[湘菜仔姜爆乳鸽的烹调方法]四川菜午餐的做法

仔姜爆乳鸽是一道极具特色的美食，其优势主要体现在选材与烹饪技艺上。乳鸽肉质鲜嫩，营养丰富，是许多菜肴的绝佳搭档。而仔姜的加入，则为这道菜增添了独特的风味和口感。仔姜的辛辣与乳鸽的鲜美相互融合，产生出令人回味无穷的味道。此外，爆炒的烹饪方式使得乳鸽肉更加鲜嫩多汁，保持了肉质的原汁原味。同时，这道菜的色彩搭配也极为讲究，金黄的乳鸽肉与翠绿的仔姜相互映衬，让人食欲大增。总的来说，仔姜爆乳鸽凭借其独特的食材组合和精湛的烹饪技艺，成为了众多美食爱好者的心头好。

湘菜仔姜爆乳鸽的烹调方法

仔姜爆乳鸽怎么做好吃

类别四川菜补虚养身食谱营养不良食谱青少年食谱
工艺油爆口味姜汁味食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽红亮，咸鲜微辣，仔姜味浓郁，乳鸽细嫩，是一道时令下酒佳肴。

主料雏鸽400克
辅料子姜25克青椒20克柿子椒20克
调料盐8克味精1克鸡精2克白砂糖10克醋5克辣椒油15克大葱15克料酒25克植物油100克

仔姜爆乳鸽的做法

1.乳鸽洗净去血水，改刀；
2.仔姜用、盐、料酒码好；
3.泡仔姜改刀；
4.青红椒改刀成条；
5.锅置火上，下油，待油温七成热时，把码好的乳鸽爆制出来；
6.另起一锅，下红油把仔姜、青红椒炒香；
7.下乳鸽，烹入料酒，下盐、味精、鸡精、白糖、醋、红油、葱，翻炒均匀，起锅装盘即成。

仔姜爆乳鸽制作提示

油爆乳鸽的温度时间要掌握好，以免影响其肉质。

仔姜爆乳鸽健康提示

1. 乳鸽肉营养丰富，易于消化；
2. 乳鸽除含蛋白质、脂肪外，所含微量元素和维生素也比较均衡；
3. 中医认为鸽肉味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效。

仔姜爆乳鸽的食谱营养

雏鸽鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清... 详细介绍更多菜谱
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青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成... 详细介绍更多菜谱
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柿子椒柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工... 详细介绍更多菜谱
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子姜生姜具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会... 详细介绍更多菜谱
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仔姜爆乳鸽的营养成分

能量1606.93千卡

蛋白质46.74克

脂肪151.75克

碳水化合物14.78克

叶酸9.65微克

膳食纤维1.14克

胆固醇0.1毫克

维生素a205.35微克

维生素b60.49毫克

维生素b1231.48微克

维生素c41.35毫克

维生素e16.65毫克

胡萝卜素127.42微克

核黄素1.46毫克

硫胺素0.34毫克

烟酸10.41毫克

钙3484.27毫克

磷2309.46毫克

钾757.87毫克

钠6234.58毫克

碘82.45微克

镁96.02毫克

铁8.92毫克

锌9.83毫克

硒48.33微克

铜0.41毫克

锰1.27毫克

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