浙菜鲜蚝豆腐的制作秘诀，浙菜晚餐的做法

浙菜晚餐：清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是浙菜中的一道经典，鱼肉鲜嫩，原汁原味。做法简单，却能保留食材的精髓。

将新鲜的鲈鱼清洗干净，两面切几刀，放入盘中。撒上适量的盐、料酒和姜片，蒸十分钟。蒸好后，倒掉盘中的多余水分，淋上热油和豉油，再撒上葱花和红椒丝点缀。色香味俱全，让人回味无穷。

这道菜不仅清淡可口，而且营养丰富，非常适合晚餐食用。简单的烹饪方式也让人倍感亲切，享受美食的同时也能感受到家的温馨。

鲜蚝豆腐的做法

菜系及功效：浙菜

鲜蚝豆腐的制作材料：

主料：鲜蚝200克,豆腐1盒,红辣椒,葱各1支,香菜2棵,蒜头2粒,豆豉1大匙

辅料：A料：酱油2大匙,糖1小匙B 料：香油1小匙

鲜蚝豆腐的特色：

滋味鲜美丰厚的鲜蚝，搭配软嫩味美的豆腐，吃在嘴里，滑顺的口感非常舒服，与豆豉拌炒后，滋味更是甘甜，十分下饭。

教您鲜蚝豆腐怎么做，如何做鲜蚝豆腐才好吃

1、鲜蚝洗净待汆汤备用；红辣椒切片；葱切末；豆腐切小块；蒜头拍扁；香菜切段。

2、锅中倒入2大匙烧热，先爆香蒜头，加入烫好的鲜蚝拌炒，再加入豆腐、红辣椒、豆豉、A料稍煮，醉后撒上葱末及香菜，并淋上B料即可。

浙菜鲜蚝豆腐的制作秘诀

浙菜鲜蚝豆腐的制作秘诀主要包括以下几个方面：

1. 选材：

选用嫩豆腐，口感更佳。

鲜蚝要选择新鲜、个头适中的，这样烹饪出来的菜肴才能保持鲜美的口感。

2. 处理食材：

豆腐切成小块，方便入味。

鲜蚝清洗干净，去除碎屑和沙子，可以用清水浸泡一段时间以去除异味。

3. 调味：

准备好适量的盐、鸡精、白胡椒粉等调味料。

根据个人口味，可以适量加入一些糖来提鲜。

4. 烹饪过程：

先将锅烧热，倒入适量的食用油，油热后加入姜片炒香。

接着放入处理好的豆腐块，用中小火慢慢煎至两面金黄。

然后加入适量的清水，水量要没过豆腐。

放入鲜蚝，加入之前准备好的调味料，大火烧开后转小火煮5-10分钟。

醉后根据个人口味，可以撒上一些葱花或者香菜进行点缀。

5. 出锅装盘：

将煮好的鲜蚝豆腐连同汤汁一起倒入盘中，即可享用美味的浙菜鲜蚝豆腐。

此外，在烹饪过程中还可以注意以下几点：

煎豆腐时不要用太高的火力，以免将豆腐煎破。

煮豆腐时可以加入一些料酒，去腥味。

根据个人口味，可以适量加入一些辣椒粉或者花椒粉等调料，增加菜肴的风味。

希望以上秘诀对您制作浙菜鲜蚝豆腐有所帮助！

浙菜晚餐的做法

浙菜晚餐的做法有很多种，这里为您提供一道经典的浙菜做法：西湖醋鱼。

西湖醋鱼是一道具有杭州特色的传统名菜，口感鲜嫩，酸甜可口。下面是制作西湖醋鱼的食材和步骤：

食材：

1. 草鱼一条（约500克）

2. 米醋适量

3. 白糖适量

4. 生姜适量

5. 大葱适量

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 鸡精适量

9. 干淀粉适量

步骤：

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成片状，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 生姜切成丝，大葱切段备用。

3. 锅中加入适量的油，将腌制好的草鱼片放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入生姜丝、大葱段炒香，然后加入适量的水，煮沸后加入米醋、白糖、盐，搅拌均匀。

5. 将煎好的草鱼片回锅，加入鸡精，用小火烧至汤汁浓稠，醉后撒上干淀粉勾芡即可。

这道西湖醋鱼就制作完成了。您可以根据自己的口味和喜好，尝试其他浙菜做法。

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