苏菜百果玫瑰球的正宗做法：苏菜百果玫瑰球的正宗做法视频

苏菜，中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的菜品种类而著称。苏菜以清淡为主，注重原料的新鲜与口感的细腻，追求菜肴的色、香、味、形之美。苏州地区因其得天独厚的自然环境，盛产各类食材，如蟹黄、虾仁、海参等，为苏菜的发展提供了丰富的物质基础。苏菜的烹饪技法精湛，包括红烧、清蒸、炖煮等多种方式，旨在醉大程度地保留食材的原汁原味。代表菜品有松鼠桂鱼、白汁肉丝、阳澄湖大闸蟹等，深受国内外食客的喜爱。

苏菜百果玫瑰球的正宗做法

百果玫瑰球的做法

菜系及功效：苏菜

百果玫瑰球的制作材料：

主料：核桃仁末,红枣（去皮核）,青梅末,橘饼,莲米末各15克,南瓜子仁末6克,猪板油30克,白糖45克,干淀粉40克,鸡蛋清4只,菜油3000克,玫瑰酱,红米汁各适量。

百果玫瑰球的特色：

补脾和胃，止咳定喘。适用于哮喘、慢性支气管炎、肺结核等。健康人经常食用能防病延年。每日2次，随量食。

教您百果玫瑰球怎么做，如何做百果玫瑰球才好吃

1.将核桃仁末、红枣、青梅末、橘饼、南瓜子仁末、莲米末同猪板油、白糖30克及玫瑰酱拌匀，撒干淀粉10克，搓成丸形（10--20只）即为百果丸。

2.蛋清入浅汤盆中，用筷子打至起细浓泡沫，加入干淀粉30克，拌匀，再放入红米汁拌成红色。

3.锅内放入菜油3000克，在旺火上烧至三成热，将百果丸放入蛋清糊中滚满，然后投入油中，用筷子拨动，待百果丸结壳、肥大，捞出；待油烧到六成热时，再将所有百果丸一起投入，用漏勺翻炸至淡黄色，捞出装盆，撒上白糖即可食用。