[私家菜番茄炒香菇好吃的秘方]私家菜番茄炒香菇好吃的秘方有哪些

番茄炒香菇

番茄炒香菇是一道色香味俱佳的家常菜。新鲜香菇洗净切片，番茄去皮切块。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入香菇片翻炒至微黄。然后，加入番茄块，翻炒均匀，再加入适量的盐、糖、生抽等调味料。翻炒至番茄软烂，香菇入味，即可出锅装盘。这道菜色彩鲜艳，酸甜可口，营养丰富，深受人们喜爱。它既是一道家常美味佳肴，又具有一定的营养价值，是餐桌上的常见菜品之一。

番茄炒香菇怎么做好吃

类别 私家菜 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱
工艺 生炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 红白相间，咸鲜滑嫩。

主料 番茄150克 香菇（鲜）250克
调料 盐4克 白砂糖10克 大葱10克 味精1克 淀粉(豌豆)15克 色拉油30克

番茄炒香菇的做法

1.番茄放开水中烫一下，撕去皮，剖开去籽，切成厚片；鲜香菇去蒂法净，切成片；大葱去根洗净切成葱花；淀粉加水适量调匀成水淀粉。
2.锅架旺火上，放油烧至七八成热，下鲜香菇片翻炒，加入素汤100毫升煮至软熟，再下番茄、加精盐、白糖、味精、葱花翻匀，下湿淀粉勾芡即成。

番茄炒香菇的食谱营养

番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酸辣豆腐汤 猪肉丸子汤 三丁烩虾仁 番茄肉丸 番茄炒鸡蛋 烩炒蔬菜 紫菜豆腐羹 番茄羊肉汤

香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳

番茄炒香菇的食物相克

番茄 西红柿忌与石榴同食。

番茄炒香菇的营养成分

能量429.83千卡

蛋白质7.5克

脂肪30.99克

碳水化合物41.62克

叶酸112.8微克

膳食纤维11.38克

维生素a95.6微克

维生素b60.11毫克

维生素c23.8毫克

维生素e22.14毫克

胡萝卜素568.9微克

核黄素0.22毫克

硫胺素0.04毫克

烟酸5.8毫克

钙22.08毫克

磷173.34毫克

钾344.55毫克

钠1674.1毫克

碘3.75微克

镁48.15毫克

铁1.6毫克

锌2.3毫克

硒6.52微克

铜0.38毫克

锰0.82毫克

番茄炒香菇的做法大全教您番茄炒香菇怎么做好吃,番茄炒香菇的家常做法。

私家菜番茄炒香菇好吃的秘方

私家菜番茄炒香菇是一道美味的中式菜肴，以下是其好吃的秘方：

材料：

番茄：2个，中等大小

香菇：适量（干香菇需提前泡发）

葱：1根

姜：1小块

蒜：2-3瓣

盐：适量

白糖：少许

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

番茄洗净后切成小块。

香菇洗净后切成片或丁（根据个人喜好选择）。

葱切葱花，姜切片，蒜切蒜末。

2. 炒香菇：

热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末爆香。

放入香菇片或丁，翻炒至香菇变软并释放出水分。

3. 炒番茄：

将切好的番茄块放入锅中，与香菇一起翻炒。

加入适量的盐和白糖，继续翻炒均匀。

4. 调味：

加入1汤匙生抽和1汤匙料酒，提升菜肴的风味。

根据个人口味，可以适量加入一些鸡精或味精（可选）。

5. 出锅：

炒至番茄软烂且汁液浓稠时，即可出锅装盘。

小贴士：

番茄炒香菇的过程中，可以适量加入一些水或高汤，帮助番茄更好地软化。

炒香菇时，可以先用开水焯一下，去除香菇的杂质并增加香气。

可以根据个人喜好，加入一些其他调料，如胡椒粉、花椒等，提升菜肴的风味。

希望这个秘方能帮助你做出美味的番茄炒香菇！

私家菜番茄炒香菇好吃的秘方有哪些

私家菜番茄炒香菇是一道美味的家常菜，以下是一些常见的秘方和制作技巧：

原料：

番茄：2-3个

香菇：适量（干香菇需要提前泡发）

葱：1根

姜：1小块

蒜：2-3瓣

盐：适量

白糖：少许

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：

番茄洗净切成小块。

香菇洗净，去蒂，切成片或丁。

葱切葱花，姜切片，蒜切蒜末。

2. 炒香菇：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

放入香菇翻炒，炒至香菇变软并释放出水分。

3. 炒番茄：

将切好的番茄块放入锅中，加入少许盐和白糖，继续翻炒。

番茄出汁后，加入生抽和料酒，继续翻炒均匀。

4. 合炒：

将炒好的香菇和番茄混合在一起，翻炒均匀，让味道充分融合。

根据个人口味，可以适当加入一些鸡精或味精。

5. 出锅：

炒至所有食材入味后，关火，装盘即可。

秘方和小技巧：

保持食材新鲜：番茄和香菇都要选择新鲜、无腐烂的，这样炒出来的菜才会更加美味。

控制火候：炒香菇时火不要太大，以免烧焦；炒番茄时可以适当多炒一会儿，让番茄汁充分释放出来。

调味要轻：尽量少用盐和味精等调料，以免盖过食材本身的味道。可以用鸡精或味精适量提味。

加入一些辅助食材：比如青椒、洋葱等，可以增加菜品的层次感和口感。

希望这些秘方和小技巧能帮助你做出美味的番茄炒香菇！

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