[清真菜葱爆羊肉的传统做法]清真菜简单快速做法

葱爆羊肉是一道色香味俱佳的菜肴，其优势在于：

1. 鲜嫩多汁：羊肉经过精心腌制和快速炒制，肉质鲜嫩，肉汁四溢，口感极佳。

2. 香气扑鼻：大葱的香气与羊肉的鲜美完美融合，每口都能感受到浓郁的香味，令人垂涎欲滴。

3. 营养丰富：羊肉富含蛋白质、氨基酸及多种微量元素，具有很高的营养价值。

4. 色香味俱佳：葱爆羊肉色泽红亮，味道鲜美，搭配上翠绿的葱花，让人食欲大增。

5. 烹饪简便：制作过程简单快捷，适合家常享用。

葱爆羊肉的做法

菜系及功效：清真菜

葱爆羊肉的制作材料：

主料：羊肉,鸡蛋1个,大葱,精盐,酱油,绍酒,味精,湿淀粉。

葱爆羊肉的特色：

羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。

教您葱爆羊肉怎么做，如何做葱爆羊肉才好吃

将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，乙再放入葱段搅散迅速捞出。锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。

葱爆羊肉

清真菜葱爆羊肉的传统做法

葱爆羊肉是一道经典的清真菜，以其独特的风味和简单的烹饪方法而受到广泛喜爱。以下是葱爆羊肉的传统做法：

材料：

羊肉片（约300克）

大葱（2根）

生姜（适量）

蒜（适量）

酱油（适量）

料酒（适量）

白胡椒粉（适量）

盐（适量）

食用油（适量）

步骤：

1. 准备材料：

羊肉片提前从冰箱取出解冻，用少许料酒、酱油、白胡椒粉腌制15分钟。

大葱洗净，切成斜段。

生姜切丝，蒜切片。

2. 热锅凉油：

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜片，炒出香味。

3. 炒羊肉：

将腌制好的羊肉片放入锅中，快速翻炒至羊肉变色，注意不要炒得太久，以免羊肉变老。

4. 加入大葱：

羊肉变色后，加入切好的大葱段，继续翻炒均匀。

5. 调味：

加入适量的酱油、料酒和盐，根据个人口味调整。快速翻炒均匀，使大葱和羊肉充分吸收调料的味道。

6. 出锅：

翻炒至大葱断生，羊肉熟透，即可出锅装盘。

注意事项：

羊肉片要切得薄一些，这样更容易炒熟且口感嫩滑。

炒羊肉时火候要大，动作要快，以保持羊肉的嫩滑。

大葱不要炒得太软，保持一定的脆度，这样口感更好。

这道葱爆羊肉简单易做，味道鲜美，非常适合家庭制作。希望您能喜欢！

清真菜简单快速做法

清真菜简单快速做法有很多，下面列举几道常见的清真菜做法：

1. 清炒时蔬：

准备好新鲜的时令蔬菜，如西兰花、胡萝卜、青椒等。

将蔬菜洗净切好，放入开水中焯烫2-3分钟，捞出沥干水分。

热锅凉油，下入蒜末爆香，再加入蔬菜翻炒至熟。

根据个人口味加入盐、鸡精等调味料，即可出锅。

2. 番茄炒蛋：

准备好鸡蛋、番茄和葱花。

鸡蛋打入碗中搅拌均匀，番茄切成小块。

热锅凉油，倒入鸡蛋液翻炒至凝固成块，盛出备用。

锅中再加少许油，放入番茄块翻炒至出汁。

倒入炒好的鸡蛋块，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀即可。

3. 清炖牛肉汤：

准备好牛肉、土豆、胡萝卜和洋葱。

将牛肉切成块状，土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝。

锅中加水烧开，放入牛肉块焯水去血沫，捞出沥干水分。

将牛肉、土豆、胡萝卜和洋葱放入锅中，加入适量的清水炖煮1-2小时。

根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料，炖至汤汁浓郁即可出锅。

4. 烤羊肉串：

准备好羊肉块和孜然粉、辣椒粉、盐等调味料。

将羊肉块放入冰箱冷冻室冷冻一段时间，便于串肉。

取出羊肉块，用竹签串起来，刷上适量的食用油。

在烧烤架上烤制，翻动均匀，直到羊肉表面金黄酥脆。

出炉后撒上孜然粉、辣椒粉和盐等调味料，再烤制一会儿即可食用。

以上清真菜简单快速做法仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整。同时，在烹饪过程中也要注意卫生和安全。

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