家常菜咸菜鲫鱼好吃的做法：咸菜鲫鱼的做法和步骤

家常菜，顾名思义，就是家中日常制作的普通菜肴。它们或许没有山珍海味那般奢华，但却以其朴实无华的味道和丰富的食材，赢得了广大食客的喜爱。每一道家常菜都蕴含着家的味道，是人们在忙碌了一天之后，醉渴望享受的一顿温暖。无论是红烧肉的肥而不腻，还是清蒸鱼的鲜嫩可口，亦或是炒时蔬的简单清新，都能让人在品尝中感受到家的温馨与幸福。家常菜，虽不是醉昂贵的，却是醉能抚慰人心的。

咸菜鲫鱼的做法

菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱

口味：咸鲜味

工艺：原炖

咸菜鲫鱼的制作材料：

主料：鲫鱼800克

辅料：大白菜(青口)100克,腌芥菜头50克

调料：姜10克,大葱15克,花椒2克,八角5克,味精2克,盐2克,醋10克

咸菜鲫鱼的特色：

鱼有咸香味，咸菜有鱼味，白菜有咸香鱼味。

教您咸菜鲫鱼怎么做，如何做咸菜鲫鱼才好吃

1. 将洗净的大白菜叶四、五片铺入高压锅底；

2. 将去鳞去脏洗净的鲫鱼2～3条放在白菜上面；

3. 将疙瘩咸菜切成片摆在鱼的上面；

4. 主料放好后加靠开水与主料平；

5. 用纱布将姜、葱、花椒、大料包好放如入锅中（不能放盐）；

6. 然后放点醋和味精，上盖起火15分钟即可。

小帖士-食物相克：

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

家常菜咸菜鲫鱼好吃的做法

家常菜：咸菜鲫鱼

所需材料：

1. 鲫鱼两条

2. 咸菜适量（根据口味选择）

3. 蒜瓣、姜片适量

4. 葱花适量

5. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉等调味料适量

制作步骤：

1. 准备食材：

鲫鱼处理干净，在鱼身两面各划几刀，方便入味。

咸菜切丝或切片，根据个人口味调整。

备齐蒜瓣、姜片和葱花。

2. 煎鱼：

锅中倒油，烧热后放入鲫鱼，两面煎至金黄。

取出备用，煎鱼时可在鱼身上洒少许盐和胡椒粉。

3. 炒香调料：

锅中留底油，放入蒜瓣和姜片爆香。

加入适量料酒去腥。

倒入生抽、老抽调色，加入白糖提鲜。

4. 炖煮：

将煎好的鲫鱼放回锅中，加入咸菜丝或片。

倒入适量清水，水量以能盖住鱼身为准。

大火烧开后转小火慢炖。

5. 收汁：

炖煮至汤汁浓稠，鱼肉熟透。

根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。

撒上葱花增香。

6. 出锅装盘：

将炖好的咸菜鲫鱼盛入盘中，浇上剩余的汤汁即可享用。

烹饪技巧：

煎鱼时火候要掌握好，避免煎破鱼皮。

咸菜的咸香可以很好地衬托鲫鱼的鲜美。

炖煮过程中要注意火候的控制，以免烧干或烧焦。

营养价值：

鲫鱼富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，具有滋补养身、健脾开胃、利尿消肿等功效。咸菜则含有丰富的维生素C和矿物质，具有开胃消食、促进消化的作用。两者搭配食用，营养丰富且美味可口。

咸菜鲫鱼的做法和步骤

咸菜鲫鱼是一道美味的家常菜，以下是其做法和步骤：

食材

鲫鱼两条（约500克）

咸菜100克

蒜瓣3瓣

姜一小块

干辣椒适量

生抽、老抽各适量

料酒适量

白糖半小勺

盐适量

食用油适量

步骤

1. 准备食材：

鲫鱼处理干净，在鱼身两面各划几刀，方便入味。

咸菜切细末，蒜瓣和姜切片，干辣椒剪成小段。

2. 煎鱼：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入鲫鱼，两面煎至金黄，盛出备用。

3. 炒香调料：

锅中留底油，放入蒜片、姜片和干辣椒段，小火炒出香味。

4. 煎咸菜：

放入咸菜末，翻炒均匀，炒出咸菜的鲜香味。

5. 炖煮：

将煎好的鲫鱼放回锅中，加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮15-20分钟，直到鱼肉熟透。

6. 调味收汁：

根据个人口味加入适量盐调味。

汤汁烧开后转大火收汁，注意不要收得太干。

7. 出锅装盘：

将炖好的咸菜鲫鱼盛出装盘，撒上葱花点缀即可。

小贴士

煎鱼时要用中小火，以免将鱼煎破。

咸菜的咸香可以很好地衬托出鱼的鲜美。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。

可以根据个人口味调整调料的用量。

希望这个食谱能帮助你做出美味的咸菜鲫鱼！

KEY: 家常菜 好吃 做法

#湖南菜 #山东菜 #广东菜 #福建菜 #四川菜

龙虾肉炒什么菜好吃 包菜炒扣肉怎样炒才好吃 甘蓝肉片炒木耳怎么炒 牛肉炒大葱段怎么炒 蚱蜢炒螺丝猪肝可以吃吗 怎样炒榨菜炒毛豆好吃 河虾干炒大蒜叶可以吃吗 腊肉炒芥菜尖怎么炒好吃 炒蒲公英茶怎么炒好喝 上海人吃蒜苗炒腊肠好吃吗 猪肉炒海带苗怎么炒好吃 韩城辣子炒火腿肠怎么做 芹菜炒蘑菇洋葱可以吃吗 炒海鲜如何炒得好吃 洋葱叶炒肉怎么炒好吃 香菜炒牛肉里脊怎么炒 紫苏豆豉炒蛏子怎么做 炒西葫芦家常做法炒茄子 炒甜葱做好吃不好吃 香草籽炒茄子怎么炒好吃