鲁菜炸胡萝卜丸子的简单做法，鲁菜炸胡萝卜丸子的简单做法大全

炸胡萝卜丸子非常好吃。新鲜的胡萝卜富含维生素和纤维素，搭配上肉馅，口感丰富，营养均衡。经过精心制作，丸子在油锅中炸至金黄酥脆，外酥里嫩，每一口都能品尝到胡萝卜的鲜美和肉馅的香醇。热乎乎地吃上一口，满满的幸福感涌上心头。无论是作为正餐还是小吃，炸胡萝卜丸子都是绝佳的选择，既美味又健康，让人回味无穷。快来尝尝吧，相信你一定会爱上这美味的炸胡萝卜丸子！

炸胡萝卜丸子的做法

菜系及功效：鲁菜

口味：炸烧味

工艺：碎屑料炸

炸胡萝卜丸子的制作材料：

主料：胡萝卜500克,土豆（黄皮）100克

辅料：鸡蛋450克

调料：小麦面粉80克,淀粉(豌豆)30克,大葱25克,姜25克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,植物油50克,椒盐15克

炸胡萝卜丸子的特色：

色泽金红，外焦里软，咸鲜香爽，营养丰富。

教您炸胡萝卜丸子怎么做，如何做炸胡萝卜丸子才好吃

1.胡萝卜洗净切成细丝用开水烫过，与去皮洗净切成细丝的土豆，放盆内，加鸡蛋、面粉、淀粉、盐、味精、少许胡椒粉调匀成馅。

2.勺内加植物油烧热，胡萝卜馅做成直径2厘米的丸子，放油中炸熟，呈金红色时捞出，蘸花椒盐同食。

炸胡萝卜丸子的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克；土豆切成细丝用水浸泡2小时后再与胡萝卜拌匀成馅。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

炸胡萝卜丸子

鲁菜炸胡萝卜丸子的简单做法

好的，鲁菜炸胡萝卜丸子是一道色香味俱全的家常菜，做法相对简单。它以鲜嫩的胡萝卜为主料，外酥里软，营养丰富。下面是简单的做法步骤：

所需材料:

1. 主料:

* 胡萝卜：2-3根 (约400-500克)

2. 调味料:

* 盐：适量

* 白胡椒粉：少许

3. 辅助材料 (可选，用于增加口感和风味):

* 面包糠 或 老面包碎：约50-80克 (提供酥脆外壳)

* 鸡蛋：1个 (用于挂糊)

* 淀粉 (玉米淀粉或土豆淀粉)：1-2汤匙 (用于挂糊)

4. 炸制:

* 食用油：适量 (需要能没过胡萝卜丸子的量)

制作步骤:

1. 处理胡萝卜:

* 将胡萝卜去皮，洗净。

* 切成大小适中的块状 (方便擦丝)。

2. 擦成细丝:

* 将胡萝卜块放入大碗中，用擦菜板擦成细丝。擦得越细，丸子口感越细腻。

3. 调味:

* 将擦好的胡萝卜丝放入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉。

* 用手抓拌均匀，让胡萝卜丝出水。静置5-10分钟，让盐分更好地渗透。

4. 挤干水分:

* 将腌制好的胡萝卜丝放入纱布中，用手用力挤干多余的水分。这一步很重要，水分过多会导致丸子不酥、易碎。

5. 准备辅助材料 (如果使用):

* 如果使用面包糠，将其放入一个较深的盘子中。

* 如果使用鸡蛋和淀粉，将鸡蛋打入碗中搅散，淀粉放入另一个小碗中。

6. 塑形:

* 取一小块挤干水分的胡萝卜丝，用手掌轻轻团成直径约3-4厘米的丸子。

* 将做好的丸子依次放入面包糠中，均匀地滚上一层面包糠，确保表面都沾满。如果没有面包糠，可以沾一层干淀粉，再蘸蛋液，醉后再滚一层干淀粉或面包糠。

7. 炸制:

* 锅中倒入足够的食用油，大火烧至六七成热 (约170-180°C，插入筷子周围有密集小气泡)。

* 用手或筷子将胡萝卜丸子轻轻放入油锅中，不要一次放太多，以免油温下降过快。

* 用中小火炸至丸子定型，并开始上浮。

* 保持中小火，继续炸至丸子表面呈金黄色，外壳变得酥脆。可以用筷子轻轻戳一下，感觉内里比较实心即可。

* 捞出丸子，放在厨房纸巾上沥去多余的油分。

8. 享用:

* 趁热食用，外酥里软，口感醉佳。可以搭配简单的番茄酱或蘸料食用。

小贴士:

* 胡萝卜擦丝越细，丸子成品口感越好。

* 挤干水分是保证丸子酥脆的关键步骤，一定要用力挤干。

* 油温不宜过高，以免外壳炸焦而内部未熟。炸的过程中要注意调整火力。

* 如果喜欢更传统的鲁菜风味，可以在胡萝卜丝里加入少量葱姜末增加风味，或者用馒头碎代替面包糠。

* 做好的丸子可以提前用厨房纸包好，放入冰箱冷冻，下次想吃时再下锅炸，口感同样酥脆。

按照这些步骤，你就可以在家轻松做出美味的鲁菜炸胡萝卜丸子啦！

鲁菜炸胡萝卜丸子的简单做法大全

鲁菜炸胡萝卜丸子的简单做法如下：

材料：

胡萝卜：500克

玉米淀粉：适量

鸡蛋：1个

盐：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将胡萝卜洗净，刮去外皮，然后切成小块或细丝。放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成细腻的胡萝卜泥。

2. 调味：将搅拌好的胡萝卜泥放入大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和玉米淀粉，搅拌均匀，使其充分吸收调味料的味道。

3. 制作丸子：将搅拌好的胡萝卜泥用手团成小圆球状，大小可以根据个人喜好来定。也可以使用勺子舀取适量的胡萝卜泥，然后用手将其压成丸子形状。

4. 炸制：锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时（约180℃-190℃），将做好的胡萝卜丸子逐个放入油锅中，用中小火慢慢炸制。待丸子外皮变得金黄酥脆时，即可捞出沥油。

5. 装盘：将炸好的胡萝卜丸子装入盘中，可以搭配自己喜欢的蘸料或者调料一起享用。

注意事项：

1. 胡萝卜泥需要搅拌得细腻均匀，这样炸出来的丸子口感才会更好。

2. 炸制时要注意火候，避免炸焦或者炸不熟。

3. 可以根据个人口味添加其他调味料或者食材，比如肉末、蔬菜等，制作出不同口味的胡萝卜丸子。

希望这个简单做法能够帮到你，祝你做出美味的鲁菜炸胡萝卜丸子！

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