香椿，可以参考以下步骤：

材料：

酥皮（也可以用现成的）

香椿

猪油或植物油

盐

白糖

鸡精或味精（可选）

步骤：

1. 准备馅料：

将香椿洗净，切碎备用。

可以根据个人口味，加入适量的盐、白糖、鸡精或味精进行调味。

2. 制作酥皮（如果使用现成的酥皮，跳过此步骤）：

根据所选酥皮的食谱，准备好面团并擀成所需的厚度。

如果使用现成的酥皮，按照包装上的指示进行操作。

3. 包裹馅料：

在酥皮上均匀涂抹一层猪油或植物油。

将调好味的香椿碎铺在酥皮的中间部分。

将酥皮对折，将边缘捏紧，确保馅料不会漏出。

根据需要，可以在酥皮表面划几刀，以便入味。

4. 烘烤：

预热烤箱至180°C（约350°F）。

将包好的酥皮香椿放入烤箱中，烘烤约20-30分钟，直到酥皮金黄酥脆。

注意观察酥皮的状况，以免烤焦。

5. 检查味道：

取出烤好的酥皮香椿，稍微冷却后检查味道。

如果需要，可以再次撒上适量的盐、白糖或鸡精进行调味。

6. 享用：

将烤好的酥皮香椿切成小块或条状，即可享用美味的西北菜酥皮香椿。

请注意，这只是一个基本的食谱，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时，确保在烘烤过程中密切关注酥皮的状况，以免烤焦。

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