蒸兰花蛋的做法

西北菜蒸兰花蛋

西北菜中的蒸兰花蛋，是一道颇具特色的美味。此菜以鸡蛋为主料，经过精心蒸制而成，口感滑嫩，营养丰富。兰花蛋的制作工艺独特，将鸡蛋与特制的调料混合均匀后，倒入模具中，蒸熟即可。出锅后的兰花蛋，色泽金黄，口感细腻，带着一丝淡淡的兰花清香。搭配上浓郁的西北风味调料，让人回味无穷。这道菜品既适合家常享用，也适合在宴会上品尝，为餐桌增添一抹亮丽的色彩。

蒸兰花蛋的做法

菜系及功效：西北菜

蒸兰花蛋的制作材料：

主料：鹌鹑蛋12个,西兰花12棵,红椒1只,香菜叶少许。花生油12克,盐10克,味精12克,湿生粉适量,清汤50克,麻油5克。

教您蒸兰花蛋怎么做，如何做蒸兰花蛋才好吃

1.用12个匙羹抹上油，把鹌鹑蛋入12个匙羹内。

2.西兰花用开水烫熟，红椒切棱形片，香菜摘叶。

3.蒸锅烧开水，把鹌鹑蛋放入，用小火蒸7分钟拿出，把蒸好的鹌鹑蛋摆入碟待用，锅内留油，加入清汤、盐、味精、用湿生粉打芡，淋入麻油即成。

蒸兰花蛋配料及功效--蒸兰花蛋特色

西北菜中的蒸兰花蛋，也被称为“蒸蛋”，其配料和功效如下：

配料：

1. 鸡蛋：作为蒸蛋的主要成分，提供了丰富的蛋白质。

2. 猪肉（可选）：增加口感和营养价值，提供人体所需的脂肪和微量元素。

3. 葱姜蒜：增香去腥，提升蒸蛋的风味。

4. 盐：调味，使蒸蛋味道更加鲜美。

5. 生抽（酱油）：上色提味，同时增加营养价值。

6. 香油（芝麻油）：增加香气，提升口感层次。

7. 鸡精或味精（可选）：提鲜，使蒸蛋更加美味。

8. 胡椒粉：增加微辣味，提升食欲。

功效：

1. 补充营养：鸡蛋含有高质量的蛋白质，有助于身体修复和生长。猪肉则提供脂肪、铁、锌等必需的营养素。

2. 增强免疫力：蛋白质是构成免疫系统的重要成分，有助于维持身体的抵抗力。

3. 促进消化：猪肉中的某些脂肪酸有助于促进胃肠道的蠕动，改善消化功能。

4. 增加食欲：葱姜蒜等调料能够刺激味蕾，增加食欲，使饮食更加丰富多彩。

5. 提升口感：香油和胡椒粉等调料能够提升蒸蛋的香气和口感，使其更加美味可口。

此外，蒸兰花蛋还具有一定的饱腹感，有助于控制饮食，对于想要减肥的人群来说也是一个不错的选择。

请注意，虽然蒸兰花蛋营养丰富且美味可口，但应适量食用，避免过量摄入导致消化不良等不适症状。

如何做蒸兰花蛋才好吃

要制作美味的西北菜蒸兰花蛋，可以参考以下步骤：

材料：

鸡蛋

清水

盐

葱花

生抽（可选）

香油（可选）

步骤：

1. 准备蛋液：

将鸡蛋打入碗中，加入一小勺盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀。

根据个人口味，可以加入适量的清水，使蛋液呈稀释状，但不要过多，以免蒸制时过于流动。

2. 准备兰花蛋模具：

可以使用蒸笼或特制的兰花蛋模具。如果使用蒸笼，可以在蒸格上铺一层保鲜膜，防止蛋液粘在蒸格上。

如果使用兰花蛋模具，根据模具的形状将蛋液倒入其中。

3. 蒸制：

将蒸笼或模具放入蒸锅或蒸箱中，大火蒸制8-10分钟，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的火力来调整。

蒸制过程中可以用筷子轻轻戳一下蛋液表面，如果能够轻易戳透且没有粘连，说明已经蒸熟。

4. 准备调料：

蒸好的兰花蛋取出晾凉后，可以根据个人口味准备一些调料。

在小碗中加入适量的生抽和香油，搅拌均匀。

5. 最后装饰：

将蒸好的兰花蛋切成适当大小的块状或片状。

将切好的兰花蛋摆放在盘子中，淋上调好的调料即可享用。

注意事项：

蒸制时间不宜过长，以免蛋液变得过于干燥或过于流动。

可以根据个人口味添加其他调料，如胡椒粉、鸡精等。

如果喜欢辣味，可以在蒸制前在蛋液中加入一些葱姜蒜末和辣椒粉。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的西北菜蒸兰花蛋！

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