鲜蘑蒸鸡的做法
分类：西北菜时间：2025-08-09 16:43:13浏览量（）
西北菜鲜蘑蒸鸡
西北菜鲜蘑蒸鸡，是一道色香味俱佳的佳肴。选用肉质鲜嫩的鸡肉，搭配香气四溢的鲜蘑菇，经蒸制而成。鸡肉鲜嫩多汁，蘑菇浓郁可口，两者相互映衬，口感层次丰富。此外，该菜还融入了西北菜独特的调料，使得整道菜肴风味独特，令人回味无穷。鲜蘑蒸鸡不仅营养丰富，而且具有高蛋白、低脂肪的特点，非常适合健康饮食者食用。快来品尝这道融合了西北风味的美食吧！
鲜蘑蒸鸡的做法
菜系及功效：西北菜
鲜蘑蒸鸡的制作材料：
主料：鸡一只（约两斤）,鲜蘑50克,葱段,姜片各适量,绍酒1茶匙,糖半茶匙,水淀粉1汤匙,盐适量。
教您鲜蘑蒸鸡怎么做，如何做鲜蘑蒸鸡才好吃
1、把鸡洗净，剁成块；将鲜蘑洗净，切成厚片待用。
2、用盐、糖和绍酒把鸡块腌上，再加入水淀粉和少许油拌匀，盛入碗中，将鲜蘑放在鸡块上，最后铺上葱段、姜片，入蒸锅旺火蒸30分钟，取出后挑出葱段、姜片即可。
鲜蘑蒸鸡配料及功效--鲜蘑蒸鸡特色
西北菜中的“鲜蘑蒸鸡”是一道色香味俱佳的菜肴，其配料主要包括鸡肉、鲜蘑菇以及一些调味料。以下是鲜蘑蒸鸡的特色及主要配料和功效：
配料：
1. 鸡肉：通常使用鸡腿或鸡胸肉，肉质鲜嫩。
2. 鲜蘑菇：如香菇、口蘑等，富含多种维生素和矿物质。
3. 姜片：用于去腥增香。
4. 葱段：提升菜肴香气。
5. 蒜末：增加口感层次。
6. 盐：调味。
7. 胡椒粉：增加风味。
8. 酱油：上色增香。
9. 食用油：炒制姜葱蒜等调料时使用。
功效：
1. 鸡肉：富含优质蛋白质，有助于身体修复和增强免疫力。
2. 鲜蘑菇：含有丰富的维生素D，有助于钙的吸收；同时，蘑菇还含有多种抗氧化物质，有助于抵抗自由基，延缓衰老；此外，蘑菇还富含膳食纤维，有助于消化。
3. 姜片：具有温中散寒、解表发汗的功效，对于风寒感冒初期有很好的缓解作用。
4. 葱段：能够通阳散寒、解毒散结，对于风寒引起的头痛、咳嗽等症状有一定的缓解作用。
5. 蒜末：具有消毒、抗生素的作用，能够提高机体抵抗力。
6. 盐：调味，维持人体电解质平衡。
7. 胡椒粉：温中散寒，助消化，对于胃寒引起的胃痛、食欲不振等症状有一定的缓解作用。
8. 酱油：上色增香，使菜肴更加诱人。
9. 食用油：在炒制过程中使用的油，可以为菜肴提供必要的热量。
特色：
鲜美可口：鸡肉与鲜蘑菇的搭配，既保证了肉质的鲜嫩，又融入了蘑菇的香气，味道鲜美。
营养丰富：鲜蘑菇中含有多种对人体有益的营养成分，与鸡肉一同烹饪，可以同时满足人体对蛋白质、维生素和矿物质的需求。
简单易做：这道菜的制作过程相对简单，不需要复杂的烹饪技巧，适合家庭日常制作。
总之，鲜蘑蒸鸡是一道既美味又健康的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做鲜蘑蒸鸡才好吃
要制作美味的西北菜鲜蘑蒸鸡，你可以按照以下步骤进行：
材料：
鸡肉（建议使用三黄鸡）：500克
鲜蘑菇：300克
葱：2根
姜：2片
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备食材：
鸡肉洗净，切成块或条状。
鲜蘑菇清洗干净，去蒂，沥干水分。
葱切段，姜切片。
2. 腌制鸡肉：
在鸡肉中加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，拌匀后腌制15-20分钟。
3. 准备蒸锅和水：
在蒸锅中加入适量的清水，烧开。
4. 摆放食材：
在蒸盘或蒸笼上铺上葱段和姜片。
将腌制好的鸡肉摆放在葱姜上，注意不要堆叠，以便受热均匀。
将鲜蘑菇均匀地摆放在鸡肉上。
5. 蒸制：
将蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制15-20分钟。如果是比较大块的鸡肉，可以适当延长蒸制时间。
6. 检查熟度：
可以用筷子轻轻戳一下鸡肉，如果能够轻易戳透且鸡肉完全变色，说明已经蒸熟。
7. 出锅：
将蒸好的鲜蘑蒸鸡取出，撒上适量的葱花或香菜作为点缀。
8. 享用：
立即趁热享用，鲜美的口感和香气会让人回味无穷。
小贴士：
蒸制时间根据鸡肉的块度和蒸锅的火力适当调整。
可以在蒸制过程中加入一些其他调料，如蒜末、辣椒粉等，增加风味。
蘑菇的选择可以根据个人口味和季节来选择，比如口蘑、香菇等都是不错的选择。
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