花浪香菇的做法

楚菜花浪香菇

楚菜花浪香菇，产自湖北荆门，以其肉质厚实、香气浓郁而著称。采摘下的香菇，带有一股清新的自然花香，让人闻之心旷神怡。烹饪时，花浪香菇与肉类搭配相得益彰，既能为菜肴增添独特的风味，又能提升整道菜品的品质。其口感鲜嫩多汁，入口即化，深受食客们的喜爱。此外，花浪香菇还富含多种营养成分，具有较高的营养价值，是健康饮食的理想选择。无论是作为家常菜品还是送礼佳品，楚菜花浪香菇都能展现出其独特的魅力。

花浪香菇的做法

菜系及功效：湖北菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：清烹

花浪香菇的制作材料：

主料：香菇（鲜）100克,虾仁200克

辅料：香菜50克,火腿25克,豌豆苗25克,发菜（干）5克,鸡蛋清100克

调料：盐2克,胡椒粉2克,小葱25克,姜25克,淀粉(蚕豆)20克,鸡油5克,味精2克,猪油（炼制）30克

花浪香菇的特色：

菇香、虾鲜，与鸡汤同钵，浑为一体，滋味鲜美。

教您花浪香菇怎么做，如何做花浪香菇才好吃

1. 香菇去蒂洗净；

2. 熟火腿剁成细末；

3. 香菜择洗干净，去茎取叶；

4. 豌豆苗择洗干净，备用；

5. 虾仁去杂质洗净，剁成茸盛碗中；

6. 虾茸内下精盐少许和匀，加入鸡蛋清、葱花、姜末、熟猪油、湿淀粉、味精少许一起浆上劲；

7. 炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入香菇，加鸡汤100毫升、精盐少许，煮2 分钟至透味捞出，搌干水分，逐个仰放在盘中，撒上干淀粉；

8. 另用虾仁挤成小圆球，放在每个香菇上；

9. 将火腿末、香菜、发菜用手按在虾仁上，呈荷花状；

10. 一一做好之后上笼以旺火蒸5 分钟取出，盛入汤碗；

11. 炒锅下入鸡汤500毫升，置旺火上烧沸，加精盐、味精、豌豆苗烧开，注入香菇碗内，淋入熟鸡油，撒上胡椒粉即成。

花浪香菇的制作要诀：虾茸上浆，先加盐和匀，再加其它辅料，顺一个方向搅打上劲，脆嫩不散，是为佳品。

小帖士-健康提示：

香菇是山珍之一，含有30 多种酶和18 种氨基酸，营养丰富，益于健康。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

花浪香菇配料及功效--花浪香菇特色

楚菜花浪香菇，作为一道特色菜品，其配料丰富多样，主要包括花菇、鸡蛋、火腿肠、海苔等。这些配料不仅提升了菜肴的口感和风味，还带来了多种健康功效。

配料：

1. 花菇：花菇是一种高品质的食用菌，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。它具有补气养血、润肺止咳、降低胆固醇的作用。

2. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，含有多种维生素和矿物质，对增强免疫力、促进生长发育有重要作用。

3. 火腿肠：火腿肠富含蛋白质、脂肪及多种微量元素，增添了菜肴的鲜美口感。

4. 海苔：海苔富含碘、钙、铁等矿物质，以及多种维生素，具有清热解毒、利水消肿的功效。

功效：

1. 增强免疫力：花菇、鸡蛋和海苔等食材富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2. 促进消化：花菇和鸡蛋等食材易于消化吸收，有助于改善消化不良、食欲不振等问题。

3. 降低胆固醇：花菇中含有膳食纤维和多种活性成分，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

4. 清热解毒：海苔具有清热解毒的作用，对于上火引起的口干舌燥、咽喉肿痛等症状有一定的缓解作用。

5. 利水消肿：海苔中的碘和钾元素有助于排出体内多余的水分，减轻水肿症状。

此外，楚菜花浪香菇还具有一定的人文底蕴和文化内涵。它起源于荆楚大地，承载着丰富的历史和文化故事。在制作过程中，厨师们将传统技艺与现代烹饪理念相结合，打造出了这道色香味俱佳的特色菜品。

总之，楚菜花浪香菇凭借其独特的配料和丰富的功效，成为了人们餐桌上一道不可或缺的美味佳肴。

如何做花浪香菇才好吃

要制作美味的楚菜花浪香菇，你可以按照以下步骤进行：

材料：

香菇：300克

花菜：200克

猪肉（可选）：100克

姜：适量

蒜：适量

葱：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽：适量

老抽：少许（可选，用于上色）

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

香菇洗净，去蒂，切成片或块。

花菜摘成小朵，清洗干净。

猪肉切片（如果使用），用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。

姜切片，蒜切末，葱切段。

2. 焯水：

在锅中加入适量清水，烧开后放入花菜焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

同时，在另一锅中加入少许油，放入猪肉片翻炒至变色，捞出备用。

3. 炒香菇：

锅中再加入适量食用油，油热后放入姜片、蒜末和葱段翻炒出香味。

放入香菇片或块，中火翻炒至香菇变软。

4. 调味：

加入适量盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。

如果使用老抽，可以在此时加入少许，使香菇上色更加诱人。

5. 合炒：

将焯好水的花菜倒入锅中，与香菇一起翻炒均匀。

再将之前炒好的猪肉片倒回锅中，与花菜和香菇混合翻炒。

6. 出锅装盘：

炒匀后，尝一下味道，如果需要可以再适当调整盐量。

关火，将炒好的花浪香菇盛入盘中即可享用。

小贴士：

炒香菇时，可以适当提高火候，以便更好地激发香菇的香气和风味。

焯水可以去除花菜的生涩味，同时保持其鲜艳的绿色。

可以根据个人喜好添加一些其他调料，如辣椒粉、孜然粉等，以增加口感和风味。

希望这些建议能帮助你制作出美味的楚菜花浪香菇！

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