椒盐鸡肉卷的做法
分类：西北菜时间：2025-08-09 16:43:19浏览量（）
西北菜椒盐鸡肉卷
西北菜椒盐鸡肉卷是一道颇具特色的美食。精选嫩滑的鸡胸肉，切片后用料酒、生抽等调料腌制入味。接着，将腌制好的鸡肉片卷入薄饼中，再撒上椒盐，增添口感层次。最后，将卷好的鸡肉卷放入烤箱中烤至金黄酥脆，香气四溢。这道菜品融合了西北菜的香辣与鸡肉的鲜嫩，椒盐的咸香与饼的软糯相得益彰，让人回味无穷。不仅适合家庭日常食用，也是一道极具特色的佳肴，适合与亲朋好友分享。
椒盐鸡肉卷的做法
菜系及功效：西北菜
椒盐鸡肉卷的制作材料：
主料：白斩鸡数块面粉1大匙馄饨皮15张竹签5根盐,椒盐粉各适量
教您椒盐鸡肉卷怎么做，如何做椒盐鸡肉卷才好吃
1、 白斩鸡取鸡胸肉去骨，切成细丝，加入面粉、少许水及适量的盐拌匀。
2、 馄饨皮分别摊开，放入适量鸡丝卷起来，沾点水粘牢。
3、 鸡肉取3个用竹签串起，放入热油锅中炸至金黄色，捞出盛盘，食用时撒上椒盐粉即可。
椒盐鸡肉卷配料及功效--椒盐鸡肉卷特色
西北菜椒盐鸡肉卷的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于椒盐鸡肉卷的详细特色介绍：
配料
1. 鸡胸肉：作为主要的蛋白质来源，鸡胸肉肉质细嫩，低脂肪，适合切成细长的条状，非常适合制作鸡肉卷。
2. 面粉：用于裹粉炸制，使鸡肉卷外酥里嫩，口感独特。
3. 淀粉：增加鸡肉卷的粘稠度和口感，同时使炸出的鸡肉卷更加酥脆。
4. 椒盐：作为调味料之一，椒盐具有独特的香气和微辣味，为鸡肉卷增添了层次感。
5. 五香粉：增加鸡肉卷的风味，使其更加美味可口。
6. 鸡蛋：打散后与面粉、淀粉混合，使鸡肉卷在炸制过程中更加均匀地裹上一层糊，提升口感。
功效
1. 补充营养：鸡肉卷中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及微量元素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养物质。
2. 促进消化：鸡肉卷中的膳食纤维有助于促进胃肠道蠕动，改善消化功能。
3. 提供能量：鸡肉卷中的碳水化合物和脂肪可以为人体提供能量，缓解疲劳。
4. 增强免疫力：鸡肉卷中含有的蛋白质、维生素等营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
椒盐鸡肉卷特色
1. 外观金黄诱人：经过炸制的椒盐鸡肉卷呈现出金黄色的外观，让人食欲大增。
2. 口感酥脆可口：鸡肉卷外酥里嫩，咬上一口，酥脆的口感让人回味无穷。
3. 味道咸香适口：椒盐的香气与鸡肉的鲜美完美融合，咸香适口，让人欲罢不能。
4. 营养丰富搭配合理：鸡肉卷中的配料丰富多样，营养均衡且搭配合理，既满足了口感的需求，又提供了全面的营养。
总之，西北菜椒盐鸡肉卷以其独特的配料和显著的功效吸引了众多食客的喜爱。它不仅美味可口，而且营养丰富，是健康饮食的佳品。
如何做椒盐鸡肉卷才好吃
要制作美味的西北菜椒盐鸡肉卷，可以参考以下步骤：
材料：
鸡胸肉 300g
红椒、青椒 各半个
洋葱 半个
蒜瓣 2瓣
生姜 少许
盐 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
生粉 适量
油 适量
椒盐鸡肉卷的做法：
1. 准备食材：将鸡胸肉洗净，切成薄片；红椒、青椒去籽后切成丝；洋葱切成细丝；蒜瓣和生姜切成末备用。
2. 腌制鸡肉：将鸡胸肉放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生粉和少许生油，拌匀后腌制15-20分钟。
3. 调味蔬菜：在另一个小碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和生粉，搅拌均匀，备用。
4. 炒制蔬菜：锅中倒入适量的油，烧热后放入蒜末和生姜末爆香。接着加入红椒丝、青椒丝和洋葱丝，翻炒至断生。
5. 混合鸡肉和蔬菜：将腌制好的鸡胸肉片放入锅中，快速翻炒至鸡肉变色。然后加入之前调好的蔬菜调味料，继续翻炒均匀。
6. 卷起鸡肉：将炒好的鸡肉和蔬菜用筷子或者厨房纸巾轻轻卷起，成圆柱形。
7. 裹上椒盐：在卷好的鸡肉卷表面均匀地撒上一层薄薄的椒盐。
8. 高温油炸：锅中倒入足够的油，烧至六七成热时，放入鸡肉卷，中火炸至金黄色和酥脆。注意不要炸得过久，以免鸡肉变老。
9. 沥油装盘：将炸好的椒盐鸡肉卷捞出沥油，装盘即可享用。
注意事项：
炸鸡肉时油温要适中，太高容易炸焦，太低则容易吸油。
根据个人口味可以适量调整辣椒和花椒的用量。
可以搭配自己喜欢的蘸料或者调料一起食用。
希望以上步骤能够帮助您制作出美味的西北菜椒盐鸡肉卷！
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