温拌腰丝的做法

西北菜温拌腰丝

温拌腰丝是西北地区的一道特色凉菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜以猪腰子为主料，经过精心处理后切成细丝，再搭配上蒜末、香菜、辣椒油等调料，拌匀即可食用。

腰丝鲜嫩爽滑，口感细腻，搭配上浓郁的调料，让人回味无穷。此外，温拌腰丝还富含蛋白质、维生素等营养成分，具有滋补身体的作用。在炎热的夏季食用，更能消暑解渴，开胃提神。这道菜既可作为家常凉菜，也可作为宴席上的佳肴，深受食客们的喜爱。

温拌腰丝的做法

菜系及功效：西北菜 肾调养食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肾病综合征食谱

口味：椒麻味

工艺：炝

温拌腰丝的制作材料：

主料：猪腰子150克,粉丝150克

辅料：木耳(干)15克,莴笋50克

调料：盐3克,香油15克,酱油15克,醋10克,料酒10克,姜3克,大蒜（白皮）5克,胡椒粉2克,花椒1克

温拌腰丝的特色：

腰丝脆嫩，鲜香爽口。

教您温拌腰丝怎么做，如何做温拌腰丝才好吃

1. 将腰子撕去皮膜，用刀从中部片成两片，除净腰臊；

2. 然后再片成0.2厘米厚的薄片，顺着腰身的长度切成细丝；

3. 将木耳用水发好，择去杂质洗净，切成细丝；

4. 莴笋去皮洗净切成细丝；

5. 粉丝发好切25 厘米长的段；

6. 姜、蒜各切成末；

7. 将腰丝放入沸水中，待其伸展开，颜色变白时立即捞出，沥干水分；

8. 沥干水分腰丝的放一容器内，加盐、料酒、酱油拌匀；

9. 将木耳丝、莴笋丝、粉丝用沸水氽过，沥水；

10. 沥水后装入另一容器内，加盐、料酒、酱油、醋，搅拌均匀，装在盘内；

11. 把拌好的腰丝盖在上面，然后放蒜末、姜末、胡椒粉；

12. 炒锅置火上，加香油，烧至九成热时投入花椒，待其发黑，捞弃花椒，立即泼在蒜末上即成。

温拌腰丝的制作要诀：腰丝不要氽的太老，以免失去脆感。

小帖士-健康提示：

祖国医学认为猪腰有“理肾气，通膀胱，暖腰膝，治耳聋”，“补虚，壮阳，消食滞，防冷痢，止消渴”的功效。

小帖士-食物相克：

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

温拌腰丝配料及功效--温拌腰丝特色

西北菜中的温拌腰丝是一道清爽可口、口感丰富的凉菜。以下是温拌腰丝的特色配料及其功效：

配料：

1. 猪腰子：作为这道菜的主要食材，猪腰子富含蛋白质、维生素A和B族维生素，具有补肾益精、滋阴壮阳的作用。

2. 木耳：干木耳富含铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。

3. 黄瓜：黄瓜富含维生素C、胡萝卜素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。

4. 红椒：红椒含有丰富的维生素C和辣椒素，有助于增强食欲、促进消化。

5. 香菜：香菜具有发汗透疹、消食下气的作用，还能促进血液循环。

6. 蒜末：蒜末能杀菌、抗病毒，还有开胃健脾的功效。

7. 盐、醋、酱油、芝麻油：调味品，用于提升菜肴的风味。

功效：

1. 补肾益精：猪腰子富含蛋白质和多种微量元素，有助于增强肾脏功能，改善肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。

2. 滋阴壮阳：猪腰子中的锌、铁等微量元素有助于提高性欲，改善男性阳痿、早泄等问题。

3. 补血养颜：木耳和黄瓜的补血成分有助于改善面色苍白、肌肤干燥等问题。

4. 清热解毒：黄瓜和红椒的清热解毒成分有助于消除体内热毒，预防便秘、口舌生疮等症状。

5. 开胃健脾：蒜末和香菜的开胃成分有助于刺激食欲，改善消化不良等问题。

总之，温拌腰丝是一道集美味与健康于一体的佳肴。通过搭配不同的配料，可以充分发挥其独特的营养价值和保健功效。

如何做温拌腰丝才好吃

要制作美味的西北菜温拌腰丝，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：

猪腰子200克

黄瓜1根

胡萝卜1根

大蒜3瓣

香菜少许

盐适量

白糖半小勺

生抽1小勺

醋1小勺

鸡精少许

红油辣椒酱1小勺（可选）

芝麻油少许

2. 处理食材：

将猪腰子洗净，切成细丝，放入碗中，加入盐、白糖、生抽、醋拌匀腌制10分钟。

黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝。

大蒜剁成蒜末，香菜切碎备用。

3. 制作调料汁：

在一个小碗中，加入蒜末、红油辣椒酱（如果喜欢辣味可添加）、芝麻油、鸡精拌匀，制成调料汁。

4. 混合食材：

将腌制好的腰丝沥干水分。

将黄瓜丝、胡萝卜丝放入大碗中，加入调好的调料汁，拌匀即可食用。

5. 装盘：

将拌好的温拌腰丝装入盘中，撒上香菜碎点缀即可。

这样，美味的西北菜温拌腰丝就制作完成了。在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

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